Ⅰ 那種咖啡好喝也比較苦
目前最重要咖啡主要來自兩個品種，即 Coffea Arabica 及 Coffea Canephore。前者即所謂的阿拉比卡 ( Arabica) 咖啡。後者又稱為 "羅巴斯達 " (Robusta) 咖啡。這兩種咖啡的栽培方式，環境條件，形狀，化學成份及後續加工方式皆有所不同。一般說來，品質較好，較昂貴的咖啡，皆來自於阿拉比 (Arabica) 咖啡豆。 阿拉比卡(Coffea Arabica)咖啡佔世界產量的四分之三，品質優良，其生長條件至少在高於海平面 900 公 尺的高地氣候，高度愈高，咖啡豆烘培出來的品質愈好。此品種的咖啡因含量較低 (1.1 - 1.7％)。咖啡豆的顏色呈綠到淡綠，形狀橢圓，溝紋彎曲。 羅巴斯達(Coffea Robusta)咖啡約佔世界產量的 20％—30％。在海平面高度 200—300 公尺的地方長的特別好。但特有之抵抗力亦使得其濃度較高，口味較苦澀。其咖啡因含量較高 ( 2—4％) 。咖啡豆的外型較圓，顏色為褐色，直溝紋。 主要產地與上質嚴選豆的特徵： 目前由世界各地進口上市咖啡豆種類反多，令人無從選擇，現介紹主要產地及咖啡豆的特徵，以作為參考。 巴西(南美) 這個最大的咖啡生產地，各種等級，種類的咖啡佔全球三分之一消費量，在全球的咖啡交易市場上佔有一席之地，雖然巴西所面臨的天然災害比其它地區高上數倍，但其可種植的面積已經足以彌補。 這里的咖啡種類繁多，但其工業政策為大量及廉價，因此特優等的咖啡並不多，但卻是用來混合其它咖啡的好選擇。 其中最出名的就是山多斯咖啡，它的口感香醇，中性，它可以直接煮，或和其它種類的咖啡豆相混成綜合咖啡，也是很好的選擇。 其它種類的巴西咖啡如里約，帕拉那等因不需過多的照顧，可以大量生產，雖然味道較為粗糙，但不失為是一種物美價廉的咖啡，由於分布於全國各地、固品質參差不其、而設有其獨自的標准 ( 依參雜物的多寡分 NO.2 ~ NO.8，依豆的大小而有 NO.13 ~ NO.19，依味分為六個等級)。幾乎所有的阿拉比卡種的品質良好，價格也很穩定，最有名者為「巴西?聖多斯」，自古以來，就是混合式咖啡的必需品、為大眾所熟悉。近來，「扥爾馬杯」的評價也很高。 哥倫比亞 (南美) 這個產量僅次於巴西的第二大咖啡工業國，從低級品至高級品都能生產，其中有些是世上少有的好貨，味道香醇至令人愛不釋手。 這里的咖啡豆多半生長在海拔3500-4000英呎的安地斯山上，最受歡迎的是曼特寧，也最為人所稱贊，它的口感豐富扎實，有著令人愉悅的酸味。蘇帕摩(Supremo)，也是哥倫比亞特等的咖啡，它獨特的香味，苦中帶有甘味的口感也很難忘，也是哥倫比亞?麥爾德集團 ( 哥倫比亞、坦尚尼亞、肯亞 ) 中的翹楚 ( 註：哥倫比亞?麥爾德集團是紐約交易所對產地別的分類之一，此外尚有阿薩?麥爾德、安渥雪德?阿拉比卡、羅布斯塔 )。 較有名的產地「麥德林」「馬尼薩雷斯」「波哥大」「亞美尼亞」等，所栽培的咖啡豆皆為阿尼卡比種，味道相當濃郁，品質、價格也很穩定，煎培過的咖啡豆，更顯的大且漂亮。 墨西哥 (中美) 這個中美洲主要的咖啡生產國，這里的咖啡口感舒適，迷人的芳香，上選的墨西哥咖啡有科特佩(Coatepec)，華圖司科(Huatusco)，歐瑞扎巴(Orizaba)，其中科特佩被認為是世上 幾種常見的咖啡飲品： 綜合咖啡：以不同品種的咖啡豆，不同的烘焙度，按一定的比例，調配出的適合自己口味的咖啡。 （意式咖啡是深度烘焙的綜合咖啡豆）。 日本炭燒咖啡：純粹的重陪造就了日本炭燒獨特的口味，香淳苦澀，較多的保持了咖啡的原有風味。 夏威夷咖啡：具強烈的酸味及獨特的香氣，中度烘培的豆子帶有強烈的酸味，深度烘培風味更上一層樓。 苦咖啡：不加糖也不重陪，煮沸的咖啡有著濃郁的香味，但卻最為苦澀。 藍山咖啡：產地牙買加,得名於加勒比海環抱之中的藍山。酸味、甜味、苦味均十分調和又有極佳風味及香氣，適合做單品咖啡，宜做中度烘培。 爪哇咖啡：產地：印尼蘇門達臘。屬於阿拉比卡種。烘焙後苦味極強而香味極清淡，無酸味。 康娜咖啡：產地：夏威夷康娜地區。火山熔岩培育出的咖啡豆，略帶一種葡萄酒香，風味極為獨特。 聖多斯咖啡：主產巴西巴西聖保羅。甘、酸、苦三味中性，有適度酸味，口味特殊、高雅。 摩卡咖啡：產地：衣索比亞。具有獨特香氣，中度烘培有柔和的酸味，深度烘培則散發出濃郁香味，偶爾會作為調酒用。 巴西咖啡：產地：巴西。酸味和苦味可藉由烘培來調配，中度烘培香味柔和，味道適中，深度烘培則有強烈苦味，適合來調配混合咖啡。 哥倫比亞咖啡：產地：哥倫比亞。獨特的酸味及醇味。清爽交替濃厚。 曼特寧咖啡:產地：印尼蘇門達臘。氣味香醇，酸度適中，甜味豐富十分耐人尋味，適合深度烘培，散發出濃厚的香味。 曼巴咖啡:混合咖啡。曼特林配上巴西，芳香怡口，強勁有味，是咖啡中之絕配。 薩爾瓦多咖啡:產地薩爾瓦多。具有酸、苦、甜相等味道特徵，最佳的烘培度是中度、深度。 瓜地馬拉咖啡：帶有上等的酸味與甜味滑潤順口，是混合咖啡的最佳材料，適合深度烘培。 吉力馬札羅咖啡：酸、甜、純、香味均屬於上品，中度烘培後會散發出甜味與清淡的酸味，深度烘培後會產生柔和的苦味，適合來調配混合 Coppuccino：義大利最有名的花式咖啡，旋轉，加入奶油，干檸檬，肉桂粉，香甜濃重。 愛爾蘭咖啡：愛爾蘭威士忌，方糖或砂糖，酒精燈燒化後倒入咖啡和鮮奶油。香濃淳烈 扎瑪格藍咖啡：葡萄酒，熱咖啡，干檸檬，肉桂和糖，酸，甜，苦的怪咖啡。 威克蘭娜咖啡：即瑞士摩卡，摩卡加上鮮奶和巧克力糖漿，再加上鮮奶油和巧克力。 美式淡咖啡：熱咖啡加水，清淡爽口的MC咖啡就是這樣的風格。 （注；咖啡味苦是眾所周知的，建議您選用上面所說的綜合意式咖啡，只要多加糖就可使苦味減少甚至消失了。再加點奶或少許奶油就可以喝到一杯美味可口的咖啡啦！）
Ⅱ 咖啡什麼口味的好喝
星巴克、舊街場、雀巢的咖啡好喝。
星巴克：濃縮咖啡口味醇厚，有宛若焦糖的奇感妙意。拿鐵咖啡是星巴克咖啡店裡的招牌經典咖啡，讓星巴克引以自豪的經典。星巴克的拿鐵咖啡，是濃郁的濃縮意式咖啡經大量蒸奶調和，其上覆蓋一層輕盈的奶泡。在品嘗該種咖啡時，你可以佐以糖漿(根據自己的口味，選擇香草類、焦糖類或杏仁類糖漿)，製作出風味絕佳的飲品。
雀巢：雀巢這個咖啡品牌在中國可以說是達到了一說起咖啡就能聯想到它的熟知度，所以之前作為咖啡小白，沒有那麼過多的考慮口感，只是需要裡面的咖啡因提神才選擇了它。