① 川菜很有名，所有的川菜中，你最愛哪些
盡管大家會時常吃到川菜，對川菜也有些掌握，但假如使我們說說十大經典川菜的名字，可能非常少有的人能說全。下邊是小七我們為各位梳理的知名的川菜，也是我們喜愛的特色美食，供各位參照！
1.知名川菜之四川火鍋店
水煮魚是重慶菜的代表之一，四川菜具有「一菜一格，百菜千味」之譽。以鮮鯉魚為主要材料，配上四川酸菜煎制而成。
8.知名川菜之毛血旺
毛血旺是成都知名的特色小吃。其味兒麻，辣，鮮，香四味齊全。「血豆腐」指血豆腐，一般用豬血，也有效豬的血的。這個菜是將生血豆腐現燙現吃，因此取名字毛血旺。「毛」是重慶家鄉話，是不光滑，馬虎的含義。
② 川菜十大名菜
四川十大名菜：魚香肉絲、宮保雞丁、水煮魚、水煮肉片、夫妻肺片、辣子雞丁、麻婆豆腐、回鍋肉、東坡肘子和東坡肉。
其他經典菜品有：棒棒雞、泡椒鳳爪、燈影牛肉、廖排骨、口水雞、香辣蝦、尖椒炒牛肉、四川火鍋、麻辣香水魚、板栗燒雞、辣子雞等。
1、宮保雞丁
宮保雞丁選用雞肉為主料，佐以花生米、黃瓜、辣椒等輔料烹制而成。紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質滑脆。由於其入口鮮辣，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆。2018年9月，被評為「中國菜」之貴州十大經典名菜、四川十大經典名菜。
(2)經典川菜有哪些擴展閱讀：
川菜的味相當豐富，號稱百菜百味。其中最為著名的當數魚香、麻辣、辣子、陳皮、椒麻、怪味、酸辣諸味。
川菜有麻、辣、甜、咸、酸、苦六種。在六種基本味型的基礎上，又可調配變化為多種復合味型，在川菜烹飪過程中，如能運用味的主次、濃淡、多寡，調配變化，加之選料、切配和烹調得當，即可獲得色香味形俱佳的具有特殊風味的各種美味佳餚。
川菜特點是突出麻、辣、香、鮮、油大、味厚，重用「三椒」（辣椒、花椒、胡椒）和鮮姜。調味方法有干燒、魚香、怪味、椒麻、紅油、薑汁、糖醋、荔枝、蒜泥等復合味型，形成了川菜的特殊風味，享有「一菜一格，百菜百味」的美譽。
川菜的復合味型有20多種，如咸鮮味型、家常味型、麻辣味型、糊辣味型、魚香味型、薑汁味型、怪味味型、椒麻味型、酸辣味型、紅油味型、蒜泥味型、麻醬味型、醬香味型、煙香味型、荔枝味型、五香味型、香糟味型、糖醋味型、甜香味型、陳皮味型、芥末味型、咸甜味型、椒鹽味型、糊辣荔枝味型、茄汁味型等等。
③ 川菜有哪些
酸辣土豆絲、四川泡菜、麻辣蘿卜干、麻辣白菜、虎皮青椒、魚香茄子、麻婆豆腐、聚三鮮、開水白菜、肉末茄子、水煮肉片、宮保雞丁、口水雞、回鍋肉酸菜魚、泡椒牛肉、辣子雞、毛血旺、水煮魚、東坡肘、蔥辣大蝦、蒜泥白肉、樟茶鴨子、水煮牛蛙、冷鍋魚、重慶烤魚、燈影牛肉、芙蓉青蟹、麻辣香鍋、香辣蟹。
④ 川菜十大名菜分別是哪些菜
川菜十大名菜分別是開水白菜、宮保雞丁、夫妻肺片、毛血旺、麻婆豆腐、東坡肘子、口水雞、魚香肉絲、糖醋排骨、缽缽雞。
3、夫妻肺片
夫妻肺片（Sliced beef and ox organs in chili sauce），是一道四川成都名菜，由郭朝華、張田政夫妻創制而成。通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料，進行鹵制，而後切片。再配以辣椒油、花椒面等輔料製成紅油澆在上面。其製作精細，色澤美觀，質嫩味鮮，麻辣濃香，非常適口。
2017年5月，美國《GQ》雜志發布了餐飲品賞大師BrettMartin最新出爐的「美國2017餐飲排行榜」，位於休斯敦的PepperTwins雙椒川菜館的招牌冷盤「夫妻肺片」榮登榜首，被評選為「年度開胃菜」(Appetizer of the Year)。這道菜的英文名被翻譯成「史密斯夫婦」(Mr and Mrs Smith)。
⑤ 十大經典的川菜到底有哪些菜品
經典的川菜有：
1、魚香肉絲：魚香肉絲，是一道極具特色的民間菜品，屬於川菜。雖被叫做魚香肉絲，主要食材卻是豬肉，之所以名字里帶有魚是因為在川菜中魚香是一種味型。魚香肉絲選料精細，肉絲的質地滑嫩，兼備咸甜酸辣的口味，是一道味道鮮美的下飯菜。
4、水煮肉片：起源於四川自貢，屬於家常菜，肉直接用水煮熟因而叫水煮肉片。水煮肉片用的是豬裡脊肉，肉片與蛋清和澱粉攪拌均勻後下鍋，肉質較嫩好消化，且容易入味。水煮肉片在製作中並不會長時間用高溫油炸，很大程度上避免了致癌物的產生。
5、辣子雞丁：辣子雞丁是一道具有江湖氣息的菜，與宮保雞丁不同的是，辣子雞丁的麻辣味要更重，但回味一下略帶一點甜味。而且辣子雞丁中的干辣椒不是主食材但卻比主食材更為重要，另外，使用的泡紅辣椒也是川菜所特有的佐料。
⑥ 十大經典川菜是哪十道菜
相信很多四川人都認為四川10大經典名菜應該都是麻辣鮮香的，包括很多外省的朋友對川菜的印象，也應該是又麻又辣的。實際上，被評為「中國菜」的四川10大經典名菜，有一半都是不辣的，是不是覺得漲知識了的感覺？接下來就給大家說說這10大名菜究竟有哪些吧？
⑦ 有哪些經典的川菜
大千干燒魚
這道菜主要突出薑汁味和醋香味，雞肉可以提前汆水或者過油，縮短烹飪時間，薑末除了增香還可以增味，醋可以使得雞肉更加的鮮嫩和開胃，看似家常的一道菜，風味卻是十足，端上桌嘗一口給人一種新感覺，姜可以驅寒，所以這款燒雞塊非常適合這個季節食用。
材料：熟雞肉、姜米、蔥花、鹽、醬油、醋、水豆粉、鮮湯、混合油。
1. 雞肉斬成三厘米見方的塊。
2. 炒鍋置中火上下混合油燒至六成油溫時，放入雞塊，姜米炒出香味後，加鮮湯、鹽、醬油燒至入味，再加蔥花，用水澱粉勾二流芡，加醋炒勻，起鍋裝盤即成。
⑧ 川菜的經典菜有哪些
答：川菜有哪些經典菜名
開水白菜
開水白菜是一道四川名菜。這里的開水是用的至清的雞湯，用北方將熟未熟的大白菜心，淋上熬得雞湯。成菜後，清鮮淡雅，香味濃醇，湯味濃厚，卻清香爽口，不油不膩。
回鍋肉
回鍋肉就是再次烹調的意思，先把肉煮熟，再回鍋炒。是川菜中一種很常見的烹調豬肉的傳統菜式，其口感肥而不膩，入口濃香，其色澤紅亮。回鍋肉是四川家常菜的代表菜。
魚香肉絲
魚香肉絲大概是最有名的川菜了，幾乎紮根於任何一家小店的菜單里。魚香肉絲，以其酸甜辣鹹的美味吸引人外，還有菜名中的魚香，而魚香並不來自"魚"看，而是用泡紅辣椒、蔥、姜、蒜、糖、鹽、醬油等調味品調制而成。
水煮肉片
水煮肉片是一道很經典的川系名菜，是以水煮為主，以瘦肉有主料，搭配一些辣的輔料，食材可以自由選擇，可以用大白菜、豆芽、麥菜、生菜、豆腐、豆皮、土豆等，成品色澤紅亮，肉片滑嫩，湯水麻辣。
麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道經典家常菜，主料為豆腐，輔料有蒜苗、牛肉末，麻婆豆腐咸鮮適口，香辣下飯，是一道很受歡迎的菜。
口水雞
一說到涼拌菜，相信很多人就會想到口水雞，口水雞是四川省的一道傳統名菜，集麻辣鮮香嫩爽於一身，該菜品佐料豐富，有「名馳巴蜀三千里，味壓江南十二州」的美稱！
重慶火鍋
重慶火鍋又稱毛肚火鍋或麻辣火鍋，重慶火鍋以麻辣為主，多味並存，原料是牛毛肚、豬黃喉、鴨腸、牛血旺等，是中國傳統飲食方式之一。
香辣蝦
香辣蝦是一道汁濃、麻辣味濃，肉質緊韌爽脆的名菜。由蝦、土豆、香芹、花生米等主料製作而成。可以添加自己喜歡的食材，香辣蝦不僅味道鮮美，色澤鮮艷，讓人回味無窮。
燈影牛肉
通川燈影牛肉是四川省達州市通川區的一種特產，是一種特色傳統小吃，精選的牛後腿腱子肉切片手工製作，其色澤紅亮、麻辣鮮脆、香脆可口、片薄化渣、風味獨特而著稱。其肉片之薄，薄到在燈光下可透出物象，如同皮影戲中的幕布，故稱燈影牛肉。
夫妻肺片
夫妻肺片是四川成都市的一道傳統名菜，主要以牛心、牛頭皮、牛肚、牛舌、牛肉為原料，經過特殊方法進行鹵制切片，再配上辣椒油、花椒面等輔料製成紅油澆在上面。製作出來色澤紅亮、口感軟嫩、麻辣濃香、非常可口，是招待貴賓必做的家常菜。
⑨ 十大經典川菜
它的十大經典菜有：川味火鍋、水煮魚、回鍋肉、麻婆豆腐、魚香肉絲、水煮肉片、辣子雞、酸菜魚、宮保雞丁、甜皮鴨。