『壹』 廚房教育給孩子帶來的能力提升
1.會做飯的孩子更有安全感：專家認為，「進廚房」對於培養孩子的生存能力有很大幫助。「人要生存必須要有物質基礎，而『吃飯』則是基礎的基礎。讓孩子在廚房裡擇菜、洗菜、淘米煮飯，甚至學會煲湯、炒菜，可以讓他們更加感到自己是可以被信賴、被依靠的，對於安全感、自信心、獨立性都有助益。」 2.從做飯中學習知識技能：日本「廚房學校」的主辦者認為，在廚房裡，孩子可以學到很多的知識和技能。「廚房能夠教給孩子的東西實在太多了，從小就受到危險的菜刀、火的刺激，並學會和這些危險的東西打交道，可以讓孩子的手腳靈活，並促進孩子的智能發育。此外，家長還可以讓孩子從廚房的學習實踐中認顏色、數數量，體驗酸甜苦辣的不同味道。」 3.勞動的辛苦需親身體驗：專家認為，如果孩子從小就被養成動輒去飯店「撮一頓」的習慣，則很容易形成好逸惡勞、愛享受的性格。「美食的確是一種享受，但家長應該讓孩子切身感受到，要想享受美食，就需要付出勞動，這種勞動首先是要有錢去買來食材，然後自己親手加工，流很多汗才能變成可以入口的食物。正所謂『吃苦在前，享受在後』。一貫的『飯來張口』，孩子就無法感受到『享受必須靠辛苦才能換來』，而是認為『只需要跟服務員點個菜名，美食就自動被送上來。任何享受都只需要索要，不需要付出艱辛的努力。』這對於孩子的成長是十分有害的。」 4.「進廚房」增進親子關系：「在廚房做菜燒飯，可以讓身心放鬆，不僅可以舒緩壓力，還可以讓家人之間更家親密。」香港親子教育專家劉雲翔認為，在廚房裡和孩子一起勞動，是很好的增進親子關系的方式。「在香港，也有很多父母常常抱怨沒有時間陪孩子，事實上增進親子關系未必需要很長的時間，而是需要一個『有效時間』。在這個『有效時間』里，孩子和家長共同完成一個工作，這個過程中有交流、有協作，最有助於增進感情。」 重要提示：學習烹調要循序漸進
『貳』 如何進行良好的餐桌教育
如何進行良好的餐桌教育
吃是孩子的本能，不同的孩子有不同的“吃相”。有的孩子吃相令人作嘔：一人趴在桌上，目中無人，用筷子把盆里的食物“翻江倒海”，一邊嚼著“美味佳餚”，一邊“高談闊論”，唾沫橫飛。使周圍與他一起用餐的人食慾大減;有的孩子見到自己喜歡吃的，不顧他人，獨霸、獨吞、獨占、獨享……父母見怪不怪，習以為常。
其實，每個孩子從他在餐桌上的“吃相”，都可看到他背後家庭的文化，教養和每個人的修養品位，當然這不是即興“表演”，而是家庭長期熏陶的結果。今天，作為孩子的父母，考慮得比較多的也許是如何給孩子增加營養，讓孩子吃得好一點，吃得多一點，卻很少考慮餐桌上的家庭教育。
餐桌上，培養孩子的感恩之心
在學校食堂，經常會看到學生將整碗白米飯灑在一地，棄之泔腳，卻毫無珍惜之心。每個學生都讀過這樣的詩句：鋤禾日當午，汗滴禾下土。誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。作為父母如何從小培養孩子的感恩之心?其實，餐桌是最好的課堂。
重視對孩子感恩教育的父母是絕對不會放棄餐桌上這一家庭教育的平台，生活是一本最好的教科書。學習生活化，生活學習化。常懷感恩之心的孩子會珍惜每一粒飯，每一葉菜;常懷感恩之心的孩子，會知足常樂，珍惜今日生活來之不易。感恩之心是一切道德的起源，“常懷感恩之心”應從生活中每一件小事起步，從節約每一粒糧食做起。
餐桌上，培養孩子的文明“吃相”
在家中，與父母共同進餐;在社會，與朋友同學一起聚餐;如果能養成一個文明，儒雅的用餐習慣，這是保證孩子將來社會規范上的適應，人際互動上的和諧，以及各種條件下事業成功的重要前提。如果從小能養成文明的用餐習慣，對孩子來說，是父母留給孩子最有價值的無形資產，這種資產是永恆的，無限的。超越萬貫家財，是無法用金錢來衡量的。
孩子在餐桌上要養成哪些好習慣呢?
1.用餐前，家人各就各位，全家人坐定後，方可動筷;
2.學習筷子的正確拿法，並養成習慣;
3.用餐過程中，隨時保持桌面的整潔;
4.用餐時，細嚼慢咽，餐食在口中不說話;吃東西，喝湯不出聲;
5.不翻撿盤中食物，有些菜食使用公筷、母匙;筷子上沾有食物時不夾菜;
6.用餐過程中交談要輕聲;
7.單手不可同時拿兩種餐具;
8.不可揮動餐具指人;
9.三餐定時、定量、不偏食、不暴食，珍惜食物不浪費;
10.退席時要將殘渣收拾在自己的碗內，坐椅放正，向同桌上告退說：“慢用”。
在用餐過程中的每一個細小動作，都反映了每個人的教養。每個人的“吃相”，不是個人私事，在社交場合，與朋友一起吃飯，“吃相”便成了社交禮儀。文明的“吃相”應從小培養，父母自己首先應為孩子做出榜樣。
餐桌上，讓孩子學會分享承擔責任
有一位中學生曾經寫了一篇作文，她的題目是：“媽媽喜歡吃魚頭”。在他們家，只要餐桌上有魚，媽媽吃魚頭，爸爸吃尾巴，中段理所當然屬於孩子的。在這樣的家庭里，由於過分凸現了獨生子女的“獨”字，助長了孩子的獨食，獨霸、獨享的'家風，長此以往，家庭中會形成一種父母與孩子不平等的文化，在餐桌上，孩子“以我為中心”，家庭中在物質上難以實現家人之間的共同分享，在精神上便無法獲得共同分享的快樂。
餐桌上的分享何止是物質上的分享，更為重要的還應倡導餐桌上的精神的分享，文化的分享，學習成果的分享，具體表現在：晚餐時，家人團聚，互相關懷一天的生活;談論交流生活中的趣事，營造餐桌上和諧寬松的氛圍;交流一日來的各自獲得的各種信息，所見所聞，所感所悟。
有很多家庭把每天一小時的晚餐時間稱之為“晚餐論壇”，成為親子之間共同交流，相互學習，共同分享的平台。但也有個別家庭，每日晚餐，父母口中嚼著飯菜，手把著飯碗，便開始對孩子“三堂會審”：“今天語文考幾分了?”“數學為啥考這么差?”“班主任老師又來電話告狀了!”隨著父母對孩子步步“逼供訊”，孩子極力反抗自衛，餐桌上空頓時雷電交加，烏雲密布……這樣的晚餐對孩子的“身”與“心”有百弊而無一利。
作為家庭中的每一成員，都是家庭的主人，不管是大人還是小孩，既可分享家庭中的成果、快樂，又應承擔家庭中的責任和義務。吃完飯，讓子女承擔一點洗碗掃地的任務，可能不是無關緊要的小事，而是從小培養孩子家庭責任心的重要途經。