1. 蒙山施食的由來及功用
《蒙山施食儀》是漢傳佛教寺院每天晚課都必須進行的一項重要內容。施食是佛教以特定的儀軌所進行的給餓鬼道或地獄道眾生施捨飲食，免除痛苦的法事。蒙山施食最早始於佛陀時代。昔時阿難尊者於林中習定，夜半三更見面然餓鬼滿身火燃，苦巨難堪。面然告訴阿難：三日後你將命終墮入我類，但也有挽救辦法，你若能以飲食施予六道群靈，並為我們供養三寶，即可增長福德、延長壽命。第二天清晨，阿難尊者便將此事秉白佛陀，於是佛便為其誦陀羅尼咒、說施食法。同時，佛陀教阿難誦變食真言，令飲食變少成多，從七化七，乃至無量。還教阿難念誦甘露咒，水變甘露。令恆河沙數群靈接受飲食皆得六根清凈，即脫眾苦、超生善道。由是阿難延壽至百二十歲。這是佛陀在世時施食的開始。
佛教傳入中國，到梁武帝時，他夜夢高僧，勸他建水陸大齋，普濟六道眾生。梁武帝後來依志公和尚意見，積覽佛經，編成儀軌，以二咒為主，會集顯密文典，建壇超拔，這是中土施食的開始。
唐代金剛智和不空兩位密教僧人，亦以二咒為本，參增顯密諸文，集焰口儀軌，流傳至今，弘揚最廣，這就是今天的焰口施食。
到了宋代，不動法師（或稱甘露法師）住錫四川省蒙山。蒙山，在四川雅州名山縣西五十里，此地有五峰，前一峰最高，叫做上清峰，此峰產甘露，宋朝的不動法師就在這里修道，因此把他叫做甘露法師。不動法師集《救拔焰口餓鬼經》及秘密部的一種水施食法，並以二咒為主，集諸密部成文，稱《蒙山施食儀》。法師之所以要集這個《蒙山施食儀》，是因為他覺得前面既然已經誦過了彌陀經，修了大懺悔，活著的人已經得到利益了，那還應該要利益六道的眾生，普利幽冥，因此他就依據秘密部中的水施食法，以及《救拔焰口餓鬼經》等，集成了這個《蒙山施食儀》，想要令後學與幽冥眾生普結無生之緣。
現代寺院中所舉行的施放蒙山的方式有兩種，即大蒙山和小蒙山。法師依足儀軌舉行法事，稱為放大蒙山。在施放大蒙山的時候，法壇上供置佛像，備清水、食物，對面設孤魂台供「十方法界六道群靈之位」。恭請有德行的高僧主壇作法，憑借三寶加持，大眾誦經咒，直示唯心法門，令群靈受持三皈，禮佛拜懺，聞法受食，同得解脫。寺院道場每天晚課時，亦以《蒙山施食儀》為日誦常規，施食普濟幽魂，稱為放小蒙山，蒙山由此便成為漢傳佛教寺院晚課的一項重要內容。
蒙山施食的對象為幽冥界眾生，他們因為過去生所造的罪惡，今生感得形貌丑惡、飲食缺乏，承受種種的苦事，所以就放大蒙山施食超拔他們，而施食的目的在於，其一，為報恩：因六道眾生從無始劫來常與我們互為六親眷屬，不忍心看到他們在惡道受苦，所以施食來救度他們。其二，為警惕的意思，藉此施食法會令我們想到三途惡道的苦楚，警惕自己的起心動念、言行舉止，不造惡業，以免沉淪。其三，為行菩薩道，蒙山施食就是期以大悲心，借佛、法、僧的力量，使六道眾生都可以來這里聽經、聞法、懺悔，增長善根，共成佛道。
施食有十種利益：1、作大布施，行檀波羅蜜。 2、超薦有緣，普利幽冥。 3、廣結善緣。 4、得諸佛菩薩及所超薦鬼神之護佑。 5、消世間災厲之氣。 6、消自業障。 7、增滿福德。 8、消災延壽。 9、居處安樂。 10、道業增進。
施食有很多功德，如《佛為首迦長者說業報差別經》載，奉施飲食得十種功德：得命；得色；得力；得安穩無礙辯；得無所畏；無諸懈怠，為眾敬仰；眾人愛樂；具大福報；命終生天；速證涅槃。 《施餓鬼甘露經》雲：「雖施阿羅漢、辟支佛，現受其報有限有量，但得五百劫人天果報。善施餓鬼一揣之食，是人福德即是菩提，菩提者不可限量，是故福壽不可限量。」《救拔焰口經》雲：「若比丘、比丘尼、優婆塞、優婆夷，常以此密言及四如來名號加持食，施餓鬼，便能具足無量福德。壽命延長，增益色力，善根具足。」《甘露味經》雲：「又復一法，若人遇大重病，及諸鬼病等，當作面粥三器，咒之七遍，於曠野中，施諸餓鬼。如是二七日，所遇病痛即得除愈。」《施諸餓鬼經》雲：「即如是種種與供養十方一切諸佛無異。」
以上對《蒙山施食儀》的由來和功用作了簡單介紹，旨在使廣大信徒對晚課中所念誦有關「蒙山施食」的目的和意義有個全面了解，從而更為投入地施放蒙山，達到施放蒙山的真正目的。
2. 蒙山施食
蒙山施食
施食是佛教以特定的儀軌進行給餓鬼道或地獄道眾生施食，免除痛苦的法事。起源是佛陀的弟子阿難在定中，忽見名『面然』的鬼王，告訴阿難，三日後將墮鬼類，阿難問他免除的方法，鬼王說要以飲食遍施六道群靈，無量餓鬼才可。第二天早上，阿難求佛陀教他施食方法。佛陀便教阿難誦變食真言，令飲食變少成多，從七化七，乃至無量。又教阿難念誦甘露咒，水變甘露。這是佛陀在世時施食的開始。
佛教傳入中國，到梁武帝時，他夜夢高僧，勸他建水陸大齋，普濟六道。梁武帝依志公和尚意見，積覽佛經，編成儀軌，以二咒為主，會集顯密文典，建壇超拔，這是中土施食的開始。
唐代金剛智和不空兩位密教僧人，亦以二咒為本，參增顯密諸文，集焰口儀軌，相傳至今，弘揚最廣，就是今天的焰口施食。
到了宋代，不動法師（或稱甘露法師）在四川省蒙山上，集《救拔焰口餓鬼經》及秘密部的一種水施食法，並以二咒為主，集諸密部成文，稱《蒙山施食儀》。現在法師依足儀軌舉行法事，稱為放大蒙山。
寺院道場每天晚課時，亦以蒙山施食儀為日誦常規，施食普濟幽魂，稱為放小蒙山，居士一人或多人都可如法施行。
大蒙山施食
大蒙山施食最早始於佛陀時代。昔時阿難尊者於林中習定，夜半三更見面然餓鬼（觀音菩薩的化身）滿身火燃，苦巨難堪。面然告訴阿難：三日後你將命終墮入我類，但也有挽救辦法，你若能以飲食施予六道群靈，並為我們供養三寶，即可增長福德、延長壽命。第二天清晨，阿難尊者便將此事秉白佛陀，於是佛便為其誦陀羅尼咒、說施食法。令恆河沙數群靈觸之食之皆得六根清凈、即脫眾苦、超生善道。由是阿難延壽百二十歲。
蒙山施食的時候，法壇上供置佛像，備清水、食物，對面設孤魂台供「十方法界六道群靈之位」。恭請有德行的大僧主壇作法，憑借三寶加持，大眾誦經咒，直示唯心法門，令群靈受持三皈，禮佛拜懺，聞法受食，同得解脫。
施食的目的在於，其一，為報恩：因六道眾生從無始劫來常與我們互為六情眷屬，不忍心看到他們在惡道受苦，所以施食來救度他們。其二，為警惕的意思，籍此施食法會令我們想到三途惡道的苦楚，警惕自己的起心動念、言行舉止，不造惡業，以免沉淪。其三，為行菩薩道，蒙山施食就是期以大悲心，籍佛、法、僧的力量，使六道眾生都可以來這里聽經、聞法、懺悔，增長善根，共成佛道。
施食有很多功德，如《佛為首迦長者說業報差別經》載，奉施飲食得十種功德：得命；得色；得力；得安穩無礙辯；得無所畏；無諸懈怠，為眾敬仰；眾人愛樂；具大福報；命終生天；速證涅盤
蒙山施食儀（凡念蒙山施食文者，必備凈水凈飯，
或無凈飯，用米亦可，有此方能念誦）
若人慾了知 三世一切佛
應觀法界性 一切唯心造
（以下具各三稱）
唵 伽啰帝耶娑婆訶（破地獄真言）
南無部部帝唎伽哩哆哩 怛哆哦哆耶（普召請真言）
唵 三陀啰 伽陀娑婆訶（解怨結真言）（合掌）
南無大方廣佛華嚴經
南無常住十方佛
南無常住十方法
南無常住十方僧
南無本師釋迦牟尼佛（第三遍問訊出位）
南無大悲觀世音菩薩
南無冥陽救苦地藏王菩薩
南無啟教阿難陀尊者（放掌）
（行者出位，禮佛三拜，必須觀想三寶，釋迦、觀音、地藏、阿難，以本願力，具現虛空，光照三途，令離苦趣）
皈依佛（下拜） 皈依法 皈依僧
皈依佛兩足尊（反掌） 皈依法離欲尊 皈依僧眾中尊
皈依佛竟（起立） 皈依法竟 皈依僧竟（三拜問訊復位）
佛子（有情、孤魂）所造諸惡業 皆由無始貪嗔痴
從身語意之所生 一切佛子（有情、孤魂）皆懺悔
眾生無邊誓願度 煩惱無盡誓願斷
法門無量誓願學 佛道無上誓願成
自性眾生誓願度 自性煩惱誓願斷
自性法門誓願學（問訊出位） 自性佛道誓願成
唵 缽啰末鄰陀寧 娑婆訶（地藏菩薩滅定業真言，第三遍向中問訊）
唵 阿嚕勒繼 娑婆訶（觀音菩薩滅業障真言）
唵 步步底哩伽哆哩 怛哆哦哆耶（開咽喉真言，至佛前問訊）
（右手忍進二指伸直禪指壓施戒二指左手曲方願二指慧力智三指仰豎每咒一遍右手於香上撩指花印一轉虛壓方願上）
唵 三昧耶 薩埵錽（三昧耶戒真言，右手取凈杯安左曲指上）
南無薩縛怛他哦哆 縛嚕枳帝 唵 三跋啰 三跋啰 吽（每遍轉指花印勾來壓盂口上）（變食真言）
（以左手擎食，右手按食上，作觀。我今誦此無量危德自在光明勝妙陀羅尼，加持此食，即此一食出無量食，咸趣一食非一非無量，而一而無量，一一出生，重重無盡，充塞虛空，周遍法界，普濟飢虛離苦得樂）
（右手取凈瓶於香上寫吽字勢或作三繞引來注水於盂一遍向內注二遍向外注三遍向內注）
南無蘇嚕婆耶 怛他哦哆耶 怛侄他 唵 蘇嚕蘇嚕 缽啰蘇嚕 缽啰蘇嚕 娑婆（潑水）訶（甘露水真言）
（其潑水第一遍右繞二遍左繞三遍同首）
（觀想此咒水，咒力加持，清凈湛然，周遍法界，令諸餓鬼，咽喉自開，法界眾生，一時皆得甘露飲食）
唵 錽錽錽錽錽（一字水輪真言，錽音「晚」）
南無三滿哆 沒馱喃 唵（乳海真言）
（三遍畢右手指壓盂口離字聞引磬一供至左郭朝外立離字又供至本位向西立離字又供至中間上立）
南無多寶如來
南無寶勝如來
南無妙色身如來
南無廣博身如來
南無離（一）怖（二）畏（三）如來（開步）
南無甘露王如來
南無阿彌陀如來（散掌）
（戒指寫水中吽字）
神咒加持凈法食（法施食、甘露水）（彈指）普施河沙眾佛子（有情、孤魂）
願皆飽滿舍堅貪 速脫幽冥生凈土（彈指胡跪）
皈依三寶發菩提 究竟得成無上道
功德無邊盡未來 一切佛子（有情、孤魂）同法食 （左中右各三彈）
(是時行者持凈食出置生台上，分為三分，一施水族，令獲人空，二施毛群，令獲法寂，三施他方，稟識陶形，悉令充足獲無生法忍，或從本文，分為佛子、有情、孤魂之三分，義亦圓括，如無生台，置凈地上，或大石上亦得，又雲棲本，不分三種甚是，今姑從俗)
汝等佛子（有情、孤魂）眾 我今施汝供
此食遍十方 一切佛子（有情、孤魂）共
願以此功德 普及於一切
施食與佛子（有情、孤魂） 皆共成佛道
唵 穆力陵娑婆訶（施無遮食真言）
唵 哦哦曩 三婆縛 伐日啰斛（普供養真言）
般若波羅密多心經（一遍）
往生咒（三遍）
唵 娑摩啰 娑摩啰 彌摩曩 薩哈啰 摩呵咱哈啰吽（普迴向真言）
願晝吉祥夜吉祥，晝夜六時恆吉祥，一切時中吉祥者，願諸上師哀攝受。
願晝吉祥夜吉祥，晝夜六時恆吉祥，一切時中吉祥者，願諸三寶哀攝受。
願晝吉祥夜吉祥，晝夜六時恆吉祥，一切時中吉祥者，願諸護法常擁護。
四生登於寶地（行者向上禮拜） 三有托化蓮池（行者向左拜，大眾問訊以答）
河沙餓鬼證三賢（行者向上禮拜） 萬類有情登十地（行者向右拜，大眾問訊以答）
阿彌陀佛身金色（向上拜起問訊帶具） 相好光明無等倫
白毫婉轉五須彌（至班首前一拜） 紺目澄清四大海
光中化佛無數億（向上一拜） 化菩薩眾亦無邊
四十八願度眾生（至維那前一拜） 九品咸令登彼岸
（如居士團體行十方禮者，「三有托化蓮池」改向右拜，「萬類有情登十地」改向左拜，「白毫婉轉五須彌」改至維那前一拜，「四十八願度眾生」改至悅眾前一拜，其他照行）
南無西方極樂世界大慈大悲阿彌陀佛（至法師前一拜向上一拜，如無法師向上三拜畢問訊）
南無阿彌陀佛（五百聲或千聲繞念）
（復位同跪，心存觀想，下諸聖號各三稱或十稱）
南無觀世音菩薩
南無大勢至菩薩
南無清凈大海眾菩薩
（以下仍跪念）
凈土文
一心歸命極樂世界阿彌陀佛，願以凈光照我，慈誓攝我，我今正念，稱如來名，為菩提道，求生凈土，佛昔本誓，若有眾生，欲生我國，至心信樂，乃至十念，若不生者，不取正覺，以此念佛因緣，得如如來，大誓海中，承佛慈力，眾罪消滅，善根增長，若臨命終，自知時至，身無病苦，心不貪戀，意不顛倒，如入禪定，佛及聖眾，手持金台，來迎接我，於一念傾，生極樂國，花開見佛，即聞佛乘，頓開佛慧，廣度眾生，滿菩提願，十方三世一切佛，一切菩薩摩訶薩，摩訶般若波羅密。
普賢警眾偈
是日已過 命亦隨減 如少水魚 斯有何樂
大眾（此「大眾」二字僅維那一人唱）當勤精進
如（起立）救頭然 但念無常 慎勿放逸
三皈依
自皈依（頂禮起）佛 當願眾生 體解大道 發無上心
自皈依（頂禮起）法 當願眾生 深入經藏 智慧如海
自皈依僧 當願眾生 統理大眾 一切無礙
和南聖眾
家裡最好別做因為畢竟是招引俄鬼道眾生，希望在偏遠的地方，活天台沒有人的地方！儀軌要懂，還有如果做了就要持之以恆！否則得不到大利益哦！
3. 甘露施食儀軌出自哪裡哪部經典
甘露施食，應該是源於蒙山施食。蒙山施食是集《瑜伽焰口經》及密宗諸部編輯而成。
4. 請問：師父：蒙山施食儀軌和甘露施食儀軌有什莫不同區別呢
漢傳的大蒙山、小蒙山，是最圓滿的儀軌。
儀軌有好幾種，有寧瑪派的、格魯派的、噶舉派的，現在多一個台灣派，這些儀軌都可以，但最主要是念嗡阿吽跟變食咒。
其實發心最重要，不要執著儀軌，說這個才對那個不對。動機決定一切，甲念《普賢行願品》；乙念《心經》；丙什麼都不念，只念嗡嘛呢貝咪吽也可以。有一個好的儀軌當然好，沒有儀軌發心作，比有好的儀軌卻傲慢的比較我念很多他念很少，還要好。
什麼叫儀軌呢？儀軌就是修行方法，自己的身口意不離菩提心，叫做儀軌。不管你是念《心經》、念什麼都可以，因為不離菩提心的身口意而成就了利益眾生，名為儀軌。噶m巴只念一個：南無薩嚩怛他誐哆 嚩嚕枳帝 唵 三跋啰 三跋啰 吽，就超度了。我們注意觀察法王在念的時候都念很久，為什麼？這是他的悲心重。所以各種的儀軌都可以，像我們的儀軌，裡面就包含格魯派和寧瑪派的。
大寶法 王的儀軌更簡單，內容只有皈依、發心，念嗡阿吽、上供下施咒、變食咒，這樣就結束了。其實我們漢傳的大蒙山、小蒙山，是最圓滿的儀軌，所以施食儀軌，你要加什麼減什麼都沒有關系，但是千萬不要執著。
5. "能不能願周吉祥夜吉祥"怎麼解釋
原句：願晝吉祥夜吉祥。
此句出自佛經《蒙山施食儀軌》中的」吉祥偈「，如下：
願晝吉祥夜吉祥，晝夜六時恆吉祥，一切時中吉祥者，願諸上師哀攝受。
願晝吉祥夜吉祥，晝夜六時恆吉祥，一切時中吉祥者，願諸三寶哀攝受。
願晝吉祥夜吉祥，晝夜六時恆吉祥，一切時中吉祥者，願諸護法常擁護。
6. 有誰施食怎麼施食
從正統角度來講，施食是道教的，佛教是放焰口，不過後世多有混淆···
施食主要科儀程式是來自於道教經典，現在主要有：
《太上祭煉鐵罐施食》，《太極靈寶祭煉科儀》，《薩祖鐵罐煉度施食》，《先天斛食濟煉幽科》經典等···
一般的說來，道教施食的科儀程式大致分為這樣六個部分：
一，搭建焰口壇場。
二，高功禮官、具職、興身。具體說來就是高功，表白，提科等三經主穿戴好法衣法冠，帶領參加儀式的高道們全體起立，高唱城隍誥等經文，然後道眾敲響各自手中的樂器，繞壇三匝後，高功具職
三，高功變壇，請聖，也就是，念誦經文，誠邀各路神仙降臨焰口法會，聆聽真誥秘文，品嘗齋宴佳餚，共度冥界幽靈。
四，高功念咒破地獄，召請各路鬼魂參加施食。在祈請諸路神仙到位後，高功就要召喚各路鬼魂來臨法會。
五，高功以救苦天尊的名義施法食。
六，圓滿奉送，道場結束。
7. 佛教的放蒙山是什麼意思啊
放蒙山是佛事活動.是加行中的布施鬼神.
放蒙山的儀規，一開頭有四句話：「若人慾了知，三世一切佛，應觀法界性，一切唯心造。」什麼是法界性呢？這就包括生死問題和生活問題，生死問題的本來、生活問題的本來就是法界性。法界性在哪個地方呢？一切唯心造。心有凡心、聖心，有生死心、菩提心，區別何在？一念迷悟之別。一念迷就是生死心，一念悟就是聖賢心。
蒙山，是四川省雅安縣的一個山名。傳說過去有個外國僧人，名叫甘露法師，曾住持此山。他依照焰口儀規，做了一部《蒙山施食儀文》傳世，用以超度鬼魂，因山而得名。蒙山施食分大小兩種，小蒙山在寺廟晚課中舉行，大蒙山則須請一位僧人主持，念誦內容和小蒙山相仿，只是經咒遍數比小蒙山為多。法師對六道輪回（天、人、阿修羅、地獄。餓鬼、畜生）群靈說法，使之罪業消除，超升善道。
8. 漢地寺院在布施餓鬼時1彩用的什麼儀軌下它出自哪個經典具體應如何施食
「實行《佛說救拔熖口餓鬼陀羅尼經》佛陀教授的這個施食方法，主要用真言、手印念佛號及迴向來完成整個過程，經中並沒提及需要觀想，故此並不用作任何觀想，也不需任何傳承，只要自己發心修持為利益眾生作上供下施，必然消除宿業，增福增壽，不用擔心沒師傳不能做，當然皈依三寶後才實行是最好不過的。
這個《佛說救拔熖口餓鬼陀羅尼經》中的施食方法，十分簡便，最適合我們在家居士使用，所耗時間不多。此法有上師傳授當然最理想，但若條件並不具足，亦可跪在佛菩薩前自己領受真言念三遍，叩求佛菩薩傳授，之後就可修習。至於《無量威德自在光明殊勝妙力陀羅尼》，不能念梵文的，念粵語及國語都可以。
施食，主要依靠《無量威德自在光明殊勝妙力陀羅尼》發生作用，念這首真言就足夠，再加念四如來名號：「南無多寶如來，南無妙色身如來，南無廣博身如來，南無離怖畏如來。」手印用寶手印，右手無名字一邊念一邊順時針方向攪動，之後無名指沾食，捻拇指向外彈7次出去，就可將食器中飲食瀉干凈地上。
有部份師兄所用的施食儀軌，為出家人晚課所做的《蒙山施食儀》，我們稱作放小蒙山，因蒙山施食亦有大型登壇放的叫做放大蒙山。所以有師兄施食時為何會用到破地獄真言及開咽喉真言，就是他們用的是《蒙山施食儀》的原故。用《蒙山施食儀》施食，由於內里涉及眾多真言，所以最好有師傳，免把咒音讀錯。 ～～文殊摩詰大德」
9. 請問寺廟中吃飯前念的是什麼經 經文是什麼
供養清靜法身毗盧遮那佛，圓滿報身盧舍那佛，千百億化身釋迦摩尼佛，極樂世界阿彌陀佛，當來下生彌勒尊佛，十方三世一切諸佛，大智文殊師利菩薩，大行普賢菩薩，大悲觀世音菩薩，大願地藏王菩薩，諸尊菩薩摩訶薩，摩訶般若波羅蜜。
三德六味供佛及僧，法界有情普同供養，若飯食時，當願眾生，禪悅為食，法喜充滿。
供養清靜法身毗盧遮那佛，圓滿報身盧舍那佛，千百億化身釋迦摩尼佛，極樂世界阿彌陀佛，當來下生彌勒尊佛，十方三世一切諸佛，大智文殊師利菩薩，大行普賢菩薩，大悲觀世音菩薩，大願地藏王菩薩，諸尊菩薩摩訶薩，摩訶般若波羅蜜。