『壹』 經典素餃子做法，你覺得哪種最符合你的口味
餃子在中國有著悠久的歷史，“餃子”又名“交子”代表“更歲交子，團圓福祿”。 餃子也成為人們非常喜愛的一道美食，素餃子很好吃，但是包素餃子也是有訣竅的，素餃子通常要在餃子餡上做好工夫 ，這樣才會讓餃子更美味，那麼你喜歡哪種素餃子呢？
一、韭菜餃子
韭菜餡的餃子是人們都喜歡的，而它的做法也是很簡單的，取韭菜切碎，然後加入花生油攪拌均勻，把雞蛋炒熟，如果炒的不碎那麼就需要將雞蛋液切碎，需要放粉條的時候，要先把粉條焯熟，用同樣的方法切碎，將韭菜、雞蛋、粉條攪拌均勻，最後放上是和自己的調味料這樣韭菜餡就調好了。
對於上述所說的餃子的做法，我還是喜歡韭菜餡的餃子。
『貳』 餃子有哪幾種包法
01
原材料准備
和面：
和餃子皮要選擇中筋麵粉，低筋的容易成麵糊，高筋的太彈牙了，況且不好擀皮。
冷水面團口感好，面和水比例基本為2:1，如果想要面軟一點兒，就稍微多加一點兒水。
加雞蛋的餃子皮更筋道，和好的面要醒足醒透，最好中間揉幾次，揉完了再醒。這樣和出來的面勁道，吃起來爽口有筋性，不易破碎。
餡料
手剁的肉餡口感更好，蓮藕，馬蹄，冬筍等切成小丁加入餡料中，能使口感層次更豐富。
至於蔥姜鹽都是必需的，如果是大肉餡兒的，略微來點花椒面也很提味兒。
02
花式餃子包法大全！
包法：
包入餡料，將餃子皮折疊，將相對的兩邊捏合，最簡單的包法。
元寶餃子
胖乎乎的元寶餃子，寓意吉祥如意、財源滾滾。
包法：
1、將肉餡放入餃子皮中，對折餃子皮，沿著一圈捏緊。
2、然後將餃子兩端向中間彎攏，兩端捏緊即可。
月牙餃子
月牙餃子有花好月圓的美好寓意，經典款式彎彎的看起來十分優雅。
包法：
1、餃子折成半圓，先捏緊中間，把餃子皮左半部分的上皮折3個波浪捏緊。
2、再將另一邊的半部分上皮，折3個波浪並捏緊即可。
波浪餃
在月牙餃的基礎上，可以加工出更為復雜的波浪餃。
包法：
1、放入適量餡，將餃皮對折封口成半圓形。
2、食指稍過拇指前捏住餃邊，食指微微將餃皮往前推出褶折，重復褶折直推至右端頂處放手，這樣一隻波浪餃就完成了。
錢包餃
試試把餃子包邊變成一個鼓鼓的小錢包！
包法：
1、將餃子封口折成半圓形。
2、用拇指把餃子頂端往下捏薄，最後捏成一條完整的絞邊紋。
『叄』 經典餃子餡六種有哪些
豬肉韭菜餡、韭菜雞蛋餡、香菇雞肉餡、豬肉芹菜餡、三鮮餡、豬肉蘿卜餡。
經典餃子餡的做法
一、豬肉韭菜餡食材：豬肉、韭菜、蔥姜、鹽、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒。
1、豬肉剁成泥，加兩勺水沿一個方向攪打上勁兒、加鹽、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒攪打上勁兒放入冰箱腌制一會兒。
2、韭菜洗凈，擦刀切成末，放少許鹽去一下水分。
3、蔥姜適量切成末。
4、把韭菜、蔥末、薑末放入肉末中拌勻。
二、韭菜雞蛋餡食材：韭菜、雞蛋、植物油、鹽、十三香、香油、蔥姜。
1、蔥姜切末，將韭菜摘好洗凈晾乾水分，雞蛋打入碗中，順著一個方向攪拌均勻。
2、鍋內放油燒熱，倒入攪拌好的雞蛋淋入鍋內，再用鏟子把雞蛋弄散，放涼備用。
3、將晾乾水份的韭菜切成細沫，再淋入香油，然後拌勻，待雞蛋自然涼後，倒入拌好的韭菜中，然後再拌勻。
4、加入適量的鹽、雞精、香油、十三香、薑末蔥末攪拌均勻即可。
三、香菇雞肉餡食材：鮮香菇 、雞胸脯 、胡蘿卜、蔥姜 、老抽、蚝油 、鹽 、花椒粉、香油。
1、雞胸脯，香菇，胡蘿卜分別洗凈，香菇切段，蔥姜切末。
2、燒開水香菇下鍋焯水，大概5分鍾左右，香菇變軟，撈出香菇擠干水分，切碎，胡蘿卜切碎。
3、將雞肉放蔥姜蒜一起剁碎。
4、將剁碎的雞肉和香菇胡蘿卜一起剁至均勻，加入鹽，老抽，蚝油，花椒粉，香油。
四、豬肉芹菜餡食材：五花肉、芹菜、蔥姜、十三香、香油、雞精、醬油。
1、將芹菜洗干凈去葉留梗，用刀拍一下切碎，放上鹽腌制出水分。
2、蔥姜切末，五花肉去皮切成肉末。
3、把腌制好的芹菜用手捏出水分（捏出來的芹菜水不要倒，用來和面）。
4、將芹菜與大蔥末、薑末、肉末一起放在菜板上用刀剁均勻（剁出來的餡比攪拌的更入味）。
5、剁好後裝入盆中，加入適量鹽、十三香、香油、雞精、醬油攪拌均勻即可。
五、三鮮餡食材：鮮蝦仁、水發海參、冬筍、豬肉 、姜蔥、雞蛋、鹽、胡椒粉、料酒、雞精 、白糖、香油、高湯。
1、蝦仁洗凈剁成泥，加適量鹽、雞蛋清攪勻。
2、水發海參入鍋，加薑片、蔥節、料酒、雞精、高湯喂入味，撈起切成細粒，冬筍切成細粒後，入沸水鍋中氽一水撈出。
3、豬肉去皮洗凈，絞成末，加適量鹽，胡椒粉，料酒，白糖，雞精及適量清水攪打均勻，再加入蝦仁泥，水發海參粒，冬筍粒，薑末，蔥末，香油和勻即成。（蝦仁須用新鮮的水發海參須事先喂好，以防澀口。三鮮餡也可選用雞肉及其它海鮮來製作。如無冬筍可用香菇等代替，如餡中不放豬肉，也要加入豬肥膘肉或化豬油，以增加餡料的滋潤口感）。
六、豬肉蘿卜餡食材：五花肉、白蘿卜、胡蘿卜、蔥姜、鹽、十三香、老油、生抽、雞精、香油。
1、白蘿卜，胡蘿卜洗干凈擦成絲（超市有專用擦絲神器）蔥姜切末。
2、把蘿卜絲放進鍋里開小火，把蘿卜炒一下，用鏟子不斷攪拌。（炒的時候什麼都不用加，目地是炒出蘿卜里的水分，只能用小火）。炒大概10分鍾左右關火，晾涼，找一塊干凈的布把蘿卜包起來擠出水分。
3、肉餡是在超市絞肉機現絞的。把切碎的蔥姜放進肉餡兒，將所有食材全部放到菜板上用刀剁均勻。
4、剁好的餡裝入盆中，加入適量老抽，生抽，鹽，十三香，雞精，香油再次攪拌均勻即可。
『肆』 如何包出漂亮的餃子
烹飪技巧
1、製作餃子的皮，麵粉是500克，水是220克的比例。不能太軟了，下到鍋里就不好吃了。
2、面團揉好後，再用些勁多揉一會兒，餃子會更筋道。
3、將雞蛋代替水，做出來的餃子會更好吃。
4、餃子的餡料，肉料加入適量蔥姜水，攪拌均勻，這樣的肉餡做出來餃子會比較有汁。
『伍』 餃子幾種包法
1.「魚形餃」
一般的蒸餃大部分都是魚形的，其實做法很簡單，不妨在家自己試一試。
將餃子折成半圓，一手托住餃子，另一隻手從左到右將餃子兩側依次以小波浪的方式往中間捏緊。
最後把尾端壓出一個尖就好了，看！像不像一條小魚？
兩步就做好了，又快又好看~
2.「元寶餃」
寓意吉祥如意、財源滾滾的元寶餃，胖乎乎的一個還十分可愛。
把餃子邊完全捏合壓實後，再把餃子的兩個邊拉到後頭，粘和起來。金元寶一樣的餃子就這么包好啦！
厚厚的一個，口感特別棒！
3.「月牙餃」
經典款式的月牙餃，包法很簡單！
餃子折成半圓，先捏緊中間。把餃子皮左半部分的上皮折3個波浪捏緊
再將另一邊的半部分上皮折3個波浪並捏緊。半邊彎彎的餃子你看，像不像月牙？
4.「三角餃」
餃子偶爾也換換造型，來個三角的~
雙手托住餃子皮，大拇指和食指對稱，同時向餃子中間捏緊。
三角形的餃子造型簡單，幾何感十足！
5.「四角餃」
除了三角形，再來個四角形嘛。
將兩邊的餃子皮折成半圓，從中間捏緊。
另外兩邊的餃子皮也折向中間，捏緊。
將四邊裂口都粘合起來，一個四邊形餃子就做好咯，超級簡潔美觀有木有？
6.「錢包餃」
試試把餃子包邊變成一個鼓鼓的小錢包！
將餃子封口折成半圓形。用拇指把餃子頂端往下捏薄，最後捏成一條完整的絞邊紋。
是不是沒吃過這么特別的餃子？那下次一定要試試了！
7.「小鎖餃」
因為餃子中間壓緊後有個十字的形狀，似小鎖，所以叫小鎖餃！
把餃子皮從中部壓實。兩個大拇指各按住餃子的一邊，再用力往中間合攏。
這樣包出來的餃子上面會有一個可愛的小十字鎖，賞心悅目！
8.「葵花餃」
誰說包餃子只能用一張餃子皮啦，用兩張疊起來包個葵花餃，肉餡兒都能塞好多呢！
在一張餃子皮上放餡，在上面蓋另一張餃子皮。
在邊邊處捏出花邊，葵花一樣的餃子，你喜歡嗎？
9.「玫瑰花餃」
論顏值，絕對不能少了玫瑰花餃。
將3塊餃子皮按一字型疊放在一起，肉餡也按一字鋪開。然後將餃子皮對折後依次捲起來。
這樣玫瑰花餃子就做好了，做給喜歡的人吃，想想就美呢！
『陸』 豬肉餃子的經典做法
香蔥豬肉煎餃
By 高興KX
配料：
高筋麵粉 500克、豬肉餡 500克、小蔥 50克、大豆色拉油 20毫升、生抽 8毫升、蚝油 10毫升、花椒粉 5克、精鹽 5克
烹飪步驟：
1.麵粉加入適量開水和面，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜靜止15分鍾
『柒』 包水餃的手法
餃子在較久之前都是要在過節或是親戚來家時才做的，因為那時的肉難得，餃子裡面要帶葷才好吃。現在就沒有這些拘束了，肉已經是普通的不能再普通的食物，頓頓餃子都沒問題了。但也因為忙著上班，很多人都疏忽了做飯，逐漸沒什麼經驗了。下文就介紹了一些包餃子的做法，不熟練的朋友可以學著哦。
一、和面：溫開水一杯，水裡放些許鹽，麵粉里放雞蛋一個。水要慢慢倒入盆中，筷子不停攪動，感覺沒有乾麵粉，都成麵疙瘩的時候，就可以下手揉了，揉面要用力，揉到面的表面很光滑就好了，這時面光盆光手光是最佳境界。二、拌餡：如果四個人吃，大約一斤肉餡即可。餡里放鹽、味精、薑末、醬油、料酒、香油、水（高湯最好），還可以加點胡椒粉什麼的。順時針攪拌，感覺所有的東西都融合在一起即可。
三、剁菜：選擇你喜歡的蔬菜，一般用大白菜加些許韭菜。韭菜切成小粒，大白菜則要剁了，剁碎之後用紗布把水擠干。然後和韭菜一起放入肉中攪拌，如果淡再加點鹽，餃子餡就做好了。四、擀皮：取出醒好的面團，揉成長條狀，用刀切成小段。用手搓成扁平狀，拿擀麵杖擀的時候，注意中間厚邊緣薄，中間厚防止餃子餡漏，邊緣薄吃起來口感好。五、包餃子：將餃子餡放入皮中央，如果技術不熟練的話，不要放太多餡。先捏中央，再捏兩邊，然後由中間向兩邊將餃子皮邊緣擠一下，這樣餃子下鍋煮時就不會漏湯了。
六、煮餃子：燒一鍋開水，等水沸騰時，將餃子放入，並及時攪動（順時針），防止餃子在水中粘在一起。把大火改成小火，加蓋煮，等到餃子浮在水面上即可。
『捌』 經典餃子餡六種分別是什麼
經典餃子餡六種分別是：
1、白菜豬肉餡
白菜豬肉餡需要用到的材料就是豬肉、韭菜、適量的食用鹽和生薑沫，除了這幾種之外你還可以加入其他的調味料。把這幾種調味料和豬肉、韭菜一起攪拌均與之後就可以包餃子了。
2、韭菜蝦仁餡
韭菜蝦仁餡需要准備適量的蝦仁、瘦豬肉和適量的韭菜，把這幾種食材處理干凈之後放入適量的調味料就可以包餃子了。
3、雞肉冬筍餡
由於餃子一般都是在春節的時候食用，在春季的時候正是冬筍冒出來的時候，在這個時候拿上適量的冬筍和雞肉做成餃子餡，那味道可以說是又美又鮮。
4、香菜豬肉餃子餡
說到香菜可能很多的人都不會食用，覺得香菜有一股味道，但是你可以試著食用香菜餃子餡，這個美食會讓你對香菜的刻板影響得到改觀，因為香菜和豬肉真的是太配了，味道也是非常的好吃。
5、三鮮餃子餡
這個餃子餡相對於其他餃子餡是非常的豐富的，因為在三鮮餃子餡裡面含有蝦仁、海參、冬筍、豬肉以及各種各樣的調味料，吃起來的口感非常的好。
6、牛肉香菇餡
牛肉香菇餡主要就是用牛肉和香菇製作而成的，營養價值很高。在製作這個餡料的時候要在裡面加入適量的生薑末，這樣的話可以去除裡面的腥味。
『玖』 世界上最好吃的餃子的製作方法。
豬肉大蔥餡餃子
豬肉大蔥餡的餃子，最為常見，也最為經典。吃餃子時蘸上蒜，再吃一瓣蒜，幸福如此。
第十二步：將面劑子擀成邊緣薄，中間稍厚的餃子皮。
第十三步：包好的餃子。
第十四步：煮餃子。先燒一鍋水，水燒開後，將餃子放入鍋內，再放入一勺鹽（放鹽可防止餃子粘連）。煮餃子的過程中，可以將鍋蓋蓋上，直到餃子成熟撈出裝盤即可。
『拾』 如何包出漂亮的餃子該如何包呢
餃子是中華傳統美食！是老少皆宜，人人都愛吃的食品，自古以來，中國人民都對餃子情有獨鍾，津津樂道，每逢春節餃子已經成為桌子上必備的食物了，那麼包餃子卻成為了新手的難題。餃子包的好，吃也吃得香，那麼如何包餃子能夠包出漂亮的呢？下面小編就帶大家學習一下如何包出人人都喜愛的精緻的餃子：