A. 鱈魚怎麼做給寶寶吃
鱈魚食譜第一道是魚片拌辣醬：做法是生魚片用開水沖燙成半生半熟狀拌辣醬食之，特點是清爽、簡便、易行； 第二道是生魚片：將生魚片成薄片，再蘸以辣根、醋調料食用，特點是口感清淡、提胃增加食慾； 第三道是紅燜魚頭：整個魚頭去鰓洗凈下鍋加調料文火烹制，特點香爛汁美餘味無窮； 第四道是紅燒魚尾：取自2～3齡...狹鱈的尾部，經過油後放調料湯汁急火而成，特點是尾部運動頻率高，故細嫩可口； 第五道是魚花菜：取自雄性魚花，用精鹽搓揉後，再用開水沖燙瀝干，然後下鍋加調料爆炒而成，特點是色澤誘人、營養豐富； 第六道是鹽爆魚子：取未成熟的魚卵用開水沖燙，然後加調味料在鍋內快速翻炒，特點外咸內淡，吃了還想吃； 第七道是鱈魚丸：用生魚片在魚肉攪拌機中攪拌後，加調料下入湯中煮沸即成，特點是丸美湯鮮； 第八道是魚舌炒姜絲：這是一道工夫菜，取自小小魚舌，配姜絲等調料鍋炒，特點是美得迷人、鮮得醉人； 第九道是清燉魚翅：所謂魚翅是取自魚頭兩邊的鰭與魚頭連結的部位，特別是適於細品慢嘗，體會個中滋味； 第十道是麻辣魚脖：取自魚頭下齶的那塊肉，加少許辣椒粉煸炒而成，特點是柔嫩鮮美； 第十一道是炒魚肚：取材於魚胃，切開洗凈，用開水焯一下，然後加調料下鍋炒之即可，特點是有咬頭，有利於牙齒； 第十二道是魚唇湯：取自魚口周圍的上下唇，下鍋文火慢熬，特點湯汁乳白粘稠、膠質狀明顯； 第十三道是翡翠珍珠湯：所謂珍珠取自魚眼，加調料鍋中煲湯，其特點鮮美綿長、明目潤肺，飲之汗沁額頭，痛快至極。
B. 寶寶吃鱈魚怎麼做好吃
香菇蒸鱈魚 1、鱈魚加少許鹽、蒸魚豉油抹勻碼味。 2、香菇洗凈頂端打花刀、姜切絲；紅彩椒洗凈切小丁備用。 3、鱈魚上鍋蒸7-8分鍾，倒掉蒸出的水。 4、鍋置火上加少許清水，放半勺瓷蚝油汁。 5、再倒入紅彩椒待湯汁燒開加水澱粉勾芡，淋入鱈魚中即可。 香煎鱈魚 1、鱈魚用蒜茸、鹽 黑胡椒粉調汁，將鱈魚腌制半個小時； 2、平底鍋油熱後，將腌好的鱈雪蘸蛋液放入平底鍋中煎，一面煎好後，再煎另一面。 防止煎碎的方法有三： 1、鱈魚擦乾； 2、腌好的鱈魚蘸蛋液再煎，蘸完蛋液後可以再蘸一點澱粉； 3、煎的時候，一定要煎好一面後再煎另一面，否則容易粘鍋。