㈠ 同學老家的幾種酸甜開胃糖醋菜做法
開胃糖醋菜做法
糖醋茄子食材:茄子、白糖、醋、蔥、蒜、生抽、蚝油、玉米澱粉
做法步驟
1、調糖醋汁：1勺生抽、半勺老抽1勺蚝油、2勺陳醋、1勺白糖、1勺玉米澱粉、半碗清水攪拌均勻
2、茄子去皮切塊，裹上澱粉，油熱下鍋煎至表面金黃
3、起鍋熱油，蔥蒜爆香，倒入糖醋汁煮至濃稠，加入茄子翻炒均勻，撒上蔥花即可。
糖醋肉丸子食材:大肉丸子，蒜末，芝麻
做法步驟
1、糖醋汁：3勺醋+1勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油+2勺白糖半碗水調勻備用
2、熱鍋涼油，加入蒜末炒出香味，加丸子倒糖醋汁，加蓋用小火煮5分鍾，讓丸子入味，開蓋淋上水澱粉煮到濃稠掛漿出鍋，撒上芝麻，太開胃了，太好吃了
糖醋煎豆腐食材:豆腐一塊，澱粉2勺，雞蛋1個，香蔥1根
做法步驟
1、調個汁生抽2勺，蚝油1勺，番茄醬2勺，白糖1勺，澱粉1勺，清水適量攪拌均勻備用(如果重口可以少許鹽，看個人口味)
2、豆腐洗凈切片，依次裏玉米澱粉裹蛋液，煎至兩面金黃，倒入我們的料汁，大火燉分鍾收汁即可。
糖醋排骨食材:排骨，姜、蔥蒜、料酒，白芝麻
做法步驟
1、排骨洗凈，加入薑片、蔥蒜、料酒，下鍋焯水
2、鍋中冷油下冰糖，冰糖炒至焦糖色，下入排骨翻炒均勻
3、調個糖醋汁：一勺料酒，兩勺生抽，一勺老抽，兩勺白糖，三勺陳醋4、糖醋汁倒入鍋中，蔥段、薑片，加入一碗開水，大火煮開轉小火燜煮20分鍾，再轉大火收汁，加入白芝麻，翻拌均勻出鍋
糖醋荷包蛋食材:雞蛋、番茄醬、生抽、白醋、糖，鹽澱粉
做法步驟
1、先調個神仙糖醋汁，2勺生抽勺陳醋，1勺蚝油，1勺糖，2勺番茄醬1勺澱粉，半碗水攪拌均勻備用。
2、雞蛋煎幾成熟按自己喜歡的來煎
3把煎好的雞蛋放入鍋中，倒入醬汁大火煮沸收汁即可
糖醋蝦仁食材:蝦仁200g，番茄醬，白芝麻
做法步驟
1、蝦仁去蝦線後加入蔥姜，一勺料酒，少許食鹽抓勻腌制一會。
2、調糖醋汁：三勺番茄醬、一勺白糖，一勺白醋用一勺生抽、一勺澱粉三勺清水攪拌均勻備
3、蝦仁均勻上澱粉，鍋中倒入食用油，油溫六成熱下過炸至金黃色控油撈出備用。
4、鍋留底油，倒入糖醋汁，小火煮至冒泡，加入炸好的蝦仁翻炒均勻，加入白芝麻，翻拌均勻出鍋
糖醋山葯食材:山葯、番茄醬、生抽、白醋、糖，鹽澱粉
做法步驟
1、調汁：一勺生抽+一勺白糖+半勺白醋+兩勺番茄醬+五勺清水
2、山葯削皮煮5分鍾，鍋內起熱油加入山葯翻炒片刻加入醬汁，加入半碗澱粉水，中小火收汁。
糖醋手撕包菜食材:包菜半個，蒜片，辣椒段，也可以加點花椒粒
做法步驟
1、調料汁：生抽3勺，陳醋2勺，白糖1勺，蚝油1勺，鹽少許
2、包菜手撕小塊，洗干凈控一會
3、鍋中留油，加入蒜片干辣椒段小火炒出香味加入包菜翻炒至變軟，完全斷生了，加入兌好的調料汁，翻炒均勻即可
㈡ 要請老同學來家裡吃飯，吃什麼菜喝什麼酒呢
包公魚、牛肉火鍋、徽州毛豆腐、紅燒石雞、再弄點同學愛吃的小炒菜或者上大學的時候一起吃過的菜，都是可以的，同學一般都不會在意吃什麼的，主要要把酒喝到味吆，我們前幾天聚會吃的是當地特色菜喝的是宣 酒，很開心。
㈢ 同學生日聚會上竟有什麼菜
星期天的晚上，朋友生日，請我們去聚聚，地點在海燕海鮮樓，我因為想拍菜，所以稍微去的早些，冷盤剛剛上的時候，大家還沒有到齊，我就正好拍些冷盤。大桌上的生日蛋糕是朋友帶去的。
今天的冷盤有10道；炒菜與點心，水果，湯，有18道，一共是28道菜，飲料有紅酒，白酒，還有椰汁，圓桌很大，共坐了15位朋友，來曬一曬今天吃的美味佳餚吧。
糟鹵肘子；用了糟鹵，所以口感有濃濃的酒香，很有嚼勁，肥而不膩，這道菜我很喜歡。
熗白蝦；啟東人最喜歡吃的生猛海鮮做法，做這道菜，對蝦的新鮮度要求很高，不是新鮮的蝦，絕對是不能生吃的。
涼拌海蜇皮；啟東的特產，海蜇皮很脆，鹹淡適中，美味下酒菜。
醉泥螺；醉泥螺很大個，就是比較咸，但是我喜歡。
爆魚；用的是青魚做的爆魚，口感咸中帶甜，啟東人酒席上出鏡率很高的一道菜。
蘸醬黃瓜；很清爽的一道菜，我是不蘸醬的。
涼拌金瓜；金瓜是一種瓜類蔬菜，是啟東，崇明等地的土特產，屬於蔬菜而不是水果，蒸熟了，涼拌著吃。
五香鹵豬肚；做的很入味，口感酥而不爛，有嚼勁，下酒菜。
酸菜桿子；這個菜有些酸，微辣，脆脆的很開胃，
鹵魷魚；咸鮮有味道，可以下酒，可以當零食吃，
10道冷盤介紹好了，現在上熱菜了，第一道是清蒸大閘蟹，
這個季節的大閘蟹非常肥美，吃大閘蟹正當時。
蒜蓉蒸大蝦；有著濃濃的蒜香味，底下有一層粉絲，蝦肉鮮嫩，粉絲也好吃。
刺身三文魚；說老實話，我每一次都是硬著頭皮吃這道菜，整塊魚肉蘸下調料，就囫圇吞棗的咽下去-----
咸鴨蛋蒸鯧魚；用咸鴨蛋與鯧魚搭配，清蒸著吃，家鄉傳統做法，鯧魚很新鮮，
蒜子紅燒海鰻魚；濃油赤醬的做法，有濃濃的醬香味，魚肉鮮嫩好吃。
紅燒羊肉；啟東的山羊肉，連皮帶骨的紅燒，味道特別的好。
洋蔥大腸煲；洋蔥與大腸是絕配，好久沒有吃大腸了，反正今天不減肥----
桂花蜜糖菱角；這個菜是甜品，具有江南水鄉的特色，甜糯甜糯的，我只看看沒有吃，
蒜泥蒸蚝；好大個生蚝，口感鮮嫩，用了蒜泥清蒸，可以多吃幾個，
紅燒甲魚；也是濃油赤醬的做法，甲魚做的很入味，吃了一大塊。
清湯魚丸；一人一份，好大一個包心魚丸，鮮嫩可口，很好吃。
油燜茄子；茄子最經典的做法就是油燜了，放了點蒜泥，味道很好。
酸豆角炒三丁；用了酸豆角，茶干，肉末，豆豉醬同炒，非常入味，是個下飯菜。#2020生機大會#
五香烤豬腳；聞著非常香，味道應該不錯，但是我沒有吃，我血糖偏高不敢吃。
蛤蜊餅；啟東的傳統招牌菜，用了蛤蜊做的餅，油炸過，外脆內嫩，特別好吃。
炒麵，水果拼盤，還有大圖都拍模糊了，菜湯也忘記拍了。