① 必需氨基酸都有哪幾種
對成人來講必需氨基酸共有八種：賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、蘇氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、纈氨酸。
對於嬰兒來講必需氨基酸有九種，包括組氨酸、賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、蘇氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、纈氨酸。
如果飲食中經常缺少上述氨基酸，可影響健康。它對嬰兒的成長起著重要的作用。組氨酸為小兒生長發育期間的必需氨基酸，精氨酸、胱氨酸、酪氨酸、牛磺酸為早產兒所必需。
相關內容解釋：
要素的蛋白質，它在食物營養中的作用是顯而易見的，但它在人體內並不能直接被利用，而是通過變成氨基酸小分子後被利用的。即它在人體的胃腸道內並不直接被人體所吸收，而是在胃腸道中經過多種消化酶的作用，將高分子蛋白質分解為低分子的多肽或氨基酸後。
在小腸內被吸收，沿著肝門靜脈進入肝臟。一部分氨基酸在肝臟內進行分解或合成蛋白質；另一部分氨基酸繼續隨血液分布到各個組織器官，任其選用，合成各種特異性的組織蛋白質。
② 對嬰兒來說，有幾種氨基酸必須由膳食蛋白質供給，稱必需氨基酸
蛋白質是由不同的氨基酸組成。人體內共有22種氨基酸，其中有14種人體自身必需氨基酸」，分別是：賴氨酸、蛋氨酸、色氨酸、異氨酸對於神經系統、貧血及肌肉