㈠ 桂林都有哪些特色美食呢
一 桂林米粉廣西有無數粉，桂林最有代表性的美食當然就是桂林米粉了，桂林的本地人可以一天三餐都吃米粉，可見米粉對他們來說是多麼的重要。桂林的米粉的正宗吃法是，先吃粉，後喝湯，粉里加入各種佐料，真的是讓人停不下來，而且價格絕對太公道了，你能想到，二兩米粉只需要4塊錢嗎？
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㈡ 桂林有哪些好吃的
1、十八釀
桂林十八釀跟十八羅漢有關，現在的年輕人可能知道十八羅漢的少了，但80後90後那輩人應該都知道。
桂林是一個風景優美的地方，傳說十八羅漢當年雲游到此，嘗了當地的一些食物後一時興起，然後十八羅漢用桂林當地的18種新鮮食材做出各種釀，這就是桂林十八釀的由來。桂林十八釀包括：竹筍釀、螺螄釀、豆腐釀、南瓜花釀等等。
2、荔浦芋頭扣肉
扣肉的吃法很多，廣東一帶喜歡梅菜扣肉，桂林這邊則更鍾愛芋頭扣肉。如果是一般的芋頭，這道菜確實很一般上不了檯面，但是桂林的芋頭扣肉用的是荔浦產的優質芋頭。
因為得天獨厚的地理環境和肥沃的土壤，荔浦產的芋頭個大，肉白，酥軟。荔浦芋頭點綴的扣肉，肥而不膩、香酥可口
3、爆炒灕江蝦
到桂林遊玩的朋友，其實大多都是奔著灕江山水去的，要是沒吃到灕江的水產，豈不是可惜？灕江的擁有豐富的淡水魚蝦資源，灕江的河蝦個頭不大，但味道鮮美。新鮮的河蝦加入桂林三花酒爆炒，鮮香味美、口感爽脆、非常下飯。
4、陽朔啤酒魚
灕江不僅有很多河蝦，魚類也是非常多。陽朔啤酒魚用灕江捕撈上來的新鮮大鯉魚為原料，然後用生茶油烹炸，再用啤酒和辣椒醬燜熟。這樣子做成的啤酒魚味道鮮美，無泥腥味，又香又辣。這道菜在陽朔的飯店很常見，不僅國內的遊客喜歡，外國的遊客也贊不絕口。
5、桂林米粉
桂林發源於桂林興安一帶，最早的桂林米粉可以追溯至秦朝時期。剛開始的桂林米粉只在桂林一帶流傳，後來慢慢走出桂林，現在國內喜好吃粉的地方基本上都能見到桂林米粉了。
桂林米粉講究鹵水的製作，其鹵水常用的香料包括：草果、桂皮、八角、沙姜、白寇、香茅、陳皮、香葉等十幾種以上。作為「廣西三大粉」之一，桂林米粉顯然得到了認可。
但目前知名度比螺螄粉低了一些，柳州螺螄粉已經遠銷海外。當然這不是說桂林米粉不好吃，只是做成包裝食品後味道大不如前，所以很難走出國門。
㈢ 桂林都有哪些特色美食
說起桂林的小吃，我想大家一定會脫口而出的是桂林米粉。不錯，桂林米粉因為獨特的風味和可口的味道，風靡全國，已經成為了一種家喻戶曉的桂林小吃。除了桂林米粉，在這里我再為大家推薦幾種其他的桂林小吃。
南糖
南糖要數桂林有名的小吃之一了。它是糖酥的總稱，桂林的酥糖、花生糖、芝麻片等等，都屬於南糖。桂林南糖特點是口味香甜，酥脆可口，風味獨特，非常值得外地來的遊客一嘗。在這里我向大家極力推薦南糖的代表桂林酥糖，它是以白糖、芝麻仁等為原料製成的美味佳品，吃起來鬆脆香甜，美味可口。
豆蓉糯米飯
豆蓉糯米飯是桂林當地的一種常見小吃。豆蓉糯米飯是用糯米製成飯團，中間加入豆蓉等作為餡料，吃起來口感可口，十分值得一嘗。軟軟的糯米飯加上香甜的豆蓉，吃一口下肚，實在讓人感到心情舒暢，享受無比。
粉利
每到冬天的時候，桂林人就會吃一種小吃，那就是粉利。粉利是以大米為原料製作而成的一種粉食。體小類似圓柱，一般多配上肉食和蔬菜進行燴炒即可。成菜後的粉利色澤明亮，味道可口，十分美味。
馬蹄糕
馬蹄糕是以大米粉作為主要原料，以火蒸的方法製作而成的一種桂林小吃。由於製作方法簡單，因而桂林的大街小巷往往可以看到售賣馬蹄糕的小攤，是桂林一道獨特亮麗的美食風景線。馬蹄糕因為主料是大米，因而味道芳香，爽嫩可口。
㈣ 桂林有哪些特色小吃
桂林米粉是廣西桂林地區歷史悠久的特色傳統名小吃，以其獨特的風味遠近聞名。其做工考究，先將上好的早秈米磨成漿，裝袋濾干，揣成粉團煮熟後壓榨成圓根或片狀即成。圓的稱米粉，片狀的稱切粉，通稱米粉，其特點是潔白、細嫩、軟滑、爽口。其吃法多樣。製作最最講究鹵水的製作，其工藝各家有異，大致以豬、牛骨、羅漢果和各式佐料熬煮而成，香味濃郁。
㈤ 桂林有什麼美食推薦
推薦：啤酒魚、桂林米粉、糯米飯、桂花酒、桂花糕。
㈥ 桂林有什麼好吃的
1、桂林米粉
桂林米粉是廣西地區歷史悠久的特色傳統名小吃。以其獨特的風味遠近聞名。其做工考究，先將上好的早秈米磨成漿，裝袋濾干，揣成粉團煮熟後壓榨成圓根或片狀即成。圓的稱米粉，片狀的稱切粉，通稱米粉，其特點是潔白、細嫩、軟滑、爽口。
其吃法多樣。製作最最講究鹵水的製作，其工藝各家有異，大致以豬、牛骨、羅漢果和各式佐料熬煮而成，香味濃郁。鹵水的用料和做法不同，米粉的風味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鮮粉、原湯粉、鹵菜粉、酸辣粉、馬肉米粉、擔子米粉等。
2、荔浦扣肉
荔浦扣肉是一道色香味俱全的地方名菜。此菜色澤金黃，芋片肉片松軟爽口，油而不膩，濃香四溢。具有清熱祛火、滋潤膚色功能。桂林特色名菜，以正宗桂林荔浦芋、帶皮五花肉、桂林腐乳為主要材料，烹飪以蒸菜為主，咸甜口味。
傳統宴席名菜，採用正宗桂林荔浦芋、帶皮五花肉、桂林腐乳和各式佐料。將帶皮五花肉和切塊荔浦芋分過油炸黃， 然後將五花肉塊皮朝下，與芋塊相間排放碗中蒸熟，翻扣入另一盤中即成。
3、陽朔啤酒魚
陽朔「啤酒魚」，是陽朔有名的地方特色菜，魚肉鮮辣可口，無一絲魚本身的腥味，啤酒和魚肉的香味可以讓人胃口大開。陽朔的啤酒魚是選用陽朔灕江里鮮活的大鯉魚，先用桂北山區出產的生茶油烹炸，然後放入桂林產的上等啤酒紅燜而成，具有獨特的香酥鮮嫩風味。
4、桂林靈川狗肉
靈川狗肉有「天下第一美味」之譽。狗肉肉質鮮美，營養豐富。有滋陰補腎，祛寒健胃等大補之功，以秋初至春末食之最佳。靈川狗肉烹調工藝獨特，從選狗、殺狗、切狗烹調到品嘗皆有講究，食後余香滿口，通體舒泰，令人百吃不厭，回味無窮。
5、桂林田螺釀
桂林的田螺非常特別。首先是大，最大的差不多有乒乓球大小了；其次是它的味道，完全不像螺肉本身的味道。裡面的肉並不全是螺肉，而是先把螺肉掏出來，混合豬肉、香菜及其它調味品一起剁碎，再填入螺的空殼里混合湯汁一起燒制。
㈦ 桂林四大名吃是哪四個
1、桂林米粉
桂林米粉，是廣西桂林地區歷史悠久的特色傳統名小吃，當地人吃米粉已有上千年的歷史。因其獨特的風味和考究的做工，在國內遠近聞名。製作時先將上好大米磨成漿，裝袋濾干，揣成粉團煮熟後壓榨成圓根或片狀即成。圓的稱米粉，片狀的稱切粉，通稱米粉。
㈧ 桂林當地有什麼特色美食
1.陽朔啤酒魚，是桂林陽朔有名的地方特色菜，選用陽朔灕江里鮮活的大鯉魚，先用桂北山區出產的生茶油烹炸，魚鱗被炸成一層脆殼，然後放入西紅柿和辣椒，桂林的漓泉啤酒紅燜而成。外香內嫩，皮黃汁濃，魚肉鮮辣可口，入口唇齒留香具有獨特的風味。
2.全州醋血鴨是桂林全州的特色美食 ，採用盛夏上市的子鴨為原料，殺鴨留血、注入酸醋，以嫩姜或苦瓜為配料，將鴨肉先武、再文火燜熟，在出鍋前倒入醋血。成品上桌，清香沁人心脾、美味讓人難忘。
3.荔浦芋扣肉是桂林傳統名菜，此菜肉質細膩，熟後松軟芳香，具有特殊風味，營養豐富，含有粗蛋白、澱粉和一定的無機鹽、維生素，具有補氣益腎、健脾胃之功效，是製作飲食點心、佳餚的上乘原料。用荔浦芋和五花豬肉做成扣肉，歷來成為逢年過節家宴或紅白喜事和賓館酒樓席上的一道名菜。
㈨ 桂林有什麼美食推薦的
桂林的美食如下：
1、白果燉老鴨：老鴨就是當地放養的年齡大的土鴨子，其肉質緊致彈牙，營養豐富。白果就是銀杏樹的果實。桂林興安、靈川一帶的土壤適合銀杏樹生長，尤其是靈川縣境內的銀杏樹多達100萬株，所以每年的白果產量非常之高。用白果燉的老鴨湯，湯味苦，果實甜，營養豐富，還能開胃。
2、桂林松糕：桂林松糕用研磨成粉的糯米和黃糖水拌勻，然後將半干半濕的糯米粉撒入蒸鍋蒸熟。剛出鍋的松糕是最好吃的，熱氣騰騰，滿屋飄香，又香又甜，酥軟的松糕老人和小孩都很喜歡。松糕在桂林一般都是喜慶場合才能吃得到，市面上也有但是不常見。
3、十八釀：桂林十八釀跟十八羅漢有關。桂林是一個風景優美的地方，傳說十八羅漢當年雲游到此，嘗了當地的一些食物後一時興起，然後十八羅漢用桂林當地的18種新鮮食材做出各種釀，這就是桂林十八釀的由來。桂林十八釀包括：竹筍釀、螺螄釀、豆腐釀、南瓜花釀等等。
㈩ 桂林有哪些美食
全州
紅油米粉
全州和灌陽兩縣鄰近湖南，因此兩地人民口味偏辣。
紅油米粉是桂林全州縣特有的風味小吃，講究的是湯和紅油。紅油米粉都是湯粉，沒有干吃的。那湯，比較正宗一點的，是豬骨頭湯，也有捨得本錢的，用的是豬腳湯，更捨得本錢的，據說裡面還會放一隻雞進去，和上黃豆熬那麼一夜，純正的米粉湯便出來了。然後把瘦豬肉剁作肉沫，另外再煮出一鍋來。吃的時候，冒好的米粉加上湯和湯里的燉黃豆，加上肉沫，加上一勺子紅油，加上蔥與芫荽(香菜)以及其他各種香料，簡直完美。另外搭配油條吃更加美味哦！
醋血鴨
全州醋血鴨是桂林全州縣的一道名菜。每逢農歷五月初後，仔鴨上市，全州人喜歡用仔鴨做菜嘗鮮。全州醋血鴨是根據湘西民俗的醋血鴨演變而來，風味獨特。
禾花魚
全州縣的禾花魚是把它用酸水、鹽煮過，放在火爐上烘乾，吃時放豆豉、蒜、姜，加上辣椒粉———咸辣適宜，味鮮無比，堪稱「嶺南一絕」。其肉質細膩，魚刺松軟、味道濃厚。
靈川
靈川狗肉
古來就有「狗肉烹，佛跳牆」、「狗肉滾三滾，神仙站不穩」之說，靈川狗肉還有「天下第一美味」之譽。在靈川，幾乎兩步路你就能看到一家狗肉店，靈川狗肉烹調工藝獨特，從選狗、殺狗、切狗烹調到品嘗皆有講究，食後余香滿口，通體舒泰，令人百吃不厭，回味無窮。
麻辣面
靈川的麻辣面源自重慶，上世紀90年代就開始在靈川盛行，當時只有一家店是賣麻辣面的，如今發展到了數十家，成了靈川一道不得不提的美食。
陽朔
陽朔啤酒魚
陽朔啤酒魚是桂林陽朔有名的地方菜，魚肉鮮辣可口，無一絲魚本身的腥味，啤酒和魚肉的香味保證可以讓你胃口大開。啤酒魚以獨到的口味吸引了大批慕名而來的遊客，吃了以後都贊不絕口。啤酒魚是用剛從灕江撈上來的活鯉魚,帶鱗下鍋油煎後加上啤酒、番茄和配料烹調而成。
田螺釀
陽朔田螺釀，並非尋常田螺的味道。廚師先將螺肉掏出來，混合豬肉、香菜及其它調味品一起剁碎，再填入螺的空殼里混合湯汁一起燒制，鮮香嫩。
恭城
恭城油茶
在恭城有一樣不得不嘗的小吃，那就是大名鼎鼎的恭城油茶。近年來恭城油茶大有席捲桂林美食圈之勢，桂林人閑來無事便會邀上伴喝油茶去。恭城油茶的起源：查最老的《恭城縣志》都只是說縣內居民喜歡喝油茶，沒有說喝油茶始於何時。恭城有百分之五十的面積是山地，最高的銀殿山海拔1885米，常年居住在山高林密，雨濕霧重之地的少數民族同胞，為了驅疫避瘴，適應生活環境，就用茶葉、生薑、大蒜等原料炮製一種茶做飲料，因這種茶要伴以油鹽來煎炒，故名油茶。
艾葉粑
艾葉粑，是恭城瑤族自治縣特有的小吃，在別處是很難尋到的。主要材料是糯米粉，餡一般有芝麻陷和花生餡，家裡面自己做的話餡料比較多樣。
平樂
十八釀
十八釀，是桂林特色美食之一，又稱「平樂十八釀」、「瑤家十八釀」。是用十八種不同的原料作為釀殼，以肉、蛋、豆腐等作餡料，採用包、填、釀、夾等手法製作而成，是桂北地區民間家常美食佳餚。
玻璃扣
據平樂縣志記載，一九二一年，孫中山先生率部，沿水路從梧州至桂林，歷時21天。船家廚子為了給孫中山先生吃好，做了很多船家菜給他吃，過了幾天，船家廚子發現，孫中山先生特別喜歡吃「金花肉」。(「金花肉」的做法：將薄肥肉用白糖腌透，即透明狀，沾拌麵粉漿炸制而成。)。但，這菜易上火，船家廚子想：若將腌制肥肉包入清熱的綠豆沙，這菜不就不會上火了嗎?於是，便包入豆沙炸製成雞蛋狀。中山先生吃後，連連叫好，便問道：這是什麼菜?廚子想這菜的主料為透明薄肥肉，即象透明的玻璃，便回答說：「此菜為玻璃扣也。」從此，船家玻璃扣一直流傳到今天。
永福
柴火鴨
顧名思義，這道菜是用柴火烹制而成，與現代的烹飪加熱手法完全不一樣，而鴨肉在吸收了柴火的香氣後有一種十分特別的風味。
永福臘味
永福臘味過年送禮必備。
龍勝
竹筒飯
竹筒飯是全國各少數民族鍾愛的一道美食，小小的竹筒飯口味卻十分的多。而說到廣西的竹筒飯又以龍勝的最為聞名，竹筒飯製作方式簡單，將糯米放置在洗干凈的竹筒里，加上臘肉、木耳、干筍等配料口味獨特。
水酒
採用本地產的龍脊香糯和龍脊的水為原料，加入酒葯發酵，味道芳香爽口。嫩酒其味如蜜，味道清甜，口感美妙。
興安
興安米粉
桂林人都知道，名滿天下的桂林米粉最早是從興安發源的，就不用多介紹啦!
豬腳粉
興安豬腳粉是桂北一帶比較有名的米粉。吃興安豬腳粉關鍵是吃精心熬制的豬腳。興安豬腳粉採用精心挑選的豬前蹄，配以草果、茴香、陳皮、桂皮、丁香、胡椒、香葉、甘草、沙姜、八角幾十種名貴中葯材熬制。這樣熬熟的豬腳肥而不膩，吃起來別有一番風味。
灌陽
紅薯粉
在灌陽，吃紅薯粉比較常見的方法有涼拌和湯煮。灌陽的紅薯粉本就帶有紅薯的香甜味，吃起來韌勁十足，再經過湯鍋煮後，粉里浸有湯汁的甜味，就更美味了。倘若到了夏天，打好的紅薯粉常常被灌陽人用作涼拌菜。
荔浦
荔浦芋
荔浦芋號稱芋中之王，一直以來都是廣西最有名的特產之一，在嘉慶年間，桂北一名廚取用荔浦芋與豬肉製成了荔浦扣肉，成為桂北一帶居民婚嫁和節日席上必不可少的特色名菜。在桂林，過年不吃扣肉就和在東北過年沒餃子吃一樣。
芋頭雞
荔浦芋頭燜雞絕對算得上桂林特色菜的一絕，芋頭燜過後粉而不膩，吸收了雞肉的鮮香後更加入味。
蜂窩芋角
蜂窩芋角是廣西桂林的一道特色菜，是用芋泥作皮，豬瘦肉、蝦肉、冬菇等炒熟後作餡，包製成角形，下油鍋炸制而成。其皮色金黃，表層小眼密布，狀若蜂巢，外皮酥脆，內層軟滑，餡有微汁，鮮美香濃。