❶ 東北菜系包裹那些菜名
東北菜
1、酸辣蘿卜絲 2、東北酸菜 3、拍黃瓜 4、東北拉皮 5、地三鮮 6、豬肉燉粉條 7、酸菜白肉 8、小雞燉蘑菇 9、黃瓜羊肉 10、東北亂燉 11、肉絲拉皮 12、長春醬肉 13、鍋包肉 14、東北疙瘩湯 15、改刀肉 16、鯰魚燉豆腐 17、清蒸白魚 18、醬油嫩雞 19、鯰魚燉茄子 20、酸菜燉排骨 21、白雞 22、五香醬驢肉 23、宮保兔肉丁 24、松子全魚 25、三鮮蟹斗 26、釀海參 27、鮮貝原鮑 28、美味人參湯 29、砂鍋魚翅 30、扒三絲底魚翅
❷ 東北美食排行榜前十名
東北美食排行榜前十名包括鍋包肉、白肉血腸、小雞燉蘑菇、得莫利燉魚、殺豬菜、豬肉燉粉條、溜肉段、人參雞、酸菜余白肉和五彩大拉皮。
1. 鍋包肉
鍋包肉原名鍋爆肉，由哈爾濱道台府府尹杜學鯤廚師鄭興文於光緒年間創制。這道菜不僅是東北家庭餐桌上的常客，也是東北聞名遐邇的特色名菜，有「東北年菜」之稱。鍋包肉的特點是色澤紅白相間，肉質外焦里嫩，味道微酸微甜，深受各年齡段人士的喜愛，被譽為正宗東北十大名菜之一，堪稱東北第一菜。
2. 白肉血腸
白肉血腸，又稱酸菜燉白肉血腸或白肉酸菜血腸，是東北著名的地方名菜。以豬肉和血腸為主要食材，肥而不膩，瘦而不柴，血腸脆嫩綿軟，熱湯鮮香味醇，調料五味俱全，深受人們喜愛，吉林食苑已有數百年歷史，是吉林傳統名菜，也是吉林東北菜的代表。
3. 小雞燉蘑菇
小雞燉蘑菇是東北四大燉菜之一，也是遼寧特色菜。主要原料為雞肉、干蘑菇和粉條，選用野生榛蘑提升雞肉香味。成菜湯鮮味濃，雞肉酥爛，粉條滑爽而綿實，是東北經典菜名，常作為招待來賓的招牌菜。
4. 得莫利燉魚
得莫利燉魚起源於黑龍江省哈爾濱方正縣伊漢通鄉的得莫利村，選用當地松花江產的活鯉魚（也可用鯰魚、鱖魚、嘎牙子魚）與豆腐、寬粉條燉制，味道鮮美。這道菜的做法流傳開來，成為黑龍江著名的特色菜。
5. 殺豬菜
殺豬菜是東北農村殺年豬時吃的一種燉菜，流行於東北黑龍江、吉林、遼寧等地，是黑龍江哈埠菜的民間代表菜餚。殺豬菜被中國烹飪協會評選為「中國菜之黑龍江十大經典名菜」，哈爾濱的殺豬菜以老六殺豬菜最為出名。
6. 豬肉燉粉條
豬肉燉粉條是東北菜十大代表菜之一，也是東北人喜愛的家常菜。這道菜色澤金紅，味道鮮美，粉條滑爽，是富有東北風味的菜餚，深受南北方人的喜愛。
7. 溜肉段
溜肉段是吉林十大經典名菜之一，也是東北家常菜的代表。外酥里嫩、鮮香美味、咸香適口，主要材料有豬裡脊肉、青椒等，做法簡單、味道可口，深受吉林人的喜愛。
8. 人參雞
人參雞以人參和雞為主要食材，輔以蘑菇、青豆、紅棗、生薑等烹制而成，是吉林傳統名菜，屬於東北菜系中的吉菜。
9. 酸菜余白肉
酸菜余白肉是地道的東北菜，廣泛流傳於遼寧、沈陽、吉林、黑龍江等東北地區。主料為豬肉和酸菜，調料有辣椒、蔥姜、八角等，湯汁濃郁，肉中帶著酸菜的香味，入口即化，肥而不膩，酸菜吸足了肉的濃香，口感脆嫩，非常爽口。
10. 五彩大拉皮
五彩大拉皮是東北地區最具代表性的家常菜之一，也是東北冷盤中最知名的一道菜餚。原材料有五種顏色，不僅顏色搭配美觀，口味也清涼爽口，香濃四溢的醬汁，搭配清爽甘甜的配菜和勁道十足的拉皮，非常爽口，是節日餐桌上的受歡迎菜餚。
東北菜的特點：
1. 量大：東北菜的最顯著特點就是分量足。一方面是因為東北地區冬季寒冷，炒菜量少易干；另一方面是因為冬季需要增加熱量攝入，東北人的飯量較大，因此菜量也相應較大。
2. 實在：東北菜實惠、實在。在東北餐館點菜，一個菜往往就足夠，且價格親民，非常接地氣。