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兒童怎麼和面

發布時間: 2023-08-30 06:05:23

A. 嬰兒饅頭的做法

最簡單的兒童饅頭做法:蒸鍋法做大白面饅頭(附電飯煲法)
材料:麵粉200克,水95克,酵母2克。

做法:

1、將酵母溶於水後倒入麵粉中,用筷子順著一個方向攪拌,攪好成面絮,放置醒十分鍾再揉。

2、揉成光滑的面團,再將面團搓成長條,用刀切成等份,這樣蒸出來的饅頭正好是寶寶一個手握的大小,吃起來非常方便。

3、把做成型的面團放在墊布上。間隔稍微大一點,給面團留下發大的空間。

4、開火,蒸鍋裝水燒熱,鍋內溫度50℃左右,關火。

5、將面團放入蒸鍋內,蓋上蓋子發酵30分鍾。期間注意隔蓋觀察面團,發酵好的面團應該是體積增大,表面濕潤,光滑。

6、半小時後,大火蒸25分鍾即可。開蓋時注意水汽不要滴落在饅頭上,否則會使饅頭皮打皺。

小貼士:也可以將揉好的面團放在電飯煲裡面蒸,先在電飯煲裡面發酵,再按快煮鍵蒸三分鍾,最後再燜十五分鍾即可。

最簡單的兒童饅頭做法:蒸鍋法做黑芝麻饅頭
材料:麵粉300克,黑芝麻10克,酵母2.5克,水150毫升。

做法:

1、將黑芝麻(熟)倒入料理機內,打成黑芝麻粉,打好的黑芝麻粉和麵粉混合到一起。

2、酵母倒入溫水裡,攪拌均勻至融化。酵母最適合發酵的溫度是30-40度,所以水溫最好控制在這個度數以內,沒有溫度計我一般都是用手指試一下,溫熱的感覺就剛好。

3、一邊倒入酵母融化後的溫水,一邊用筷子持續攪拌麵粉,攪拌成棉絮狀。

4、面團揉至表面光滑,放在碗里蓋上保鮮膜然後放到室溫比較高的地方發酵1-2小時左右,同樣是選擇30-40度的溫度最佳。

5、發酵至面團兩倍大,扒開面團,呈蜂窩狀的細密組織就是發酵好了。再將發酵好的面團拿出來再揉一遍,排空面團內的「蜂窩空氣」,然後揉成一個長條形狀。

6、用刀分成若干個小劑子,再將小劑子揉成寶寶喜歡的形狀,蓋上保鮮膜靜置20分鍾做醒發工作。

7、蒸屜鋪上蒸籠布,放入饅頭大火燒開水,轉中火繼續蒸20-25分鍾,蒸好以後關火燜5分鍾即可。

B. 怎樣和小孩的餃子面

弄些麵粉放在盆里,然後用溫水和面。 至於掌握的量,水要一點一點的加,分很多次才行,不可以一次倒入大量的水。一邊加水一邊用筷子攪拌。當只有一小部分面呈粉的狀態,也就是大部分都結了小疙瘩,可以放下水和筷子。用洗干凈的手來把面揉到一起,最好能揉成光滑的面團。如果面團最後很沾手,說明水加多了。如果面團很硬,說明水少了。 多次嘗試就慢慢掌握好水量了。