① 世界上有哪幾種著名咖啡，叫什麼名字，不能少於五種
1、拿鐵：義大利濃縮咖啡和牛奶的完美結合
私心一下，首先說說最愛的拿鐵咖啡（Caffe Latte）。拿鐵是義大利濃縮咖啡與牛奶交融的極致之作，義大利人的早餐桌上一般少不了一杯拿鐵。說來拿鐵的起源還挺遠的，可以追溯至17世紀的維也納。在濃郁的義大利濃縮咖啡中加進蒸汽牛奶，最後在表面浮上薄薄的一層牛奶泡沫，一杯拿鐵就這樣誕生了。
② 十個冷知識！貓屎咖啡是怎麼製作的
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③ 咖啡的八個基礎知識是什麼
咖啡的八個基礎知識：
1、咖啡的分布
咖啡樹生長於以赤道為中心，南北緯25度之間，稱之為「咖啡帶」的熱帶或亞熱帶區域的各國農園中。目前咖啡的生產國約60多個，廣布於南美、中美、西印度群島、亞洲、非洲、阿拉伯、南太平洋及大洋洲等工區。
在產量方面，佔全世界產量第一位的巴西，約佔30%；第二位是以哥倫比亞（10%）為中心的中南美佔了六成；其次是非洲、阿拉伯約佔三成；其餘的10%則分布於亞洲及各多數島嶼。
2、咖啡的生長習性
咖啡樹是屬於阿卡那科常綠科，是熱帶性植物，不而寒，大多種植在標高為300-400公尺的地區，也有在標高為2000-2500公尺的高地栽培，但種植在海拔1500公尺以上的山坡者品質較好。
咖啡樹最適合生長在平均溫度為20攝氏度左右，年降水量為1500-2000公釐，土壤透水性強，日照適宜的環境里。
咖啡性懼霜降及寒冬，絕對不能種在降霜的高地。一般野生的咖啡樹可長到8公尺左右，家種的，為保咖啡豆的品質，便於管理以及採收方便，而將高度剪至2公尺，咖啡豆播種後3-5年開始結果，5-20年為採收期，一棵咖啡樹每年約可結果3-5公斤咖啡櫻桃。
3、咖啡的三大種類
目前，咖啡有三大種類：阿拉比卡種、羅布斯塔種、利比里卡種。
阿拉比卡種：
產於阿拉比西尼亞（現指衣索匹亞），品質為三大樹種之冠，佔全世界咖啡產量的三分之二，咖啡豆橢圓扁平型，栽種於高地。其特徵香濃而品質較佳。
羅布斯塔種：
產於非洲剛果，抗病性強，耐高溫，果實稍小，佔全世界產量的30%，味苦而不酸，香味不是很好，大多數用來製成混合咖啡。
利比里卡種：
產於非洲的賴比瑞亞，栽培歷史較阿拉比卡種晚。其特徵為香淡而味強苦，品質、產量都不佳。
4、咖啡櫻桃的結構和咖啡豆的分類
咖啡豆是從咖啡櫻桃去掉其紅色肉與果皮及銀皮而得來的新鮮且為青綠的生豆。而咖啡櫻桃的結構由外至里為外皮、果肉、內果皮、銀皮、種子。咖啡櫻桃呈橢圓形。
咖啡豆有圓豆和平豆之分，圓豆是指一顆咖啡櫻桃中，通常有兩粒咖啡豆，但有些因胚胎發育不完整而導致只有一粒的，即為圓豆，形狀呈橢圓形。平豆是指一顆咖啡櫻桃中，通常咖啡的果實是由兩顆橢圓形的種子而組成，由於其接面是平坦的，故稱為平豆。
5、咖啡花的顏色為白色，茉莉花香，約3-4天凋謝，花6瓣（5雄1雌，前端一裂為二）。咖啡的葉子葉端較尖，兩片相對成組，葉面深綠色，背面淺綠色，呈橢圓形。
咖啡豆生長高度愈高者，酸度愈高，咖啡豆的價格以酸味恰當的咖啡為高，如藍山咖啡，它酸、甜、苦三味自然勻衡且香味十足，自然價格也就不菲。
6、咖啡有四味一香：香味、苦味、酸味、濃醇、香味。香味是咖啡的生命也最能表現咖啡生產過程和烘焙技術。
7、咖啡的成分
咖啡中的主要成份有咖啡因、丹寧酸、脂肪酸、蛋白質、糖分、水分以及其它礦物質等。各成分所佔的比率並不是各種咖啡都相同。它會因種類、製作、貯藏方法、烘焙方法不同而異。
④ 咖啡的八個基礎知識是什麼
咖啡的八個基礎知識如下：
1、咖啡品種。首先從咖啡豆品種說起，咖啡起源於非洲的衣索比亞，共三大原生種，分別是阿拉比卡、羅布斯塔和賴比瑞亞。
2、咖啡是種出來的，不同產地不同水土長出來的咖啡，味道應該是有差別的。
3、意式濃縮咖啡。濃縮是每個咖啡館的經典款，是意式咖啡的精髓，也是其它花式咖啡的基礎。一般來說Espresso一杯就是30ml左右的量，味苦，表面漂浮著一層厚厚的咖啡油脂。
4、摩卡咖啡：Espresso+巧克力醬+牛奶+奶油。摩卡算是配方較復雜的咖啡，除了Espresso和牛奶，還加上了巧克力醬和打發的鮮奶油，巧克力醬和奶油淡化了咖啡的苦味，相比其它做法口感更甜。
6、精品咖啡（Specialty Coffee），1980年起自美國傳向世界。至今雖仍未給精品咖啡一個確切定義，但說起它和普通咖啡的區別，即是明確的咖啡生產製造信息，獨特用心的風味口感。
7、當今世界咖啡豆的價格，主要受各國對咖啡的供求關系影響。與葡萄酒、巧克力、茶葉不同的是，某種咖啡豆的昂貴，未必是其品質高的標志，而往往只是該咖啡豆產量稀少的表現，比如藍山。
8、在世界最頂尖的咖啡賽事中，運用牛奶及其他食材製作創意咖啡，也是常見的競賽項目之一。喝咖啡本就是私人享受，每個人有每個人喜好的喝法，最終它為你帶來的愉悅與滿足感，才是最重要的。
⑤ 手沖咖啡步驟圖解與技巧
沒錯，我們都喜歡手沖咖啡！
手沖咖啡，有著無窮魅力，
不僅在很有儀式感的過程，
也在手沖萃取的好咖啡所帶給我們的幸福享受，
就像手沖過後留下來的那個「坑」，
讓我們一玩就掉進這個「坑」里，
再也離不開！
那麼究竟怎樣才能手沖出一杯好喝的咖啡呢？今天這份入門指南請收下！
准備器具
熱水壺，手沖壺，濾杯，下壺（分享壺），濾紙，磨豆機，稱，溫度計，新鮮烘焙咖啡豆；目前市面上已經有帶溫控和加熱功能的手沖壺，將以上的熱水壺，手沖壺和溫度計給合並在一起，給手沖玩家帶來更多便利，大致設備見下圖。
手沖流程
燒水
稱重（計算粉水比1:15為例）
熱濾杯、濾紙、下壺
研磨
悶蒸
萃取
完成
過程詳解
第一步
准備熱水，稱咖啡豆18g（水比1:15為例）
折濾紙放入濾杯中，熱水沖洗濾紙和濾杯：濾紙會有味道，為避免影響咖啡的風味，使濾紙和濾杯更好的貼合（關鍵技巧之一）。
第二步
將濾杯和下壺同時溫熱，原因是避免咖啡在過濾的過程中變冷，溫度會影響咖啡的風味。
第三步
研磨（粗細接近粗砂糖），倒入咖啡粉輕拍濾杯讓咖啡粉均勻平實，利於均勻萃取。
第四步
將85-90度熱水（根據咖啡烘焙度和研磨粗細度而定）緩緩從咖啡粉中間注入，不要澆到濾紙上（關鍵的技巧之一，經過訓練才能完美的控制水流大小和流速）。咖啡粉基本浸濕後，且下壺開始有咖啡液滴入，停止注水，並燜蒸30-45秒（關鍵技巧之一），悶蒸作用就是釋放咖啡中的氣體（以二氧化碳為主），排除氣體後的咖啡顆粒均勻吸水飽和，以便萃取均勻，外觀上會看到咖啡粉膨脹起來。
第五步
悶蒸結束，從中間開始打圈第一次注入熱水(可一次或多次注水)，水流不能過大/過快且要保持連續不斷，這也是需要專業訓練才能達到完美的駕馭水流。
此時咖啡粉會充分的濾泡，油脂和一些可溶物，芳香物質會不斷的釋放出來，香氣四溢，讓人沉醉；
第六步
注水量270ml即停止→溫杯品嘗。
總結手沖咖啡的關鍵技巧
1、咖啡粉烘焙豆子的選取及烘焙程度，都會影響到手沖咖啡的味道，可根據個人喜好選擇中度烘焙或輕度烘焙。
2、水溫要根據咖啡豆的烘焙程度和要體現的風味做細微調整；
3、咖啡粉的粗細程度也會影響成品的味道。太粗的咖啡粉會讓熱水流動太快，從而導致無法萃取完整。而太細的咖啡粉會讓熱水流動太慢，從而導致萃取過度，最後做出的咖啡會比較苦或雜味過多。
4、使用新鮮烘焙、現磨、高品質的咖啡粉，決定咖啡能不能起泡的關鍵。
5、合理燜蒸（時間從20秒-45秒）也是必不可少的，保證水流順利通過，均勻萃取的關鍵步驟。
6、注入熱水時盡量不要沖到濾紙上。
7、完美的控制水流大小、流速；
8、保持好心情，你沖出來的咖啡會更好喝！
⑥ 各種咖啡的含義是什麼
1.藍山咖啡：
是指由產自牙買加藍山的咖啡豆沖泡而成的咖啡。此種咖啡擁有所有好咖啡的特點，不僅口味濃郁香醇，而且由於咖啡的甘、酸、苦三味搭配完美，所以完全不具苦味，僅有適度而完美的酸味。
2.拿鐵咖啡：
啡是義大利濃縮咖啡與牛奶的經典混合，義大利人也很喜歡把拿鐵作為早餐的飲料。義大利人早晨的廚房裡，照得到陽光的爐子上通常會同時煮著咖啡和牛奶。
3.濃縮咖啡：
是一種以咖啡提取物為主要原料，經過適當調配，通過咖啡機磨粉加水蒸煮後得到的飲品。
4.卡布奇諾咖啡：
卡布奇諾是一種加入以同量的義大利特濃咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的義大利咖啡。此時咖啡的顏色，就像卡布奇諾教會的修士在深褐色的外衣上覆上一條頭巾一樣，咖啡因此得名。
5.速溶咖啡：
是通過將咖啡萃取液中的水分蒸發而獲得的乾燥的咖啡提取物。速溶咖啡能夠很快的溶化在熱水中，而且在儲運過程中佔用的空間和體積更小，更耐儲存。
⑦ 咖啡的八個基礎知識有哪些
1、混合咖啡（Blend Coffee），或稱拼配咖啡，是為針對咖啡店想要的風味，將多種豆子拼配在一起的咖啡。與之相對的單品咖啡（Single Origin），則是由單一品種的咖啡豆構成，比如曼特寧。美式咖啡，現在給人的印象多是加水稀釋過的咖啡，但其原本是指將淺烘焙的豆子粗磨後沖煮、口味偏淡的咖啡。
2、深焙咖啡豆在烘焙過程中，每顆豆子確實會比淺焙者損失更多咖啡因。只不過與此同時，深焙過的咖啡豆整體重量和體積也會減少，同樣一杯咖啡，需要的深焙咖啡豆就會相對較多，最終攝入的咖啡因總量，其實沒太大變化。
3、第一波咖啡浪潮（the first wave），指的是到20世紀六七十年代為止，大量生產、大量消費的咖啡文化。第二波（the second wave），興起於20世紀八九十年代，指的是以高品質咖啡和意式濃縮（Espresso）基調飲品，即星巴克代表的「西雅圖系咖啡」為主的咖啡文化。
4、世界咖啡豆生產量第一的國家，是南美洲的巴西。第二位是越南，但越南產的咖啡豆主要是用於速溶與拼配咖啡的羅布斯塔種（Robusta），而高品質的咖啡通常用的是阿拉比卡種（Arabica）。第三位是印度尼西亞，80%以上為羅布斯塔品種。
5、世界上咖啡的最大消費國是美國，其次是巴西。巴西無論生產還是消費都位列前茅，是名副其實的「咖啡大國」。第三位是德國、第四位是日本，接下來是法國、義大利等國。
6、精品咖啡（Specialty Coffee），1980年起自美國傳向世界。至今雖仍未給精品咖啡一個確切定義，但說起它和普通咖啡的區別，即是明確的咖啡生產製造信息，獨特用心的風味口感。
7、當今世界咖啡豆的價格，主要受各國對咖啡的供求關系影響。與葡萄酒、巧克力、茶葉不同的是，某種咖啡豆的昂貴，未必是其品質高的標志，而往往只是該咖啡豆產量稀少的表現，比如藍山。
8、在世界最頂尖的咖啡賽事中，運用牛奶及其他食材製作創意咖啡，也是常見的競賽項目之一。喝咖啡本就是私人享受，每個人有每個人喜好的喝法，最終它為你帶來的愉悅與滿足感，才是最重要的。