⑴ 酒廠中的化驗員，應具備哪些基礎知識
咨詢記錄 · 回答於2021-12-24
⑵ 酒廠中的化驗員，應具備哪些基礎知識
酒廠化驗員分為生物檢測和理化檢測；生物技術專業可以做生物檢測。生物檢測需要掌握的儀器較少。主要是無菌操作技術。理化檢測涉及的儀器較多：液相色譜儀、氣相色譜儀、原子分光光度計、紫外分光光度計、旋光儀、酸度計、電導儀、天平等。
工作職責
1、遵守化驗室各項規章制度和技術法規，按照有關的質量標准和檢驗操作規程及時准確地完成檢驗任務，服從領導工作安排，保證安全生產。
2、負責原輔料、中間產品及成品的分析檢驗工作。
3、在檢驗過程中，發現質量問題或異常現象，應及時匯報，並協同查找原因，妥善處理。
4、按規定定期做好各種試劑、試液的配製和儀器、器具的維護、校正等工作。
5、及時、准確、真實地填寫檢驗原始記錄和出具的檢驗報告單。
6、對出現的質量問題或檢驗事故，應及時上報，不得隱瞞或弄虛作假。
(2)糧油化驗員基礎知識大全擴展閱讀
化驗員崗位要求如下：
1、要求有1年以上的化驗員工作經驗，精通化驗室各項工作；
2、須持有化驗員上崗證；
3、熟悉理化、微生物實驗；
4、熟悉原物料的進出廠驗收流程；
5、電腦操作熟練。
⑶ 化驗員必備知識與技能的目錄
第1章 分析天平的使用與維護1
1.1 天平的分類與級別1
1.1.1 天平的分類1
1.1.2 天平的級別1
1.2 天平的構造原理2
1.2.1 機械天平的構造原理2
1.2.2 電子天平的稱量原理3
1.3 分析天平的質量指標及其測定4
1.3.1 天平的穩定性4
1.3.2 天平的靈敏性4
1.3.3 天平的變動性5
1.3.4 天平的正確性6
1.4 分析天平的使用規則及其保養6
1.4.1 分析天平的使用規則6
1.4.2 分析天平的稱量方法7
1.4.3 電子天平的稱量方法8
1.4.4 分析天平的保養8
1.5 分析天平常見故障的處理9
1.5.1 半自動電光天平常見故障的處理9
1.5.2 電子天平常見故障的處理13
第2章 化驗室常用的器皿與器材15
2.1 玻璃儀器15
2.1.1 玻璃的分類和性質15
2.1.2 常用玻璃儀器及其使用16
2.1.3 玻璃儀器的使用規則19
2.1.4 成套玻璃儀器19
2.1.5 石英玻璃儀器20
2.2 金屬器皿20
2.3 瓷器和非金屬材料器皿22
2.3.1 瓷器皿與剛玉器皿22
2.3.2 塑料器皿24
第3章 化驗室用水的制備與檢驗方法25
3.1 化驗室用水規格及影響純水質量的因素25
3.1.1 化驗室用水規格25
3.1.2 影響純水質量的因素與純水的儲存26
3.2 純水的制備26
3.2.1 自來水的雜質及檢測方法26
3.2.2 純水制備方法簡介27
3.3 化驗室用水檢驗方法35
3.3.1 pH值檢驗35
3.3.2 電導率的測定35
3.3.3 可氧化物質限量測定36
3.3.4 吸光度的測定37
3.3.5 蒸發殘渣的測定37
3.3.6 可溶性硅的限量試驗37
3.3.7 陽離子的檢驗38
3.3.8 鈣離子的檢驗38
3.3.9 重金屬離子的檢驗38
3.3.10 氨的檢驗38
3.3.11 氯離子的檢驗39
3.3.12 硫酸根離子的檢驗39
3.3.13 CO2的檢驗39
第4章 化驗室各種溶液的配製與計算40
4.1 化學試劑40
4.1.1 化學試劑的分類和純度規格等級標准40
4.1.2 常用試劑的提純42
4.1.3 化學試劑的選用和取用43
4.1.4 化學試劑的保管45
4.2 一般溶液的配製方法和計算46
4.2.1 溶液濃度的定義及表達公式47
4.2.2 配製方法及其計算48
4.3 標准溶液的配製方法與標准溶液的計算方法54
4.3.1 標准溶液的配製方法54
4.3.2 物質的量濃度溶液的配製及其計算56
4.3.3 滴定度溶液的配製及其計算60
4.3.4 標准溶液濃度的換算61
4.4 常見標准溶液的配製與標定63
4.4.1 氫氧化鈉標准溶液的配製與標定63
4.4.2 鹽酸標准溶液的配製與標定66
4.4.3 硫酸標准溶液的配製與標定68
4.4.4 EDTA標准溶液的配製與標定69
4.4.5 鋅標准溶液的配製與標定72
4.4.6 鎂標准溶液的配製與標定73
4.4.7 鉛標准溶液的配製與標定73
4.4.8 高錳酸鉀標准溶液的配製與標定73
4.4.9 草酸、草酸鹽標准溶液的配製與標定77
4.4.10 重鉻酸鉀標准溶液的配製與標定78
4.4.11 亞鐵標准溶液的配製與標定79
4.4.12 硫代硫酸鈉標准溶液的配製與標定80
4.4.13 碘標准溶液的配製與標定83
4.4.14 碘酸鉀標准溶液的配製與標定85
4.4.15 溴酸鉀標准溶液的配製與標定86
4.4.16 硫酸鈰標准溶液的配製與標定87
4.4.17 硝酸銀標准溶液的配製與標定88
4.4.18 硫氰酸銨標准溶液的配製與標定89
4.5 標准物質溶液或離子標准溶液的配製及其計算91
4.5.1 標准物質溶液或離子標准溶液的計算及配製方法91
4.5.2 金屬離子標准溶液的配製91
4.5.3 陰離子標准溶液的配製99
4.6 指示劑溶液的配製102
4.6.1 指示劑的分類102
4.6.2 酸鹼指示劑的配製102
4.6.3 金屬指示劑的配製103
4.6.4 氧化還原指示劑的配製104
4.6.5 沉澱指示劑的配製104
4.6.6 常用分析測定試紙的製作105
4.7 緩沖溶液的配製106
4.7.1 標准緩沖溶液的配製106
4.7.2 一般緩沖溶液的配製108
第5章 化學分析操作、實驗基本知識與基礎理論109
5.1 容量儀器的洗滌及量器的規范操作和校正109
5.1.1 容量儀器的洗滌與保管109
5.1.2 量器的規范使用方法112
5.1.3 容量器皿的校正123
5.2 試樣的稱量方法及稱量誤差125
5.2.1 試樣的稱量方法125
5.2.2 稱量誤差126
5.3 試樣的採集、制備和分解127
5.3.1 試樣的採集127
5.3.2 試樣的制備129
5.3.3 樣品的保存和留樣130
5.3.4 試樣的分解130
5.4 滴定分析概述134
5.4.1 分析化學的任務與作用134
5.4.2 分析化學中分析方法的分類134
5.4.3 滴定分析法的分類與滴定反應的條件135
5.4.4 滴定方式136
5.4.5 滴定分析結果的計算138
5.5 酸鹼滴定法140
5.5.1 酸鹼質子理論140
5.5.2 酸鹼水溶液pH值的計算146
5.5.3 酸鹼指示劑157
5.5.4 酸鹼滴定曲線及指示劑的選擇161
5.5.5 應用實例173
5.6 配位滴定法179
5.6.1 EDTA及其特性180
5.6.2 EDTA與金屬離子形成配合物的穩定性182
5.6.3 配位滴定指示劑——金屬指示劑187
5.6.4 提高配位滴定選擇性的方法192
5.6.5 應用實例197
5.7 氧化還原滴定法200
5.7.1 氧化還原滴定法概述200
5.7.2 氧化還原滴定指示劑203
5.7.3 常見的幾種氧化還原滴定法205
5.8 沉澱滴定法214
5.8.1 沉澱滴定法概述214
5.8.2 銀量法確定滴定終點的方法214
5.8.3 應用實例218
5.9 重量分析法及基本操作219
5.9.1 重量分析基本原理219
5.9.2 重量分析操作222
5.9.3 應用實例236
第6章 定量分析中的誤差和數據處理238
6.1 誤差的來源238
6.1.1 系統誤差238
6.1.2 隨機誤差239
6.2 誤差的表示方法和計算241
6.2.1 誤差與准確度241
6.2.2 偏差與精密度242
6.2.3 准確度和精密度的關系244
6.3 提高分析結果准確度的方法246
6.3.1 選擇合適的分析方法246
6.3.2 減少測量誤差247
6.3.3 增加平行測定，減少隨機誤差248
6.3.4 消除測量過程中的系統誤差248
6.4 誤差的傳遞249
6.4.1 誤差在加減法中的傳遞250
6.4.2 誤差在乘除法中的傳遞250
6.5 分析結果的數據處理252
6.5.1 可疑觀測值252
6.5.2 可疑數據的取捨253
6.5.3 平均值的置信區間255
6.5.4 最小二乘法的線性回歸259
6.6 有效數字及其使用規則265
6.6.1 有效數字的定義265
6.6.2 有效數字的表示方法266
6.6.3 計算規則268
第7章 常用物理常數的測定270
7.1 熔點的測定270
7.1.1 毛細管熔點測定法271
7.1.2 顯微熔點測定法272
7.1.3 溫度計的校正272
7.2 凝固點的測定273
7.3 沸點的測定274
7.3.1 常量法測定沸點274
7.3.2 微量法測定沸點275
7.4 密度的測定276
7.4.1 密度計法276
7.4.2 韋氏天平法277
7.4.3 密度瓶法278
7.5 折射率的測定279
7.6 黏度的測定280
7.6.1 黏度的分類280
7.6.2 黏度計280
7.7 比旋光度的測定282
7.8 相對分子質量的測定283
第8章 化驗室安全286
8.1 安全防護知識286
8.1.1 分析化驗人員安全守則286
8.1.2 易割傷、化學燒傷、有毒、易燃、易爆物品的安全操作規程287
8.1.3 氣瓶安全使用規程289
8.1.4 用電安全規程290
8.2 實驗室意外事故的處理291
8.2.1 化學灼傷時的處理291
8.2.2 其他方面事故處理292
8.3 分析化驗室有毒廢物或廢液處理292
8.4 火災處理293
8.4.1 火災的種類293
8.4.2 滅火294
8.4.3 滅火設備294
附錄295
附錄1中華人民共和國法定計量單位295
附表1.1 國際單位制的基本單位295
附表1.2 國際單位制的輔助單位295
附表1.3 國際單位制中具有專門名稱的導出單位295
附表1.4 國家選定的非國際單位制單位296
附表1.5 用於構成十進倍數和分數單位的詞頭296
附錄2 化驗分析中的法定計量單位297
附錄3 常用酸、鹼試劑的一般性質298
附錄4 常用鹽類和其他試劑的一般性質299
附錄5 常見化學物質的毒性和易燃性303
附錄6 相互接觸能發生爆炸的物質304
附錄7 常見化合物的俗名或別名308
附錄8 常用飽和溶液的配製方法310
附錄9 各種乾燥劑的通性311
附錄10 常用化合物的乾燥條件312
附錄11 配合物的穩定常數(18～25℃)313
附錄12 氨羧配合劑類配合物的穩定常數(18～25℃，I=0.1)317
附錄13 一些金屬離子的lgαM(OH)值318
附錄14 常用掩蔽劑及其使用的條件318
附錄15 某些氧化還原電對的條件電位φ319
附錄16 微溶化合物的溶度積(18～25℃，I=0)320
附錄17 常用化合物的相對分子質量322
參考文獻326
元素周期表
⑷ 食品化驗員具體做什麼
食品化驗員的具體工作是：原輔料、中間產品及成品的分析檢驗工作。
食品化驗員主要有6大工作職責 ：
1.遵守化驗室各項規章制度和技術法規，按照有關的質量標准和檢驗操作規程及時准確地完成檢驗任務，服從領導工作安排，保證安全生產。
2.負責原輔料、中間產品及成品的分析檢驗工作。
3.在檢驗過程中，發現質量問題或異常現象，應及時匯報，並協同查找原因，妥善處理。
4.按規定定期做好各種試劑、試液的配製和儀器、器具的維護、校正等工作。
5.及時、准確、真實地填寫檢驗原始記錄和出具的檢驗報告單。
6.對出現的質量問題或檢驗事故，應及時上報，不得隱瞞或弄虛作假。
⑸ 如何考糧食化驗員
糧食檢驗員資格證報考為郵寄方式報名。
申請報名鑒定的人員填寫《糧食行業特有工種職業技能鑒定申報表》一式兩份，每份貼一寸彩色近期免冠照片，並附身份證、學歷證書復印件和一張兩寸彩色近期免冠照片，以及能夠證明符合申報條件的材料。
經本單位或市、縣級主管部門審核同意並蓋章。在報考時間內以郵寄或快遞方式報送所在省糧油產品質量檢驗中心業務室。
為了做好糧油質量檢驗員職業技能培訓工作，我們依據《糧油質量檢驗員》國家職業標准，編寫出版了《糧食行業職業技能培訓教程—糧油質量檢驗員》（以下簡稱《教程》）。《教程》內容分為基礎知識、初級糧油質量檢驗員、中級糧油質量檢驗員、高級糧油質量檢驗員職業技能要求和相關知識四個部分。
(5)糧油化驗員基礎知識大全擴展閱讀：
申報條件
1、初級（具備以下條件之一者）
（1）經本職業初級正規培訓達規定標准學時數，並取得結業證書。
（2）在本職業連續見習工作2年以上。
（3）本職業學徒期滿。
2、中級（具備以下條件之一者）
（1）取得糧油質量檢驗員初級職業資格證書後，連續從事本職業工作3年以上，經本職業中級正規培訓達規定標准學時數，並取得結業證書。
（2）取得糧油質量檢驗員初級資格證書後，連續從事本職業工作5年以上。
（3）連續從事糧油質量檢驗員工作7年以上。
（4）取得經勞動保障行政部門審核認定的、以中級技能為培訓目標的中等以上職業學校本職業（專業）畢業證書。
（5）取得本專業或相關專業大專畢業證書。
⑹ 化驗員都是學什麼啊
化驗員是學化學專業的，主要學習以下學科環境保護與可持續發展，清潔生產，雜訊控制工程基礎，大氣污染控制工程基礎，大氣污染控制工程，水污染控制工程，環境影響評價，環境工程原理，環境監測，環境化學，環境工程微生物，環境工程生態學，水和廢水檢測分析方法等。
(6)糧油化驗員基礎知識大全擴展閱讀：
《化驗員讀本》作為化驗員的培訓教材與自修讀本，全書分為上下兩冊，上冊「化學分析」，下冊「儀器分析」。
本冊（上冊）共十章，介紹滴定分析、重量分析、分離富集、分析誤差等化學分析方法的基礎知識與基本操作，以及一般化驗室儀器（玻璃儀器及其它製品）、實驗用水、溶液配置與濃度計算、分析實驗室的建設等化驗員的必備知識與技能。
本次修訂保持了原有的編排體例與編寫風格，在內容選材上更加註重實用性，注意到近年化驗室儀器裝備的更新及發展，考慮到當前化驗員的現有文化水平與知識基礎，結合了現代工業及科技進步對分析工作的新要求，從化驗員工作實際需要出發，重新全面考慮書中內容取材與編排。
更新了實驗室常用儀器介紹了的內容，刪除了一些目前較少採用的分析方法與舊型號儀器操作方法的有關知識與介紹，增加了新型實驗室儀器及使用介紹。
全面深入貫徹了我國法定計量單位的有關規定，書中的名詞、術語全部達到標准化。為了方便作為培訓教材使用本版補充增加了例題與習題的數量，強化了有關化驗員綜合能力培訓的內容。
⑺ 我要考取糧食類的化驗證怎麼考
到市糧食局人事處報名，一般每年4月和9月兩次，報名提前2個月。
分筆試和實際操作
⑻ 食品企業化驗員應該具有哪些知識，素質和能力
食品化驗員需要具備的知識這裡麵包括的東西很多啊，食品分析，軟飲料工藝學，食品科學高新技術，調味品工藝學，肉製品工藝學，生物技術基礎，等等很多很多啊，實際操作上，各種實驗儀器的使用，比如722型分光光度計，抽濾，減壓蒸餾。要看你做的是什麼食品的化驗。
要具備什麼素質嘛，無非就那幾樣。要膽大心細，要勤勤懇懇，堅持不懈等等最重要的就是要為企業著想、為企業帶利益。
作為一個食品化驗員除了基礎知識扎實當然還要有超強的動手實踐操作能力。如果你的職位比較高那當然也要有相當的管理能力，還要有好的溝通交流能力