㈠ 美食小知識
1、長假不同人群節後飲食推薦，網路游戲族建議醬炒肝尖，喝酒吃肉族建議奶香鮮果，狂歡Party型建議番茄海鮮湯，節日孤獨型建議堅果烤香蕉。
2、長假後飲食調整，對於飲食過度上「火」，可選擇海帶湯、黑木耳湯、酸奶、粗糧，在烹調用油時，可選擇橄欖油和亞麻籽油，具有排脂的作用。
3、節後調整，推薦清腸調理食譜，山葯萊菔子粥，山葯去皮切成小塊，加入3錢放入紗布綁好的萊菔子，和白米煮成粥，健脾、消食、理氣等功效。
4、中秋吃月餅，蓮蓉月餅是首選。蓮蓉月餅口感香滑細膩，蓮蓉餡主要原料是蓮子，富含人體所需蛋白質及多種維生素，老少皆宜。
5、月餅甘甜細膩，遇熱易消化，遇冷則凝固。食用時最好備一杯白開水或熱茶，不宜喝飲料或涼水，一次吃一個最佳。
6、包素餡餃子時，放一些腐乳湯，可以提高餡料的鮮度，放一些芝麻醬，可以提高餡料的香度，還可以防止沙湯．
7、高壓鍋調料火候：高壓鍋調料時間從限壓閥首次出氣算起，雞一千克加水兩千克，十八分鍾可脫骨；排骨一千克加水兩千克，二十分鍾可脫骨。
8、家裡炒菜的鍋用久了，是不是會有一層難除的油垢，不必擔心，把梨皮放在鍋里加水煮一會，油垢就可以輕松清除了。
烹調蔬菜的竅門
1．煮菜時應將菜放在熱水中煮，不應放在冷水中煮。如土豆放在熱水中煮熟，維生素C損失約10％，放在冷水中煮要損失40％。
2．烹調蔬菜時，加點菱粉類澱粉，使湯變得稠濃，不但可使食品美味可口，而且由於澱粉含谷胱甘肽，對維生素有保護作用。
一、識別種豬肉法
公、母種豬劁後育肥的豬，肉質較低劣，煮不爛，味道差。識別方法是：
帶肉皮的，肉皮厚而硬，毛孔粗，皮膚與脂肪之間幾乎分不清界限，這種現象在肩胛骨部位最明顯。如去皮、去骨後皮下脂肪又厚又硬，幾乎和帶皮一樣。瘦肉顏色呈深紅色，肌肉纖維粗糙，紋路清，水分少，結締組織較大。
二、識別注水豬肉法
看：如瘦肉淡紅帶白，有光澤，很細嫩，甚至有水外浸則是打水的，若顏色鮮紅則未灌水。
摸：用手摸瘦肉不粘手即打水的，如用手摸瘦肉粘手則未打水。
貼紙：取一塊白紙粘在肉上，如紙很快被水濕透，是打了水的，若不容易濕透，上沾有油跡的表明未打水。貼紙法還可用於牛、羊肉。
三、識別再凍肉法
凍肉解凍後銷售不完，再凍後銷售，這種肉的質量大降，其識別方法是：
看外形：脂肪呈深紅色，肉表紅色；劈開處齊整，指壓可濕手指。
摸硬度：肉無彈性，指壓下陷後難以恢復。
刀除腥味
切過魚、肉的菜刀總有一股腥味，如果再切蔬菜其他食品如水果等，會使水果等沾上腥氣，影響食慾。除去腥氣最簡單的方法是，用生薑片擦一遍刀即可。
鋁鍋除污垢
鋁鍋沾染污垢後，極難擦洗，若將鍋放入熱水中浸泡，用雞鴨的羽毛擦洗，效果佳。亦可趁鍋在火上時，用濕布在其表面擦洗，可使鋁鍋清潔明亮。
巧切洋蔥
切洋蔥時，先把刀放在冷水中浸泡，再切洋蔥，就不會被洋蔥的強烈揮化物將眼刺激得流淚。
香菇洗沙粒
先用60℃的溫水將香菇浸泡1小時，然後用手朝一個方向攪拌約10分鍾，讓香菇的「鰓頁」慢慢張開，沙粒便會下落沉入盆底。
㈡ 關於飲食方面的健康小常識
護眼吃什麼好？
飲食原則
適宜：
富含維生素A、B、 C、 E，β一胡蘿卜素，氧化鋅，氧化銅和鈣等的食物，少量多餐，以豆製品取代部分動物蛋白質，每天吃水果，白天多補充水分。
禁忌：
忌辛辣，戒煙酒，限制油脂攝入量，少加鹽、味精、醬油，善用其他調味方法。
如何保持營養均衡？
平衡膳食，食物多樣，谷薯類食物占膳食總能量的一半以上，每天攝入250~400g粗加工的谷薯類食物，平均每天攝入12種以上食物，每周25種以上食物，早餐至少攝入4~5個品種，午餐攝入5~6個品種，晚餐4~5個品種，零食1~2個品種。
適合吃哪些食物？
赤小豆，綠豆，海帶，芹菜，苦瓜 ，絲瓜、冬瓜等，有清熱解毒 ，利水消腫，活血通絡之功效。
木耳，黑芝麻，黃豆，小米，玉米，高粱，黃米等，都有益氣養血明目的功效。
肉類食品，如牛肉，羊肉，肝，雞，鴨，豬肉，雞蛋，鴨蛋等。
可以多吃水果，如梨，蘋果，西瓜，杏，桃， 菠蘿，橘子，栗子，胡桃仁，紅棗等。
深色蔬菜、胡蘿卜、小米、豆子、海帶、紫菜、海魚等
少用或不用糖類點心、甜飲料、油炸食品等高熱能食品。
少吃醬菜等腌制食品。
少吃動物油脂，盡量選用植物油，多吃蔬菜。
適當的增加海產品的攝入，如海帶、紫菜、海魚等。
對於鎂低的糖尿病患者，應適當食用含鎂豐富的食物，如小米、豆製品等。
不適合吃哪些食物？
㈢ 健康飲食小常識
【健康小知識】1.蘋果連皮吃抗癌；2.曬太陽補充鈣，癌症危險降低；3.聞低濃度薰衣草助眠降壓；4.沙拉中加開心果降膽固醇；5.慢速深呼吸緩解臉部潮紅；6.常吃雞蛋改善視力；7.每周吃穀物降低危險炎症；8.每周五次伸展運動增強肌力；9.葛鬱金茶改善便秘，潤腸肺；10.每天喝綠茶精神好。
㈣ 生活小常識關於飲食方面的
護眼吃什麼好？
飲食原則
適宜：
富含維生素A、B、 C、 E，β一胡蘿卜素，氧化鋅，氧化銅和鈣等的食物，少量多餐，以豆製品取代部分動物蛋白質，每天吃水果，白天多補充水分。
禁忌：
忌辛辣，戒煙酒，限制油脂攝入量，少加鹽、味精、醬油，善用其他調味方法。
如何保持營養均衡？
平衡膳食，食物多樣，谷薯類食物占膳食總能量的一半以上，每天攝入250~400g粗加工的谷薯類食物，平均每天攝入12種以上食物，每周25種以上食物，早餐至少攝入4~5個品種，午餐攝入5~6個品種，晚餐4~5個品種，零食1~2個品種。
適合吃哪些食物？
赤小豆，綠豆，海帶，芹菜，苦瓜 ，絲瓜、冬瓜等，有清熱解毒 ，利水消腫，活血通絡之功效。
木耳，黑芝麻，黃豆，小米，玉米，高粱，黃米等，都有益氣養血明目的功效。
肉類食品，如牛肉，羊肉，肝，雞，鴨，豬肉，雞蛋，鴨蛋等。
可以多吃水果，如梨，蘋果，西瓜，杏，桃， 菠蘿，橘子，栗子，胡桃仁，紅棗等。
深色蔬菜、胡蘿卜、小米、豆子、海帶、紫菜、海魚等
少用或不用糖類點心、甜飲料、油炸食品等高熱能食品。
少吃醬菜等腌制食品。
少吃動物油脂，盡量選用植物油，多吃蔬菜。
適當的增加海產品的攝入，如海帶、紫菜、海魚等。
對於鎂低的糖尿病患者，應適當食用含鎂豐富的食物，如小米、豆製品等。
不適合吃哪些食物？
㈤ 飲食安全小知識有哪些
1、小龍蝦配冰啤，當心胃腸炎
小龍蝦屬於水產品，容易攜帶寄生蟲。高溫烹飪煮熟煮透即可消滅寄生蟲。許多小龍蝦經烹飪後，口味重、辛辣刺激，吃太多容易刺激腸胃。如果在加工小龍蝦的過程中，沒有烹飪至熟透，或是小龍蝦不新鮮，食用後很可能引起急性胃腸炎。同時，喝冰啤酒會導致飲酒者胃腸道的溫度急速下降，血流量減少影響消化功能，常見症狀就是拉肚子。
2、海鮮配啤酒，痛風風險增
引發痛風的本質原因是血液內的尿酸濃度過高，形成尿酸結晶沉積在關節和腎臟部位。而海鮮是高嘌呤、高蛋白質食物，在人體的新陳代謝過程中，嘌呤分解會生成尿酸;大量攝入蛋白質，也會促進尿酸的形成。很多人在食用海鮮時，常搭配酒類，這樣會進一步提高尿酸的含量，加大痛風的風險。
3、燒烤這樣吃，遠離致癌物
食物在燒烤過程中，瘦肉中的蛋白質被烤焦烤黑，會變成大量雜環胺類物質，而肥肉中的脂肪被烤焦烤黑，就會產生大量的苯並芘。這兩種物質均為致癌物。
建議在燒烤時將不小心烤糊的地方切去後扔掉。如果實在控制不好火候，可以將食物包一層錫紙後再烤。此外，肉類可以先腌再烤。最好不要不停地邊烤邊放調料，避免攝入太多鹽。最後，吃燒烤的時候，可以提高燒烤中新鮮果蔬的比例，一起吃還更爽口。
海螺注意事項：
織紋螺不同於其他可食用的海螺，若不慎食用，會在短時間內侵蝕人體的中樞神經系統，使人產生頭暈、嘔吐、口唇及手指麻木等中毒症狀。
織紋螺尾部較尖、細長，外殼顏色為紫褐色或紅黃色，螺肉為淡黃色。織紋螺毒素的主要成分是河魨毒素類毒素，這種毒素潛伏期最短為5分鍾，最長為4小時，且熱穩定，煮沸、鹽腌、日曬等均不能將毒素破壞。因此，為避免中毒，消費者應不購買和食用織紋螺。
以上內容參考人民網-美食季又來了 送你一份安全飲食小貼士
㈥ 食品安全的小知識
一、日常飲食安全注意事項有哪些？
答：日常生活中要注意飲食衛生，否則就會傳染疾病，危害健康，「病從口入」這句話講的就是這個道理，要注意：
（1）養成良好的飲食習慣。吃東西時不要狼吞虎咽；一日三餐定時定量，不暴飲暴食。
（2）養成吃東西以前洗手的習慣。人的雙手每天干這干那，接觸各種各樣的東西。會沾染病菌、病毒和寄生蟲卵。吃東西以前認真用肥皂洗凈雙手，才能減少「病從口入」的可能。
（3）生吃瓜果要洗凈。瓜果蔬菜在生長過程中不僅會沾染病菌、病毒、寄生蟲卵，還有殘留的農葯、殺蟲劑等，如果不清洗干凈，不僅可能染上疾病，還可能造成農葯中毒。
（4）不隨便吃野菜、野果。野菜、野果的種類很多，其中有的含有對人體有害的毒素，缺乏經驗的人很難辨別清楚，只有不隨便吃野菜、野果，才能避免中毒，確保安全。
（5）不吃腐爛變質的食物。食物腐爛變質，就會味道變酸、變苦；散發出異味兒，這是因為細菌大量繁殖引起的，吃了這些食物會造成食物中毒。
（6）不隨意購買、食用街頭小攤販出售的劣質食品、飲料。這些劣質食品、飲料往往衛生質量不合格，食用、飲用會危害健康。
（7）在商店購買食品、飲料，要特別注意是否標明生產日期和保質期，不購買過期食品飲料。不食、飲過期食品飲料。
（8）不喝生水。水是否干凈，僅憑肉眼很難分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝開水最安全。
二、哪些食品易致癌？
咸魚：咸魚產生的二甲基亞硝酸鹽，在體內可以轉化為致癌物質二甲基亞硝酸胺。蝦醬、鹹蛋、鹹菜、臘腸、火腿、熏豬肉同樣含有致癌物質，應盡量少吃。
燒烤食物：烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等，因含有強致癌物不宜多吃。
熏制食品：如熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐乾等含苯並芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。
油炸食品：煎炸過焦後，產生致癌物質多環芳烴。咖啡燒焦後，苯並芘會增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數是使用重復多次的油，高溫下會產生致癌物。
霉變物質：米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變，被黴菌污染後會產生致癌毒草素———黃麴黴菌素。
隔夜熟白菜和酸菜：會產生亞硝酸鹽，在體內會轉化為亞硝酸胺致癌物質。
檳榔：嚼食檳榔是引起口腔癌的一個因素。
反復燒開的水：反復燒開的水含亞硝酸鹽，進入人體後生成致癌的亞硝酸胺。
火腿＋乳酸飲料：三明治中的火腿、培根等和乳酸飲料一起食用易致癌。為了保存肉製品，食品製造商會添加硝酸鹽來防止食物腐敗及肉毒桿菌生長。當硝酸鹽碰上有機酸時，會轉變為一種致癌物質亞硝酸胺。
三、怎樣去除蔬菜中的農葯殘留？
答：這里介紹四種方法：1、浸泡水洗法：先用水沖洗掉蔬菜表面污物，然後用清水浸泡30分鍾，基本上可除去大部分殘留農葯。2、鹼水浸泡法：先將蔬菜表面污物沖洗干凈，然後浸泡到鹼水中（大約500毫升水中加入鹼面5到10克），停留5到15分鍾，再用清水反復沖洗。3、儲存法：蔬菜上的殘留農葯隨時間推移能緩慢地分解，冬瓜、南瓜等不易腐爛的蔬菜可以先存放一周再食用。4、熱水法：常用於芹菜、菠菜、青椒、菜花、豆角等，先將蔬菜表面污物洗凈，然後放入沸水中，2到5分鍾後撈出，用清水再洗一兩遍即可。
四、什麼叫蔬菜使用農葯安全間隔期？
答：無公害蔬菜，就是清潔、鮮嫩；有毒、有害的物質含量低於人體安全食用標準的蔬菜，應符合營養學和醫學的雙重標准。目前無公害蔬菜生產還離不開化學農葯，但在使用過程中必須遵循「嚴格、准確、適量」的原則。
目前常用的農葯單劑近百種，蔬菜生產常用的殺蟲劑、殺菌劑、除草劑就達40多種，無公害蔬菜生產使用農葯應嚴格篩選，優先使用生物農葯，有選擇地使用高效、低毒、低殘留的化學農葯。
蔬菜體內農葯殘留量與最後一次施葯距採收時間的長短關系密切。間隔期短，則農葯殘留量多，反之則少。因此，生產者定要嚴格掌握各種農葯的安全間隔期。一般生物農葯為3-5天，菊酯類農葯為5-7天，有機磷農葯為7-10天（少數14天以上），殺菌劑除百菌清、多菌靈要求14天以上外，其餘均為7-10天。
五、細菌性食物中毒定義及如何預防？
答：細菌性食物中毒是指人們攝入含量有細菌或細菌素的食品而引起的食物中毒 ,目前我國70— 80%的食物中毒是細菌性食物中毒。
細菌性食物中毒的特點是 :1、有明顯的季性。一般發在適合細菌生長繁殖的夏秋季節。2、發病急病程短。一般進食後 24小時內發病 ,短的數十分鍾 ,長的 72小時內 ,但經治療 2— 3後天痊癒。 3、發病與飲食有關。中毒病人均吃同樣的食物 ,臨床症狀基本相似。4、無傳染性。
細菌性食物中毒的發生原因為 :1、食品腐敗變質 ,或被細菌污染發生腐爛變質 ,但往往是輕度變質 ,不易發現或被認為問題不大 ,結果進食後引起中毒。 2、食品切塊太大 ,燒煮時間太短使食品未燒熟煮透。 3、食品加工時生熟不分 ,包括刀、菜板、容器生熟不分 ,使熟食品受到污染。 4、食品保存不當 ,被蒼蠅、老鼠、蟑螂等害蟲叮爬 ,有的食品未及時放冰箱冷藏 ,導致在常溫下放置過長。 5、食品加工者帶有病菌或在操作時不注意個人衛生而使食品受到污染。
細菌性食物中毒的預防措施為 :1、不購買、不加工腐敗變質的食品。 2、新鮮食品要及時加工 ,烹調前清洗干凈 ,烹調時燒熟煮透 ,烹調好的食品不要在外存放太久 ,最好現燒現吃。另外 ,外購食品或隔夜食品要回燒後食用 ,對暫時不用或用不完的新鮮食品 ,應及時放入冰箱保存。 3、防止食品污染。加工食品必須做到生熟分開 ,刀、菜板、容器、用具要分開 ,用後要清洗干凈 ,用前要進行消毒。此外生熟食品應分別存放。 4、食品加工時要注意個人衛生。
㈦ 飲食有哪些小常識
要想身體好，每頓八分飽；要想身體棒，飯菜嚼成漿；要想身體安，須帶三分飢和寒！慢嚼細咽身體安康，狼吞虎咽身體遭殃！你可一試沒有副作用的！祝你心情愉悅，身體安康，一切順暢！如有啟發，請予採納！謝謝！
㈧ 科學飲食小常識
1、每天的膳食應包括谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅果類等食物。平均每天攝入12種以上食物，每周25種以上。
2、各年齡段人群都應天天運動、保持健康體重。堅持日常身體活動，每周至少進行5天中等強度身體活動，累計150分鍾以上。
3、蔬菜水果是平衡膳食的重要組成部分，吃各種各樣的奶製品，經常吃豆製品，適量吃堅果。魚、禽、蛋和瘦肉攝入要適量。少吃肥肉、煙熏和腌制肉食品。
4、成人每天食鹽不超過6克，每天烹調油25—30克。每天攝入不超過50克。足量飲水，成年人每天7—8杯（1500—1700毫升），提倡飲用白開水和茶水。
(8)食物小知識擴展閱讀
科學飲食有助於睡眠：
1、五穀和牛奶有助安神
食物所含蛋白質中色氨酸含量高，可以提升人體睏倦程度，而小米恰好富含色氨酸，可緩解失眠。牛奶中的L色氨酸可使人產生倦怠欲睡感，L色氨酸是大腦合成五羥色胺的主要原料，五羥色胺能使大腦思維活動暫時受到抑制，從而使人想睡眠。
小麥、小米等富含維生素B6，有助於在腦中合成血清素，利於安眠。建議晚餐主食吃些糙米飯、五穀粥，以促進人體內產生血清素，有助於鎮定、催眠。
2、蔬菜和堅果有催眠效果
黃花菜性味甘涼，有明目、安神等功效，晚飯適當吃些黃花菜有助於提高睡眠質量。人們熟悉的白菜富含維生素B6，也是一道不錯的安神菜品。油麥菜含有萵苣素，具有鎮痛催眠等功效。有助於安神的食材還包括杏仁、核桃、葵花籽等富含色氨酸的堅果，以及香蕉、蘋果之類的水果。
3、飲食方法會影響睡眠
據介紹，晚餐吃辛辣食物會影響睡眠。因為，辣椒、蔥、蒜等容易引起帶有灼燒感的胃部不適，刺激神經呈興奮狀態；而油膩的食物會加重腸、胃、肝、膽和胰的工作負擔，因此，專家建議晚飯盡量少食辛辣、油膩的食物，也不要酗酒，以免影響睡眠。
㈨ 食物養生小知識
【十種日常食物養氣血】1.葡萄抗氧化：連皮吃；2.番茄延緩衰老：生、熟營養不同；3.茶葉防輻射：睡眠不好胃腸差人慎用；4.姜：減少色素沉澱；5.醋：增強皮膚活力:過敏者低血壓慎用；6.黃豆：調理雌激素:不好消化；7.米飯：防止肌膚乾燥；8.菌類：調節免疫系統；9.紅酒：提升氣色；10.燕麥：減少脂肪。
【夏季最該吃的八類最營養解暑的食物】1、最佳調味品——醋 2、最佳蔬菜——苦味菜 3、最佳抗疲勞食物——果蔬汁 4、最佳防曬食物——西紅柿 5、最佳飲料——熱茶 6、最佳水果——西瓜 7、最佳肉食——鴨肉 8、最佳粥——綠豆粥。
【種平民養顏食物讓臉蛋水嫩年輕】姜，減少色素沉澱；醋，增強皮膚活力；黃豆，調理雌激素；葡萄，抗氧化；番茄，延緩衰老；茶葉，防輻射；米飯，防止肌膚乾燥抵抗色素沉著；菌類，調節免疫系統。
【4大排毒減肥法】1、粗糧 水果排毒法，促進腸蠕動，防止便秘；2、檸檬水排毒法，每早空腹喝一大杯檸檬水，既可排毒又幫助減肥，還預防感冒；3、斷食排毒法，每周選擇一或兩天為斷食日，但一定要補充足夠的水分；4、青汁排毒法，所謂青汁就是大麥嫩葉榨成汁.排毒清腸、改善便秘、抗輻射
【優質減肥食物】1、豆芽—排除宿便，高纖低卡；2、冬瓜—增加飽足感，瘦身消腫；3、多穀米—排便順暢，消除水腫；4、木瓜—分解脂肪，促進排便；5、紅豆—利尿排便，高纖消腫；6、小黃瓜—利尿排便，降低體脂肪；7、洋菜—增加飽足感，通便順暢；8、紫菜—代謝脂肪，輕盈消腫。！
【有利於提高記憶力12種食物】1、 牛奶。2、雞蛋。每天吃1個雞蛋可保護大腦提高記憶。3、魚類。4、味精。其主要成分谷氨酸鈉能促進智力發育。5、花生。可改善血液循環增強記憶延緩衰老。6、小米。7、玉米。鮮玉米具有健腦作用。8、黃花菜。9、辣椒。10、菠菜11、橘子(檸檬或柚子)12、菠蘿。
【炎炎夏日喝綠豆湯既補充水分，又能解暑!但怎麼喝好?】建議您：1、湯不要太濃；2、給寶寶喝的一定是當天煮的新鮮的；3、如果不加糖寶寶能喝的話，盡量不加，否則可以適量加點冰糖或者寶寶蜂蜜；4、綠豆寒，如果寶寶有些脾胃虛寒，可以在湯里放幾個棗，或者放2片姜，棗和姜都是暖胃的。
【水靈美女24小時補水計劃】7點：空腹喝1杯溫開水，讓肌體活躍起來； 8點：洗手後帶1杯水回座位，隨時補水；10點：開始喝第3杯水；11點半：午餐選擇礦泉水做飲料；14點：一天中的第5杯水；15點半：下午茶時間，可泡一壺不加糖的花草茶；18點：下班回家喝第7杯水；21點：距睡前兩個半小時，喝第8杯水
【去除眼袋知識】①睡前用維生素E膠囊中的黏稠液對眼下部皮膚進行為期4周塗敷按摩。②睡前在眼下部皮膚上貼無花果或黃瓜片，可利用木瓜加薄荷浸在熱水中製成茶，涼後常塗敷在眼下皮膚上。③也可在面部用乳脂或油類，用手指朝上擊打顏面部位。④平時常吃些優質蛋白、動物肝臟及番茄、土豆之類食物