A. 兒童減肥食譜 兒童肥胖是什麼減肥
肥胖兒童的減肥食譜
少運動、多吃和膳食結構不合理是產生肥胖的三個重要因素。因此，除了保證必需的運動量外，兒童期減肥很重要的一步就是控制飲食！本文提供20套不同年齡階段肥胖兒童的減肥食譜。＞14歲的那幾套，成人也可參考哦！
制定肥胖兒童減肥食譜的前提是保證小兒能正常生長發育。因此，處於減肥期的兒童，每天所需的熱量可參照下列標准：<5歲：680～800 kcal；5～7歲：800～1000kcal；8～10歲：1000～1200 kcal；10～14歲：1200～1400 kcal；＞14歲1500～1600kcal。對於減肥食譜，兒童不宜長期使用，待體重接近正常後應改為正常飲食，以免影響生長發育。
研究表明，低熱量、低糖、低脂肪的食譜減肥效果較好，三大營養物質的比例可以掌握在：糖：蛋白質：脂肪= 45：35：20。兒童減肥飲食可用和免用食物見表1。
蛋白質是兒童正常生長發育所必需的營養素，必須足量。脂肪要嚴轎悶格限制，避免攝入豬油、肥肉、油煎和油炸食物等。要盡可能滿足孩子食慾，可以選擇體積大、熱量低的食物，以粗糧為佳，如粗加工的米面、玉米，含纖維素多的蔬菜和水果。
長期進食高血糖指數的食物可以顯著增加餐後血糖，誘發與飢餓感有關的激素的釋放，導致過量飲食，產生中心性肥胖，並與心血管疾病以及2型糖尿病均有關。因此，兒童肥胖的治療，不僅要限制脂肪特別是飽和脂肪酸的攝入，而且要限制蔗糖搏余、葡萄糖、果糖、麥芽糖等糖類和麵包等高血糖指數食物的攝入。
建立良好的飲食習慣對兒童減肥很重要。必須幫助孩子樹立健康的生活習慣，制定減肥的計劃，鼓勵孩子定時定量進食，盡可能不吃或少吃零食，避免邊看電視邊吃東西。進食要細嚼慢咽，不要狼吞虎咽，因為慢速進食容易產生飽腹感，有助於飲食控制。適當改變家庭的烹調習慣，由於食物油炸後的含油量將明顯增加，而1克油的熱卡是等量糖和蛋白質熱卡的二倍，因此烹調時盡可能不採用油炸的加工方法，而採用不會明顯增加熱卡的蒸、煮、燉的方法為宜。
減肥期間可供不同年齡階段選擇的不同熱量食譜（來源於梁黎、傅君芬主編. 兒童肥胖與代謝綜合征. 人民衛生出版社，2012年11月，主要內容由羅飛宏教授提供）
（一）肥胖兒童飲食參考食譜1（總熱量800kcal，適合年齡5~6歲）
1. 參考食譜1套
1）早餐：大米粥1小碗（大米25g），鹵香乾1塊，醬瓜少許
2）9AM：小刀切1隻（50g）
3）午餐：大米25g，清蒸帶魚60g，生菜200g，番茄湯（番茄50g），精鹽2g，烹飪油5g
4）3PM：小蘋果1隻（100g）
5）晚餐：大米25g，青椒肉絲豆腐乾（青椒50g，肉絲25g，豆腐乾1塊），青菜200g，紫菜蝦皮湯（紫菜蝦皮少許），精鹽2g，烹飪油5g
2. 參考食譜2套
1）早閉銀彎餐：雜糧粥1小碗（大米，玉米渣或小米25g），腐乳1塊，雞蛋1隻
2）9AM：小花捲1隻（50g）
3）午餐：大米25g，茄汁雞片（雞片50g），黃瓜200g，精鹽2g，烹飪油5g
4）3PM：蘆柑1隻
5）晚餐：大米25g，羅宋湯（牛肉50g，捲心菜150g，洋蔥30g，土豆50g），精鹽2g，烹飪油5g
3. 參考食譜3套
1）早餐：大米粥1小碗（大米25g），，雞蛋1隻，醬菜少許
2）9AM：咸麵包1片（35g）
3）午餐：面條35g，鱔絲青椒茭白（鱔絲50g，青椒30g，茭白200g），精鹽2g，烹飪油5g
4）3PM：獼猴桃1隻
5）晚餐：大米25g，芹菜香乾肉絲（芹菜200g，香乾1塊，肉絲25g），雞毛菜湯（毛菜50g），精鹽2g，烹飪油5g
4. 參考食譜4套
1）早餐：雜糧麵包1片（35g），蒸蛋羹1碗（蛋1隻）
2）9AM：咸餅干25g
3）午餐：大米25g，蝦仁豆腐湯（蝦仁25g，豆腐150g），捲心菜番茄炒木耳（捲心菜200g，番茄50g，木耳少許），精鹽2g，烹飪油5g
4）3PM：草莓（100g）
5）晚餐：大米25g，鹽水牛肉50g，涼拌菠菜200g，番茄湯（番茄50g），精鹽2g，烹飪油5g
5. 參考食譜5套
1）早餐：雜糧粥1小碗（大米，玉米渣或小米25g），雞蛋1隻，醬菜少許
9AM：咸麵包1片（35g）
2）午餐：大米25g，韭菜炒蛋（韭菜200g，蛋1隻），番茄豆腐湯（番茄50g，豆腐100g），精鹽2g 烹飪油5g
3）3PM：橘子1隻
4）晚餐：大米25g，清蒸鯧魚（75g），拌雙筍（萵筍100g，竹筍100g），冬瓜湯（冬瓜50g），精鹽2g，烹飪油5g
（二）肥胖兒童飲食參考食譜2（總熱量1000kcal，適合年齡7～9歲）
1. 參考食譜1套
1）早餐：大米粥1小碗（大米25g），小刀切1隻（50g），鹵香乾1塊，醬瓜少許
2）9AM：小蘋果1隻（100g）
3）午餐：大米50g，青椒肉絲豆腐乾（青椒50g，肉絲35g，豆腐乾1塊），青菜150g，冬瓜湯（冬瓜適量），精鹽2g，烹飪油5g
4）3PM：脫脂牛奶150~200ml
5）晚餐：大米50g，蝦仁蒸蛋（蝦仁35g，蛋1隻），生菜200g，冬瓜湯（冬瓜適量），精鹽2g，烹飪油5g
2. 參考食譜2套
1）早餐：大米粥1小碗（大米25g），咸麵包1片（35g），鹵香乾1塊，醬菜少許
2）9AM：獼猴桃1隻
3）午餐：大米50g，鱔絲青椒豆芽（鱔絲50g，青椒30g，豆芽150g），番茄蛋湯（番茄50g，蛋 20g），精鹽2g，烹飪油5g
4）3PM：脫脂牛奶150~200ml
5）晚餐：大米50g，茄汁雞片西蘭花（雞片50g，西蘭花150g），雞毛菜蛋湯（毛菜50g，蛋20g），精鹽2g，烹飪油5g
3. 參考食譜3套
1）早餐：雜糧粥1小碗（大米，玉米渣或小米25g），小花捲1隻（50g），腐乳1塊，雞蛋1隻
2）9AM：蘆柑1隻
3）午餐：大米50g，芹菜香乾肉絲（肉絲35g，豆腐乾1塊，芹菜200g），紫菜蝦皮湯（紫菜蝦皮少許），精鹽2g，烹飪油5g
4）3PM：脫脂牛奶150~200ml
5）晚餐：大米50g，清蒸帶魚2塊（80g），青菜200g，紫菜蝦皮湯（紫菜蝦皮少許），精鹽2g，烹飪油5g
4. 參考食譜4套
1）早餐：雜糧麵包2片（70g），蒸蛋羹1碗（蛋1隻）
2）9AM：草莓（100g）
3）午餐：雙菇麵筋面（面條75g，蘑菇50g,香菇50g，麵筋少許），拌黃瓜200g，精鹽2g，烹飪油5g
4）3PM：脫脂牛奶150~200ml
5）晚餐：大米50g，清蒸鯧魚100g，青菜200g，番茄豆腐湯（番茄50g，豆腐100g），精鹽2g，烹飪油5g
5. 參考食譜5套
1）早餐：雜糧粥1小碗（大米，玉米渣或小米25g），咸餅干25g，雞蛋1隻，醬菜少許
2）9AM：橘子1隻
3）午餐：大米50g，肉絲薺菜豆腐羹（肉絲35g，薺菜100g，豆腐100g），拌豆芽100g，精鹽2g，烹飪油5g
4）3PM：脫脂牛奶150~200ml
5）晚餐：大米50g，鹽水牛肉（65g），拌雙筍（萵筍100g，竹筍100g），番茄湯（番茄50g），精鹽2g，烹飪油5g
（三）肥胖兒童飲食參考食譜3（總熱量1200kcal，適合年齡10～14歲）
1. 參考食譜1套
1）早餐：大米粥1小碗（大米25g），小刀切1隻（50g），鹵香乾1塊，醬瓜少許
2）9AM：小蘋果1隻（100g）
3）午餐：大米60g，青椒肉絲豆腐乾（青椒50g，肉絲50g，豆腐乾1塊），青菜150g，冬瓜湯（冬瓜適量），精鹽2g，烹飪油5g
4）3PM：脫脂牛奶200ml
5）晚餐：大米60g，蝦仁蒸蛋（蝦仁50g，蛋1隻），生菜200g，冬瓜湯（冬瓜適量），精鹽2g，烹飪油5g
2. 參考食譜2套
1）早餐：大米粥1小碗（大米25g），咸麵包1片（35g），鹵香乾1塊，醬菜少許
2）9AM：獼猴桃1隻
3）午餐：大米60g，鱔絲青椒豆芽（鱔絲70g，青椒30g，豆芽150g），番茄蛋湯（番茄50g，蛋 20g），精鹽2g，烹飪油5g
4）3PM：脫脂牛奶200ml
5）晚餐：大米60g，茄汁雞片西蘭花（雞片70g，西蘭花150g），雞毛菜蛋湯（毛菜50g，蛋20g），精鹽2g，烹飪油5g
3. 參考食譜3套
1）早餐：雜糧粥1小碗（大米，玉米渣或小米25g），小花捲1隻（50g），腐乳1塊，雞蛋1隻
2）9AM：蘆柑1隻
3）午餐：大米60g，芹菜香乾肉絲（肉絲50g，豆腐乾1塊，芹菜200g），紫菜蝦皮湯（紫菜蝦皮少許），精鹽2g，烹飪油5g
4）3PM：脫脂牛奶200ml
5）晚餐：大米60g，清蒸帶魚2塊（100g），青菜200g，紫菜蝦皮湯（紫菜蝦皮少許），精鹽2g烹飪油5g
4. 參考食譜4套
1）早餐：雜糧麵包2片（70g），蒸蛋羹1碗（蛋1隻）
2）9AM：草莓（100g）
3）午餐：雙菇麵筋面（面條85g，蘑菇50g,香菇50g，麵筋少許），拌黃瓜200g，精鹽2g，烹飪油5g
4）3PM：脫脂牛奶200ml
5）晚餐：大米60g，清蒸鯧魚100g，青菜200g，番茄豆腐湯（番茄50g，豆腐100g），精鹽2g，烹飪油5g
5. 參考食譜5套
1）早餐：雜糧粥1小碗（大米，玉米渣或小米25g），咸餅干25g，雞蛋1隻，醬菜少許
2）9AM：橘子1隻
3）午餐：大米60g，肉絲薺菜豆腐羹（肉絲50g，薺菜100g，豆腐150g），拌豆芽150g，精鹽2g，烹飪油5g
4）3PM：脫脂牛奶200ml
5）晚餐：大米60g，鹽水牛肉（80g），拌雙筍（萵筍100g，竹筍100g），番茄湯（番茄50g），精鹽2g，烹飪油5g
（四）肥胖兒童飲食參考食譜4（總熱量1500～1600kcal，適合年齡＞14歲）
1. 參考食譜1套
1）早餐：大米粥1小碗（大米25g），花捲1隻80g，雞蛋1隻，醬菜少許
9AM：小蘋果1隻100g
2）午餐：大米75g，鹽水蝦75g，芹菜香乾（芹菜200g，豆腐乾50g），冬瓜湯（冬瓜適量），精鹽2g，烹飪油9g一湯匙
3）3PM：脫脂牛奶200ml
4）晚餐：大米75g，羅宋湯（牛肉100g，捲心菜200g，洋蔥土豆少許），精鹽2g，烹飪油9g一湯匙
2. 參考食譜2套
1）早餐：雜糧粥1小碗（大米，玉米渣或小米25g），刀切1隻（75g），鹵香乾1塊，醬菜少許
2）9AM：獼猴桃1隻
3）午餐：大米75g，清蒸帶魚2塊（80g），蒜苗肉絲（蒜苗100g，肉絲30g），番茄捲心菜湯（捲心菜50g，番茄50g），精鹽2g 烹飪油9g
4）3PM：脫脂牛奶200ml
5）晚餐：大米75g，鱔絲青椒豆芽（鱔絲70，青椒30g，豆芽200g），番茄豆腐湯（番茄50g，豆腐150g），精鹽2g，烹飪油9g
3. 參考食譜3套
1）早餐：大米粥1小碗（大米25g），肉饅頭（麵粉50g，肉50g），雞蛋1隻，腐乳少許
2）9AM：蘆柑1隻
3）午餐：大米75g，紅燒青魚塊（75g），捲心菜炒木耳（捲心菜200g，木耳少許），紫菜蝦皮湯（紫菜蝦皮少許），精鹽2g，烹飪油9g
4）3PM：脫脂牛奶200ml
5）晚餐：面條100g，青椒豬肝（青椒50g，豬肝75g），拌黃瓜200g，精鹽2g，烹飪油9g
4. 參考食譜4套
1）早餐：雜糧粥1小碗（大米，玉米渣或小米25g），花捲80g，雞蛋1隻，醬菜少許
2）9AM：草莓（100g）
3）午餐：大米75g，茄汁雞片75g，炒韭菜200g，番茄豆腐湯（番茄50g，豆腐150g），精鹽2g，烹飪油9g
4）3PM：餅干20g
5）晚餐：大米75g，滑炒魚片100g，拌雙筍（萵筍100g，竹筍100g），菠菜蛋湯（菠菜50g，蛋20g），精鹽2g，烹飪油9g
5. 參考食譜5套
1）早餐：燕麥片25g，豆漿200g，蒸蛋羹（蛋1隻），咸麵包片70g
2）9AM：餅干20g
3）午餐：大米75g，蘿卜燉牛肉（牛肉100g，蘿卜200g），紫菜蝦皮湯（紫菜蝦皮少許），精鹽2g，烹飪油9g
4）3PM：橙子1隻
5）晚餐：大米75g，蝦仁豆腐（蝦仁70g，豆腐150g），拌黃瓜200g，毛菜湯（毛菜50g），精鹽2g，烹飪油9g
（註：為安全起見，熱卡較低食譜只可短期使用，病人若有飢餓感可適量增加蔬菜類。）
表3 常用食品主要營養成分表（每100克含量）
對有條件、有毅力的孩子可以做詳細的生活日記，特別是進食情況的記錄，如進食的原因、進食前飢餓的程度、進食的數量、食物的種類、進食的時間地點、進食結束時的感覺，一日三餐的安排及吃零食的情況，是否有在特殊情況，如疲勞時進食的習慣；同時還要記錄運動的情況、時間，不能運動的原因；定期分析生活日記，從中發現經驗和不足之處，對減肥將起很好的幫助作用。
兒童肥胖的飲食治療並不能一蹴而就，它需要兒童、父母、家庭甚至學校的長期共同努力。只有真正意識到肥胖的危害性及飲食治療的重要性，真正掌握肥胖飲食治療的原則及方法才能安全有效的控制兒童肥胖，避免肥胖並發症的發生，才能從根本上改善肥胖兒童的生活質量。
B. 小孩減肥的食譜及飲食原則
小孩子需要很多營養，但是如果飲食過度了，會造成肥胖，這也是如今小孩子的趨勢，其實小兒肥胖更是一種危害孩子健康的導火索，那麼小兒肥胖在日常飲食上該怎樣控制呢?以下是我為你整理的小孩減肥的食譜，希望對你有幫助。
小孩減肥的食譜
1、凍豆腐燉排骨
配料：凍豆腐250克，豬排骨200克，西紅柿100克，油、料酒、鹽、味精、蔥花、姜絲適量。
製法：將凍豆腐化好，洗凈，壓去水分，切成塊;排骨洗凈，剁成3厘米長的塊，投入開水鍋中焯去血沫，控去水分;西紅柿去蒂，洗凈，切成塊。鍋置火上，放入花生油，燒至7成熱，投入蔥花、姜絲，爆出香味，放入豬排骨塊，煸炒片刻，加入料酒、鮮湯，燒開後撇去浮沫，蓋上鍋蓋，改用小火燉約1小時，待排骨接近酥爛時，放入鹽、凍豆腐塊，繼續燉10分鍾，再放入西紅柿塊和味精，沸2分鍾，出鍋，即成，可用以佐餐。
功能：益氣和中，健身減肥。本膳用豬排骨，含蛋白質、鈣、磷及少量脂肪，能壯筋骨、益腎填髓;凍豆腐，含蛋白質、氨基酸;番茄，含維生素C、維生素A、番茄素等，能生津消食，有降脂減肥的作用。
2、素炒大白菜
配料：大白菜250克，胡蘿卜絲10克，植物油、精鹽、味精、姜絲各適量。
製法：將大白菜洗凈，切成5厘米方塊，待油鍋燒熱後，放入姜絲略煸炒，隨即把大白菜倒入，旺火炒至半熟，放入胡蘿卜絲、鹽，再略炒一會兒至熟，加少許味精調和，即可裝盤上桌。
功能：清熱利膈，減肥化濁。本膳用大白菜，含食物纖維及大量水分，能促進胃腸蠕動;胡蘿卜，含胡蘿卜素、維生素C、維生素A等，能下氣和中，合而可利膈降濁。
3、菱角燜雞
配料：菱角250克，凈雞肉500克，精鹽、料酒、醬油各少許。
製法：將菱角去殼，大者切成兩半;雞肉洗凈，斬成小塊，放沸水鍋中焯一下取出，洗凈。鍋置火上，放入油燒熱，下雞塊煸炒，加入料酒、醬油、精鹽及適量清水燒沸，然後改用小火燜至5成熟時，再加入菱角，燜至熟爛即成。
功能：健脾和中，降脂化濕。本膳用菱角，含澱粉、磷、鈣等，有化濕健中之用;雞肉，蛋白質較豐富，能溫中益氣。
小孩減肥的飲食原則
早餐宜選擇熱量高的食物，午餐要富含豐富的蛋白質，晚餐則適合吃粗細搭配的五穀食品和清淡的蔬菜。
谷類含糖量較高，因此，孩子的主食要定量。當定量不能滿足時，可增加食物纖維、水果和蔬菜的攝入量;
此外，還要避免晚餐過飽，戒吃夜宵，不吃零食。
小孩減肥的飲食建議
1、減少脂肪類食物攝入量
有些媽媽認為小寶寶減肥要先從主食減起，這種觀念是錯誤的。因為主食中含有的碳水化合物會轉化成糖分，可以供給大腦發育的需要。每餐的主食只要不超標就可以。最好從減少脂肪類食物的攝入量入手。有些媽媽認為，讓寶寶少吃肥肉就可以了，當寶寶吃瘦肉的時候會絲毫不加以控制。實際上，100克瘦豬肉含蛋白質16.7克，而含脂肪卻達28.8克。所以，瘦豬肉其實並不是一種高蛋白、低脂肪的食物。瘦豬肉吃得太多，動物性脂肪的攝入量也會大大增加。
2、替換零食種類
對於已習慣吃零食的孩子，可將其常吃的糖果、巧克力、口香糖、汽水、蜜餞等高糖、高熱量的點心、零食更換成純牛奶、酸奶、水果等低脂高纖維類食品，同時減少其飲料的攝入量。口渴時盡量選擇白開水，因為白開水才是人體最健康、最經濟的水分來源。
3、吃飯要定時、定量
一天三餐或四餐的時間要相對固定，進食量也要相對固定。早餐一定要吃好、吃飽，並攝入一定新鮮果蔬，食入總熱量應為一天的30%。同時適度減少晚餐的進食量，如孩子睡前有飢餓感時，可讓其喝一杯鮮牛奶，這樣既不會加重腸胃的負擔，又有助於孩子的睡眠。
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C. 小孩吃什麼能減肥
小朋友都是因為家長的過於溺愛，小朋友們都患上了肥胖症。過於肥胖會帶來很多的疾病比如說高血壓、高血脂、心臟病等。那麼有什麼好的方法可以幫助這些過於肥胖的小朋友減肥而又不傷及身體本身呢?下面就跟著我一起來看看吧。
肥胖兒童吃什麼減肥
兒童減肥食譜一：黃瓜拌肉絲
材料：鮮嫩黃瓜750克，豬瘦肉100克，當歸3克，白糖50克，醋30克，食鹽2克，生薑10克，菜油50克。
做法：
1、黃瓜切段，生薑切絲，當歸切片;豬肉用開水燙熟後切絲。
2、在肉絲、黃瓜段里加入糖、醋、鹽、姜絲拌勻;油鍋燒至八成熟，放當歸片，待浸出香味棄用當歸，淋油拌勻即可。
功效：具有滋陰潤燥、清熱利濕之功效，不僅幫助肥胖兒減肥，亦可紅潤肌膚。
兒童減肥食譜二：干貝燒冬瓜
材料：冬瓜500克，水發干貝50克，蔥段、薑片、精鹽、味精、料酒各適量。
做法：
1、冬瓜去皮，洗凈，切長條，用沸水氽後撈出，瀝干。
2、鍋內放油燒至6成熱時，下蔥段、薑片熗鍋，揀出，放入干貝煸炒，放湯燒沸，改用小火燒5分鍾，放入冬瓜塊燒熟，改旺火，放精鹽、味精、料酒調味，用濕澱粉勾芡，翻炒均勻，出鍋裝盤。
功效：利濕清熱，生津降脂。本膳用冬瓜，有豐富的維生素C、維生素B1及多種微量元素，能和五臟、滌腸胃、利尿消腫;干貝，含多種微量元素、蛋白質。故本膳能利濕降脂。
兒童減肥食譜三：素炒大白菜
材料：大白菜250克，胡蘿卜絲10克，植物油、精鹽、味精、姜絲各適量。
做法：將大白菜洗凈，切成5厘米方塊，待油鍋燒熱後，放入姜絲略煸炒，隨即把大白菜倒入，旺火炒至半熟，放入胡蘿卜絲、鹽，再略炒一會兒至熟，加少許味精調和，即可裝盤上桌。
功效：清熱利膈，減肥化濁。本膳用大白菜，含食物纖維及大量水分，能促進胃腸蠕動;胡蘿卜，含胡蘿卜素、維生素C、維生素A等，能下氣和中，合而可利膈降濁。
兒童減肥食譜四：黃瓜色拉
做法：
1、將葡萄乾洗凈，用溫水泡軟;黃瓜去皮，塗少許鹽、切成小片;西紅柿用開水燙下，去皮，去籽，切成小片;橘子去皮，去核切碎。
2、將葡萄乾、黃瓜、西紅柿、橘子放入盤中，加入蛋黃醬拌勻即成。
功效：色澤鮮艷，爽口不膩，味美可口。可以增進寶寶食慾，補充維生素。
兒童減肥食譜五：冬瓜海帶湯
做法：冬瓜10克連皮、子切碎，海帶15克切碎，同入鍋，共煮至熟爛，去渣取汁。代茶飲，每日數次。
兒童減肥食譜六：芥菜牛肉湯
做法：
1、牛肉60克切片，用生粉、油、鹽拌勻;大芥菜100克切開梗和葉。
2、煮沸適量清水，先放菜梗煮熟，再放芥菜葉煮沸後，放牛肉煮熟，調味食。
功效：消食減肥，健脾養胃。主治小兒飲食過量型肥胖症。
兒童減肥食譜七：玉米須山楂湯
做法：玉米須50克、山楂10克切碎，同入鍋，加水適量煎，去渣取汁。代茶飲，每日數次。
小胖子想減肥如何吃更重要
隨著人類的發展，食物的味道變得越來越美好。但是進化並沒有滿足人類對於食物的本能追求。
尤其在目前這一社會狀態下，大多數人不需要為了獲取食物而進行大量的體力勞動，尤其是兒童。而相比以前，我們可以花費更少的錢買到能量更高的食物。這一結果無疑會使得肥胖的比例增加。
應運而生的是在節食這一方面的嘗試越來越多。但是，許多研究表明，盲目的節食不僅可能造成飲食失控，影響身體健康，對於減肥的效果也並不好。
那麼，在如今這樣一個滿大街都能買到高熱量的廉價食品的社會中，小胖子們該如何減肥呢?最重要的就是學會如何吃飯!
說起這個辦法，其起源還是一項治療青少年神經性厭食症的研究。
這一研究使得超過75%的患者在一年內得到了緩解。其治療中很關鍵的一部分就是給患者關於吃飯時間的反饋。
通常神經性厭食的患者吃飯的速度非常慢，他們通過這一反饋訓練自己用更快的速度吃更多的東西。
而相反的，對於絕大多數小胖子們來說，他們的吃飯速度通常很快。
治療措施則是希望降低他們吃飯的速度。這一舉措在肥胖的兒童身上同樣有效。一項隨機對照研究顯示，降低吃飯速度這一方式相對比標準的節食干預，效果要好得多。
有意思的是生物學指標的改變，經過6個月的隨訪，節食的小胖子們很多都反彈了，而且他們血中的胃飢餓素等促進進食的激素水平還有升高。
但是，控制飲食行為的這一組血中的胃飢餓素等激素的水平卻是降低的。不過，雖然目前已有許多研究支持這一結果，關於吃飯速度與肥胖之間的確切關系還是需要進一步研究的。
與此同時，按時吃飯，規律飲食也更有利於體重的控制。有研究表明，不吃晚飯的人通常在第二天會攝入更多的食物，對減肥反而是不利的。
但是，對於青少年而言，許多外在因素會對他們的飲食行為造成影響。比如食堂就餐時，時間上的限制和同伴的影響使得他們就餐速度加快。
事實上，有研究表明，在食堂就餐時，研究對象的吃飯速度是平時的166%-183%。又比如零食的食用會很大程度上影響孩子晚餐的食量與速度等等。
所以，外在的飲食行為控制也是十分重要的。通過家長或者醫生的干預，可以規范孩子們的飲食習慣。同時，通過記錄飲食方式並反饋也可以幫助更好的建立習慣。目前這一舉措已經在許多肥胖的兒童及青少年中被證明是有效的。
當然，在最後必須要說的是，肥胖的形成受非常多因素的影響。飲食的控制只是一方面，要想讓小胖子們瘦身成功，還需要更多更全面的努力!
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