A. 冬至養生的飲食原則是什麼
冬至是節氣中的一個，這個節氣由於氣候變化，在生活調理方面有很多需要注意的地方，要想避免身體不適，就需要做好對應的護理工作，那麼冬至養生的飲食原則是什麼？冬至養生的食譜有哪些？下面就來詳細了解冬至養生的飲食原則吧。
1、冬至養生的食譜
1、早餐要吃黑——黑色入腎，與冬相應，腎藏精氣，精氣為生命之源動力，是人體各種功能活動的物質基礎，與人體生長、發育、衰老以及免疫力、抗病力的密切相關。每日早餐吃黑色食品，可以補足精氣，提高免疫力，保持旺盛的精力。如可食用黑米粥、黑豆膏、黑芝麻糊、黑棗黑木耳羹、黑魔芋餅、烏骨雞肉、紫菜等。
2、午餐巧搭配——冬季的午餐應供給富含蛋白質、維生素和易於消化的食物。可選用以下食物，巧妙搭配，科學膳食，提高營養，使食而有味道，補而不過量。如可選用粳米、玉米、小麥、黃豆、豌豆等谷豆類;韭菜、香菜、大蒜、蘿卜、黃花菜等蔬菜類；羊肉、牛肉、雞肉，其中羊肉尤宜老人冬季食用，及鱔魚、鯉魚、鰱魚、帶魚、蝦等肉食類;橘子、椰子、菠蘿、荔枝、桂圓等水果類。
3、晚餐喝菜粥——冬季胃口大開，營養美味易使人發胖，特別是晚餐太豐富更容易使人發福。故在冬季的晚餐應當以菜湯和菜粥為首選，因為它們不僅能暖胃，還能提供礦物質、纖維和維生素。雖然吃了之後很飽，可是實際落肚的東西並不多，不容易使人發胖，甚至肥胖的人還會體重下降。
4、飲料選果汁——冬季里寒冷，氣溫低下，人體尿量增多，鉀、鈣等無機鹽隨尿液排出的量也增多，應及時予以補充。然而果汁中含有豐富的鉀、鈉、鈣、鐵等離子成分。故冬季里應當以溫胃暖身的果汁為飲料尤為適宜。也可多吃些含鉀、鈉、鈣、鐵豐富的食物，如蝦米、蝦皮、芝麻醬、豬肝、香蕉等。
2、冬至養生的原則
1、定時起居：冬至之後，白天時間縮短，睡眠時間也需要根據季節調整，最好是早睡晚起，等到天亮再起床，尤其是老年人，有高血壓、心腦血管等慢性病，尤其要做到緩慢起床，不能醒來立馬起床，可能導致血壓急劇升高。老年人可以在早上9-10點出來運動，或者下午3-5點運動都可以，不用非要早起運動。
2、多做運動：喜歡晨練的老人們也不需要那麼早起床，最好太陽出來再去鍛煉，這樣陽氣升發，還可以曬太陽補陽，也不會因為太冷而出現心血管意外。除此之外，年輕人更要多運動，因為長期在辦公室坐著，很少曬到太陽，身體內血液不暢通，更容易生病，多運動還能有利於增加免疫力，減少感冒。
3、快樂情緒：冬季養生中情緒養生是必不可少的，有個好心情，就是一劑很好的養生葯，讓人們在寒冷的冬天都暖洋洋的，而且身體的氣血也會通暢，不會氣郁氣結，少生很多病。
4、食補溫腎：冬季食補最主要的是補腎精，因為腎屬冬天，冬季里是補腎的最好季節，而冬至是最重要的補腎節點，如果這個時候腎精虧虛，來年真的會感到虛。
5、葯補要對症：現在很多人都喜歡冬季進補用膏方，覺得省事，不用每天操心吃什麼，其實專家們並不建議大家盲目吃膏方。膏方主要適用於慢性病患者和免疫力低下者，一般的白領人群不需要補膏方，只要多運動，飲食均衡就好。而且膏方需要根據個人體質辯證開葯，不是直接去葯店買來什麼補血的阿膠膏方都能吃得，有的人不對症可能越吃越壞。
6、防低溫損傷：冬至之後，氣溫進一步下降，體弱的老人往往因低體溫而出現皮膚蒼白，發涼，或者皮膚青紫;面部腫脹，全身肌肉僵硬，腹脹，或者寒顫，動作思維發生障礙，呼吸頻率及咳嗽反射降低，心搏緩慢，有突發室顫或心跳驟停的傾向而導致死亡。或者因為寒冷的氣候收縮血管，減慢血流，增高血液粘稠度，從而導致心臟血管發生痙攣，誘發心絞痛，或者形成血栓，導致心肌梗塞、中風。
3、冬至養生需知
1.禦寒
冬至是「數九」的開始，冬至養生的首要任務就是做好防寒保暖。在飲食上以溫熱為主，如食用糯米、狗肉、大棗、桂圓、芝麻、韭菜、木耳等，少吃冷飲、海鮮等寒性食物；外出時注意保暖，老人在早晚氣溫較低時盡量少出門，適度保暖、適量運動。
2.養藏
冬至後，天氣寒冷、陽氣伏藏，順應這一變化，此時養生當注重於「藏」，早睡晚起，勿過度操勞；避免急躁發怒，以免擾動閉藏在內的陽氣。補養腎臟十分重要。
3.補陽
冬至時陰氣已達到極盛，陽氣開始萌芽。順應這一趨勢，冬至養生亦應適當補養陽氣，可以適當吃一些羊肉、枸杞、韭菜等葯食，注意生活規律，定時開窗換氣，常呼吸新鮮空氣適當進行室外體育鍛煉。
4.益陰
《內經》有「秋冬養陰」之說，而北方冬季氣候一般比較乾燥，常有大風天氣，因此，滋益陰精也是冬至養生的重要內容。辛辣厚味、燒烤油炸食物少吃為妙，平時多喝水、多吃水果，卧室內要適當通風並注意保持一定的濕度，預防上呼吸道感染疾病。
B. 吃什麼能提高免疫力
養成良好的生活習慣～
健康建議：
1.早上起來喝一大杯清水（大概200ml）清腸胃，排毒
2.魚，肉，豆，蛋，奶中有豐富的蛋白質，各種水果蔬菜換著吃，不挑食～
3.一星期運動兩次（打球，跑步，踢球...多運動的人是不容易生病）
4.遠離垃圾食品！煎炸食品，碳酸飲料，腌制食品，變質食品（臭豆腐，腐乳之類的），太過精製的食品現在也被人評為垃圾食品，因為沒營養可言。
5.注意休息，盡量不要熬夜.
6.自我平衡～壓力，疲勞，情緒低落是可以自我調理的，放輕松才可以迎接下一個挑戰。
我想補充其實健康的方法基本上是一樣的,但貴在堅持~
經常對著電腦的人平時多吃含維生素A的食物～維生素A對眼睛有保護作用，可以通過動物肝臟獲得，但是動物的肝臟含膽固醇高，適當的吃一點不多吃還是挺好的，還可以通過其他食物獲得，如:黃綠色的蔬菜都含維生素A,胡蘿卜.南瓜.小白菜.菠菜.空心菜.香菜.韭菜.柿子...
另外如果想更好地保護眼睛,可以在電腦旁放一盆小小的仙人掌，有阻擋輻射的作用，或者買個小魚缸，養幾條魚，有感覺眼睛疲勞的時候看看魚，讓眼球運動一下。
還有一種明目又養生的方法：每天泡紅棗枸杞水喝～紅棗3，4個去核，枸杞一小撮，加點菊花也可以，熱水泡就可以了，有空就泡來喝咯，男女都可以的～
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很多人都知道冬季進補的道理，有些人甚至到中葯店配了膏方來調理，但常常發現，身邊很多配了膏方的朋友，真正能做到氣定神閑、惦記著按時吃葯的實在不多。究其原因，工作太忙、生活無規律是主要原因。可是這樣一來，又錯失了冬季進補的大好時機，眼看著面色一天天灰黯，脾氣一天天見長，對上司都會忍不住頂上兩句，惱人的「小痘痘」也來臉上湊熱鬧。此時很需要來個「懶」人進補法，根據實際情況，隨時隨地來進補，提高免疫力。一個冬季下來，補出一個滋滋潤潤的你。
【貼身補：草葯茶】
大部分時間在辦公室里度過的人，由於工作緊張、加班，常常需要喝咖啡來提精神，如果配製一些葯茶，就能收隨時隨地進補之功效，不要小看這每天微不足道的中葯量，一個月下來、幾個月下來、一年下來，那是多少量啊！
玫瑰美人：活力四射
平時表達愛意的玫瑰花如今沖泡在玻璃杯中另有一番靜態美。要知道玫瑰花不單可欣賞、作芳香油，還具有美容養顏延緩衰老的作用，中醫對它的評價是理氣醒郁、活血調經。
黨參紅棗雙姝：溫柔雅緻
各有所長的兩種葯材，經煎湯飲用(黨參15克，大棗5-10枚)，體現出補脾和胃、益氣生津的療效，對脾虛、食慾不振、貧血、心悸效果顯著。
驅風湯
主要成份：天麻、淮牛膝、當歸、杜仲、蜜棗
用途：用於頭痛、眩暈、風濕疼痛、健脾開胃
煲湯：把適量水先滾熱後，放入材料與洗凈的魚頭和姜，慢火煲3小時後即可食用。
滋補湯
主要成份：百合、玉竹、蓮子、西洋參
用途：補肺益氣，能增強免疫功能，益氣養顏
煲湯：把適量水煮沸後，加入材料與已切成塊的肉類，以慢火煲3小時，調味後即可食用。
潤肺湯
主要成份：雪耳、太子參、麥冬、生黃芝、珍豆
功能：養陰潤燥、益氣保肺、潤喉生津
做法：水發雪耳洗凈，珍豆以溫水浸泡15分鍾備用。魚或瘦肉、排骨洗凈切塊。適量清水煮沸後，加入少量火腿片及所有湯料，以文火煲3小時，調味後食用。
紅顏酒
此葯酒對於腰痛腳弱者，起到補腎、悅容顏之功效。
處方：胡桃肉(搗碎)、紅棗(搗碎)各120克，杏仁30克，白蜜100克，酥油70克。
製法：用好酒1公斤，先以蜜、油溶開入酒，隨將三葯入酒內浸7日開取。
用法：每日早晚空腹服兩小盅。
那麼不同體質人群怎樣冬令食補？
按中醫理論，體虛就分陰陽、氣血、五臟虛損等4大類12種。不少人片面認為進補就是為了壯陽，專食壯陽食品，或看到他人吃什麼有利便人食亦食，結果有的人非但沒有起到滋補作用，反而帶來副作用甚至誘發某些疾病。所以，在不了解自己屬於哪種體質的情況下，不能盲目亂補。
下面，簡略的介紹食補常識，推薦幾種葯膳。
氣虛體質 ：特徵為易乏力，疲倦氣短，面色偏黃、偏白，唇色淡白，毛發不華，自汗多，易感冒。食補建議——人參蓮肉湯：將白人參10克、蓮子10枚（去心）放在碗內，加水適量發泡後，加冰糖30克，置蒸鍋內隔水蒸燉1小時。喝湯，吃蓮肉。人參可使用兩次，次日再加蓮子、冰糖和水適量，如前法蒸燉和服用，可連同人參一起吃。
陽虛體質： 以形體肥胖、畏寒怕冷、精神萎靡、大便爛、小便多、舌胖為特徵。食補建議：姜附狗肉湯——狗肉1000克，熟附子片30克，乾薑30克，大蒜30克，蔥白15克，菜油適量。將狗肉洗凈，在熱水中氽去腥味，切成塊。乾薑拍破。將熟附子片（不能用生附子）放入沙鍋內煮半小時後，放人狗肉、大蒜、姜、蔥、鹽，用文火燉至狗肉爛熟，加入少量香菜於湯內即成。
陰虛體質：特徵為體形瘦長，面色潮紅，咽干口燥，手足心熱，怕熱，舌質紅，苔少或光剝。食補建議：蓮子百合煲瘦肉——蓮子（去心）20克、百合20克、豬瘦肉100克，加水適量同煲，肉熟爛後加鹽調味食用。注意：養陰葯容易引起消化不良，出現胃口差、肚子脹，可加木香、砂仁、陳皮、雞內金，以消除不良反應。
痰濕體質 ：特徵為形體肥胖，或過去瘦現在肥，面色淡黃而黯，血脂增高，口黏多痰，胸悶，四肢沉重，舌苔厚。食補建議——山葯糯米粥：山葯100克切片，苡米50克用水泡開，佩蘭葉10克布包泡開，加入糯米100克，煮成粥，經常食用。
血虛體質者，建議食用阿膠；需要溫補者，建議多用枸杞。山葯、大棗為平和之物，可以常用，諸般肉類，多為燥物，非陰虛者不可多食。平素保健，肉類以羊肉為好。推薦：當歸羊肉湯——
羊肉1000克，放入沸水鍋內焯去血水。撈出切成方塊，放入沙鍋內，添適量清水。同時放入當歸、生薑各30克，枸杞、花椒各十幾粒。大火燒沸後，改用小火燉約一個半小時。羊肉益氣補虛，當歸補血養血，二者合用，相得益彰，是補益氣血的良方，適合於一般陽虛體質的人天寒時服用。如果陽虛不明顯，又想食用本葯膳，可以在其中加白蘿卜和枸杞調節，一般體質者就可以享受此美食了。
冬天易感冒，推薦：感冒雞湯 ——
公雞（或黃母雞）一隻，剁成大塊，放沙鍋內。加水2000毫升，鍋內放入泡發開的十幾個乾花菇，一塊拍碎的生薑，十幾粒花椒，少量食鹽。手腳怕冷，體虛感冒長期不愈者，可加一點黃芪、當歸。大火煮開後，改小火燉，1小時左右。
此湯可以達到驅除病邪，恢復正氣的目的。雞湯可提高人體免疫力，適合感冒後鼻流清涕的風寒表證和體倦氣弱者。其中雞肉溫補脾胃，蘑菇化痰理氣，黃芪、當歸補氣活血，冬季手腳怕冷的虛寒體質者也可常食。需要注意的是，黃母雞具有很強的溫補力，非年老體虛者不宜食用。感冒發熱的人忌服此湯。
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蜂蜜
：每天早晨空腹吃一匙蜂蜜，能安五臟，止痛解毒，常吃能防止血管硬化，久服可延年益壽。
生薑：每天吃早飯時數片生薑佐餐，能促進血液循環，幫助消化。
花生：含有人體所需多種氨基酸，經常食用能增強記憶，降低血壓，延緩衰老。
大棗：營養豐富，含有較多的糖、維生素、礦物質，有「天然維生素」之稱。
大蒜：有很強的殺菌、抗菌作用，人們把它譽為「地里長的青黴素」和「天然抗生素」。
冬蟲夏草燉甲魚
原料：野生甲魚
葯材：上等冬蟲夏草
調料：鹽、味精
做法：
1、甲魚宰殺洗凈後，用沸水焯一下。
2、沙鍋中放適量水，下入甲魚和冬蟲夏草，小火燉2小時左右。最後用鹽和味精調味即可。
貼心叮嚀：冬蟲夏草是一種相當古老的補葯，一向被用來消除疲勞並增進活力。雖然它的樣子有點嚇人，但野生的冬蟲夏草可是稀世珍品！據醫書記載，冬蟲夏草可以治療肺腎陰虛引起的虛勞、盜汗、潮熱等症，還可以止血止咳，另外蟲草還具有非常顯著的鎮靜、催眠、平喘、降壓等作用。至於甲魚，它的大補功能盡人皆知，不僅如此，甲魚還能夠抑制腫瘤細胞的生長、提高人體的免疫功能呢！