❶ 6歲兒童營養食譜表
6歲兒童營養食譜表
6歲兒童營養食譜表美，食物對我們身體的影響是巨大的，這個影響有好也有壞，所以我們要注意飲食均衡，尤其是孩子，要多吃有益的東西，這樣才能健康，下面分享6歲兒童營養食譜表
6歲兒童營養食譜表1
肉絲炒菠菜
材料：瘦豬肉250克、菠菜1公斤、韭菜250克、植物油150克、醬油25克、精鹽17克、水澱粉25克;蔥、薑末各10克
製作方法：1、、瘦豬肉切絲，放盆內，加精鹽5克、水澱粉攔勻上漿，用熱鍋溫油滑散，撈出瀝油;菠菜擇洗干凈切小段;韭菜擇洗干凈切段。
2、、油入鍋，熱後下入蔥薑末熗鍋，投入肉絲、醬油、精均勻，再投入韭菜、菠菜煸炒斷生，出鍋即成。
西紅柿黃燜牛肉
材料：牛肉兩斤、西紅柿500克、花椒油50克、高湯500克、醬油50克、料酒15克、白糖150克、味精5克、水澱粉50克、大料5瓣、蔥20克、姜10克
製作方法：1、、牛肉洗凈，放入鍋中，加入清水、蔥、姜、大料、煮開，煮至用筷子能扎透肉塊為止。
2、、西紅柿洗凈，用開水燙下，剝皮、去籽，切水象眼塊，放另一鍋內，加白糖100克煮透;撈出晾涼，切成2厘米見方的塊
3、、鍋內加油少許，放大料，炸成金黃色，再放入蔥、姜、料酒、醬油、味精、餘下的白糖、高湯，攪勻;然後放入牛肉，用水火煮5分鍾，將西紅柿的糖汁潷去後放入鍋內，再煮2-3分鍾，待湯汁煮濃，用水澱粉勾芡，淋入花椒油即成。
蒸魚餅
材料：魚1斤、豆腐600克、水澱粉50克;蔥、姜、蒜末各少許;鹽適量
製作方法：1、、魚去皮和骨、刺，研碎;與豆腐泥混合均勻後做成小餅，放蒸鍋內蒸。
2、、魚湯煮開，加少許鹽;把蒸過的魚餅放入魚湯內煮熟即可。
6歲兒童營養食譜表2
兒童的營養需要
1、熱能
兒童生長發育較快，基礎代謝率高，生性活潑好動，故對熱能的需要較多。我國兒童的熱能供給量標准為：3~5歲每日1300~1600kcal，6~9歲為1600~2000kcal，10~12歲為2000~2300kcal。
如果膳食中熱能供給不足，則會使機體內的糖原、脂肪和蛋白質的分解增加，合成減少，久而久之會導致兒童易感疲乏，逐漸變得不喜活動，形體消瘦。
另一方面，如果熱能供給過多，則會導致兒童肥胖，並且兒童肥胖可持續到成年，這對兒童的生長發育和健康均不利。
通常以體重的正常增長作為衡量個體兒童熱能攝入量是否適宜的標准。
熱能的供給應以澱粉為主。少吃糖，糖攝入過多，不僅有損食慾，還會促使齲齒產生。
脂肪供給應適量，飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的合理比例應為1：1：1。含飽和脂肪酸較多的食物有豬油、牛油、羊油、黃油、奶油等；含單不飽和脂肪酸較多的有橄欖油、茶籽油和菜籽油等；
含多不飽和脂肪酸較多的食物有大豆油、花生油、玉米油、葵花子油、芝麻油和亞麻子油等。烹調用油應以植物油為主。油脂不宜過多，過多的油脂既不易消化,又影響其它營養素的攝入。
對熱能食品的選擇應多樣化，可增加一些硬果類，如核桃、花生、芝麻等，有助於大腦、神經系統的發育和活動。
2、蛋白質
兒童蛋白質的需要量應隨生長發育尤其是肌肉發育的程度而增多，同時蛋白質的需要量又與食物中蛋白質的氨基酸利用率有關，並受到熱能供給量的直接影響。
我國兒童的蛋白質供給量應占熱能供給量的`13~15%，也就是3~5歲兒童的蛋白質供給量為45~55g，6~9歲為55~65g，10~12歲為65~75g，並且要求優質蛋白質（動物蛋白和豆類蛋白）的供給量應占蛋白質總量的一半以上。
當膳食蛋白質供給不足時，可表現為生長速度減慢，消化酶分泌缺乏，肝功能受損害，紅細胞生長障礙，免疫機能低下。相反，如果蛋白質供給過多，則可引起便秘、口臭、舌苔增厚等現象。
3、無機鹽
兒童的生長發育較為迅速，對膳食中的鈣、磷、鐵等無機鹽和微量元素的需要量較大，其他如鋅、碘等元素也都應足量攝入。
為了滿足骨骼的生長發育所需，我國兒童鈣的供給量為3~9歲每日800mg，與成年人相同；10~12歲每日1000mg，高於成人。
牛奶含鈣豐富，吸收率高，是人體鈣的最佳來源；其他如小蝦皮、小魚干、海帶、芝麻和豆類等含鈣也較多。磷廣泛存在於動、植物食物中，一般不會引起缺乏。
由於兒童時期循環血量的快速增長，對鐵的需要量較大。我國建議鐵的供給量為3~9歲兒童每天10mg，10~12歲兒童每天12mg，已達到成年人供給量。
動物肝、動物血、瘦肉和魚類等含鐵豐富。如果鐵從食物中攝入不足，可用含鐵的強化食品來滿足其生理需要。
鋅除了作為人體內許多酶的成分和激活劑以外，還具有促進生長發育，改善味覺，促進食慾等功能。兒童缺鋅可引起味覺不良、食慾減退、異食癖、復發性口腔潰瘍、皮疹、生長遲緩、性 成 熟障礙及細胞免疫功能低下等症狀。
我國兒童鋅的供給量為3~9歲每日10mg，10~12歲每日15mg。牡蠣、肉類、魚類、蛋類、紫菜、海帶、黃豆等含鋅豐富。
碘的需要量雖然很少，但缺碘可影響兒童體格和智力的發育。
我國碘的供給標准為3~6歲兒童每天70mg，7~12歲每天120mg。海帶、紫菜和海魚等含碘豐富。目前，我國各地通過供給含碘食鹽以預防碘的缺乏。
4、維生素
維生素A是促進生長，維護健康，提高機體抵抗力，防止夜盲症和乾眼病發生的營養素。
我國建議，維生素A的供給量為3~4歲兒童每天500mg視黃醇當量，5~12歲每天750mg視黃醇當量。某些動物性食品如豬肝、蛋黃、奶類、蝦類等含維生素A豐富；某些有色蔬菜和水果如胡蘿卜、菠菜、苜蓿、杏、芒果、柿子等富含β-胡蘿卜素。
維生素D通過調節鈣磷代謝，促進骨骼發育。兒童對維生素D的需要量是成年人的2倍，即每天10mg。動物肝、蛋黃、奶油、海魚等含維生素D較多。經常參加戶外活動，接受陽光照射，可使皮膚中存在的7-脫氫膽固醇轉變為維生素D3。水溶性維生素如維生素B1、B2、PP、維生素C等與物質低謝密切相關，都應充足供給。
兒童的合理膳食
1、保證食物種類多樣化，供給充足的各種營養素和熱能
注意葷素搭配，粗、細糧搭配，乾的稀的搭配。
根據兒童的不同年齡，其主要膳食組成可分三種情況：
①3~6歲兒童的膳食組成：米飯或麵食125~250g，瘦肉、魚蝦、豬肝等100g，雞蛋1個，大豆或大豆製品（折算成干豆重）10~20g，蔬菜100~200g，水果1~2隻，牛奶或豆漿250g。
②7~10歲兒童的膳食組成：糧谷類350g，魚蝦肉禽類100~125g，蛋類50g，大豆或豆製品（折算成干豆重）20~30g，蔬菜300g，水果50~100g，植物油10~15g，食糖15g，牛奶或豆漿250g。
③11~12歲兒童的膳食組成：糧谷類400g，魚蝦肉禽類125~150g，蛋類50~75g，大豆或豆製品（折算成干豆重）30~40g，蔬菜400g，水果50~100g，植物油10~15g，食糖15g，牛奶或豆漿250g。
2、注意烹調方法
從食品安全形度考慮，應多採用蒸、煮、燉、燒等烹調方法，盡量不用高溫烹調方法，不吃煎、炸、熏、烤食品。
經過烹調的食物，既要保證營養素少破壞，不產生有害有毒物質，又要講究食物的色、香、味、形，以便引起食慾。
3、培養良好的飲食習慣
少食多餐，除每日三次主餐外，可另加1~2次副餐或點心，尤其要注意早餐的質和量。定時定量進食，進食時宜細嚼慢咽，不暴飲暴食，不偏食，不挑食，不吃零食。
注意培養良好的衛生習慣，如進食前洗手，不吃變質食物等，嚴防腸道傳染病和食物中毒。
6歲兒童營養食譜表3
孩子的身體正處於快速成長時期，每個器官在發育時都需要大量 的營養物質。如果營養的結構不合理，那麼一些器官就有可能發育不 完全，使孩子的身體出現疲倦、無力、抵抗力下降等症狀，從而增加發病率。
合理營養是保證孩子不再發胖的前提，對營養的需求要從兩個角 度來考慮，一是食物的量，即確定每天吃的食量大小。二是食物的質，在保證營養豐富的前提下，力求食物品種多樣。
那麼，究竟應該怎樣組合食物的質和量呢?德國的營養協會把各 種食物的質和量進行了歸納。
1、 穀物、穀物製品、土豆等富含碳水化合物、纖維素、維生素B、蛋白質和礦物質。相關食品有：麵包、面條、大米、土豆。可以適量食用。
2、 蔬菜和干鮮果品等富含維生素、礦物質、蛋白質、纖維素和碳水化合物。可以較大量食用。
3、 水果里含有維生素、礦物質、纖維素和碳水化合物。可以較大量食用。
4、 飲料應盡可能以飲用水為主，或選擇不含糖的果茶、果汁、汽水。每天0、7-1、5升。
5、 牛奶及奶製品富含蛋白質、鈣、維生素B。特別是酸奶、凝乳、脫脂乳、低脂乳酪等。可以較大量食用。
6、 魚、肉、蛋等含有蛋白質、碘、維生素D和鐵。最好選瘦肉、瘦肉腸。可以適量食用。
7、 油脂和食用油等可以提供能量。但食量要少。
孩子應補充的營養食譜
15g鮮棗補足維生素C：維生素C又稱抗壞血酸，還有健腦益智作用;
5g雞肝補足維生素A：維生素A可增強人體免疫功能，促進肌體生長發育和防治夜盲症;
30g香菇補足維生素D：維生素D能促進鈣與磷的吸收和骨骼、牙齒的正常生長發育，防止兒童佝僂病;
35g羊肝補足維生素B2：維生素B2又稱核黃素。具有維持健康，促進發育之作用。缺乏時可致患舌炎、唇炎、口角炎、角膜炎、皮炎、白內障等疾病。另外牛肝、雞肝中也含豐富的維生素B2;
10g碘鹽補足碘：碘，被稱為智慧元素。少兒缺碘生長發育緩慢、身材矮小、智力低下。每天只需吃碘鹽10g，可避免上述症狀發生;
90g蝦皮補足鈣。
200g西紅柿補足鉀：鉀可維持心臟、腎臟、骨骼和肌肉的健康;維持血液的酸鹼平衡及血壓的穩定。每天只需吃一個西紅柿便可滿足肌體對鉀的需求;
8g黑木耳補足鐵：人體缺鐵會引起缺鐵性貧血，導致體弱、疲勞、抵抗傳染病的能力下降。每日只需吃8g黑木耳，就可防止缺鐵性貧血的發生;
60g菠菜補足鋅：鋅有生命之花、記憶元素之譽，人體缺鋅影響智力和身體發育、性功能減退、免疫功能下降。每天吃上60g菠菜便可補足鋅;
100g芸豆補足鎂：鎂為細胞液中第二重要的陽離子，參與體內蛋白質的合成，抑制神經的興奮。
缺鎂可造成神經過敏、容易激動、肌肉震顫、軟組織硬化。每天吃100～150g芸豆(又稱刀豆、四季豆、，滿足鎂的需求綽綽有餘。
孩子不愛吃飯怎麼辦
爸媽常犯愁孩子不愛吃飯，不知道該怎麼辦?爸媽應尋找原因，科學引導孩子好好吃飯，營造良好的吃飯氛圍，讓其養成良好的飲食習慣，而不是強迫式地讓孩子吃飯，效果適得其反。要讓孩子愛上吃飯，提高吃飯的興致，可以從以下幾點著手：
1、提高孩子食慾
(1、做孩子餐時，盡量把孩子的食物打扮得生動可愛些，豐富的色彩和動物造型都會讓孩子很好奇，大大提高了孩子吃飯的興趣。
(2、可以用有趣的餐具，或是孩子喜愛的卡通人物餐具，將孩子注意力轉移到餐具上。
(3、和孩子玩過家家游戲，教他「炒菜」「做飯」，學習自己吃飯，讓孩子慢慢愛上吃飯。
2、飯前適量吃零食
通常孩子會在兩餐中間肚子餓而想要吃零食，這時候爸媽可以適量給點零食，不宜過量，不然會影響孩子吃正餐的食慾。當孩子哭鬧想多吃點零食，爸媽引導去玩玩具，轉移其注意力。
3、不要責罵孩子
不要責罵孩子，不要強迫他吃飯，孩子對吃飯更加有抵觸情緒。如果孩子真的不願意好好吃飯，不妨晚點再給他吃。等他真正餓了，再要求他乖乖坐著吃飯，也能逐漸養成他對吃飯的興趣和專心度。
4、養成好習慣
孩子吃飯從小養成好習慣。吃飯時不能玩玩具，坐餐椅專心吃飯。當孩子開始吃輔食的時候，就要准備專用餐桌，跟大家一起吃飯。吃完飯才能離開餐桌去玩，離開餐桌也不再吃飯了，不要養成追著喂的習慣。
❷ 2歲兒童肉食類食譜
禽、蛋、瘦肉等是寶寶獲得優質蛋白質、脂溶性維生素和礦物質的良好來源。那麼2歲 兒童 肉食類食譜有什麼呢?下面和我來看看吧!
2歲兒童肉食類食譜推薦一：
蘿卜雞
原料：雞肉末，白蘿卜片，海米湯適量。
調料：鹽適量，白糖少許。
做法：1.把洗凈的白蘿卜切成薄片，放入開水裡燙一下撈出控去水分;
2.將海米湯倒入鍋里上火煮開，放少許白糖和食鹽，再把雞肉末、白蘿卜片放入鍋里，邊煮邊用筷子攪拌至煮熟，出鍋即可食用。
營養小提示：蘿卜中含有豐富的維生素C和鋅，有助於增強免疫能力。此外，蘿卜中的芥子油還有促進胃腸蠕動，幫助消化的功能。
太陽肉
原料：鮮豬肉末，雞蛋。
調料：蔥花，澱粉，醬油少許，鹽少許，清水或高湯。
做法：1.肉末加適量醬油(可不放)、少許鹽、濕澱粉、蔥花(可多放一些)、清水(或高湯)放在一起攪拌均勻
2.將拌好的肉末鋪入大碗或大盤中，用筷子扒出幾個坑(數量視放入雞蛋數而定)，每個坑中磕入一個雞蛋
3.將肉沫和雞蛋一起放入蒸鍋里，用旺火蒸15~20分鍾，直至肉沫和雞蛋都蒸熟即可。
註：澱粉和水多放一些，可以使蒸出的肉更嫩。還可以加些乳酪粉，也很美味。
營養小提示：雞蛋富含豐富的蛋白質、卵磷脂、卵黃素。豬肉肉質細軟，結締組織少，適於寶寶咀嚼。
板栗燒雞
原料：雞，鮮栗子。
調料：花生油，姜，大蔥，鹽，澱粉，料酒，白砂糖，八角，醬油，花椒。
做法：1.將雞沖洗干凈，剁成2.5厘米左右的方塊;板栗洗凈，剝去外殼。
2.雞肉用鹽和醬油腌10分鍾;蔥切段;姜切片。
3.油鍋在火上燒至七成熱時，放入雞塊，炸至金黃色撈出。
4.油鍋內再放入板栗，炸至淺黃色撈出。
5.鍋內留底油25克，加白糖炒至呈棗紅色時，加板栗、雞塊、蔥姜、花椒、八角、精鹽、料酒、水等，用大火燒開，撇去浮沫。
6.改小火慢慢煨燒，待湯汁剩約1/3時，用濕澱粉勾芡淋汁。
說明：1.糖炒得不宜太老，棗紅色即可。
2.燒菜時，湯汁要一次性加足，火力不能太大，雞塊、栗子要燒透、燒熟。
營養小提示：雞肉是優質蛋白質的來源，也是磷、鐵、銅與鋅的良好來源，且富含維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等。
蓮子燉肉
原料：瘦豬肉，蓮子，百合。
調料：薑末，蔥末，鹽適量。
做法：1.蓮子用開水泡發，切去兩頭，挑去蓮心;百合洗凈;豬肉洗凈切小塊。
2.將砂鍋盛清水，放入豬肉塊，再用旺火燒開。
3.加入蓮子、姜塊、蔥花，改用小火燉30分鍾後，放入百合，繼續燉煮。
4.燉至肉爛湯醇，加鹽調味即成。
營養小提示：蓮子中的鈣、磷和鉀含量高，能夠促進凝血，使某些酶活化，維持神經傳導性，鎮靜神經，維持肌肉的伸縮性和心跳的節律。
2歲兒童肉食類食譜推薦二：
圓籠粉蒸牛肉
牛裡脊，糯米粉，香菜。
調料：
油，姜，大蔥，豆瓣，鹽，白砂糖，江米酒，辣椒粉，花椒粉。
1.牛裡脊肉切薄片。
2.將油、江米酒、鹽、豆瓣放在碗中拌勻，製成調味汁。
3.料汁內再下米粉、牛肉拌勻，放到小籠屜內，上蒸鍋，用大火蒸熟。
4.取出後，撒上蔥花、辣椒粉、花椒粉和香菜即成。
說明：
1.米粉的量應適度，過多不疏鬆，過少不飽滿;
2.拌粉時，應稍稀一點。
牛裡脊肉是牛身上最嫩的肉，人們常用牛裡脊肉做牛柳，是高蛋白質、低脂肪的優質肉類食品，脂肪含量只有0.9%。
土豆泥肉鬆沙拉
土豆，剝好的豌豆若干，肉鬆適量。
沙拉醬適量，鹽少許。
1.土豆洗凈蒸熟，壓成泥，放入沙拉醬和少許鹽，攪拌均勻。
2.豌豆洗凈煮熟，如果孩子較小，需要壓碎。
3.將碎豌豆和肉鬆撒在拌好的土豆泥上。
土豆含有豐富的維生素A、維生素C及礦物質，優質澱粉的含量也很高，此外土豆對消化不良也有一定的作用。
營養魚松
材料：魚肉(以選用刺少肉多的魚類為佳)100克、食用油少許、鹽少許
做法：
1.魚肉洗凈，放蒸鍋內蒸熟，去骨去皮。
2.炒鍋放油，小火加熱，把魚肉倒入鍋內翻炒。待魚肉香酥時，加入鹽，再翻炒幾下，即成魚松。
3.也可按寶寶喜好，配以其他佐料。
營養提示：不管是淡水魚還是海魚，魚肉的營養價值都很高。魚肉中蛋白質含量較少，而且多為不飽和脂肪酸，魚肉中的礦物質，如鐵、磷、鈣等，也都非常豐富。此外，魚肉肉質細嫩，比畜禽的肉更易為寶寶吸收。
奶油烤魚
材料：1/4片鱈魚、煮熟的通心粉20根、1/4根胡蘿卜、2小勺洋蔥末、40毫升白醬、1/3小勺黃油、幾粒熟青豆、乳酪粉適量
做法：
1.將鱈魚、通心粉、胡蘿卜各切成的1厘米小塊。
2.用白醬把1和洋蔥末一起拌好，放入烤盤，表面再澆40毫升白醬，灑上乳酪粉，黃油，幾粒熟青豆作裝飾。
3.放入烤箱烤熟即可。