『壹』 黑森林蛋糕怎麼做
1. 將巧克力蛋糕胚橫切為三片。
2. 將奶油打發至蓬鬆，加入適量的糖粉，按照10:1的比例繼續打發至尖峰狀。
3. 在蛋糕胚上塗上一層櫻桃醬，然後撒上巧克力顆粒。交替層疊奶油和蛋糕胚，重復此步驟。
4. 將蛋糕頂部抹平，確保邊緣收整齊。
5. 用巧克力刮片裝飾蛋糕邊緣，放入冰箱冷藏片刻。
6. 沿著蛋糕側邊粘貼巧克力碎片，注意填補間隙，防止露出太多。
7. 冷藏1小時後，將蛋糕切成小塊。
8. 使用六齒花嘴在蛋糕頂部擠出小花朵。
9. 插入巧克力片、櫻桃顆粒和巧克力碎片作為裝飾。
10. 將開心果對半切開，放在奶油前面作為裝飾。
這款黑森林蛋糕是我剛開始學習烘焙時為母親的生日製作的一款蛋糕。我和母親都偏愛巧克力味的蛋糕。當時由於裱花技巧欠佳，又知道母親不太喜歡慕斯和芝士類蛋糕，所以我決定製作了這個黑森林蛋糕。當然，現在的裱花技巧並沒有太大提升，哈哈，不過我也很少製作裱花蛋糕。今年我生日時，又做了這個黑森林蛋糕，因為孩子的生日是母親的辛苦日，當然要一起慶祝。