1. 讓孩子愛上蔬菜的五道兒童營養專用菜
在家裡做飯，首先要考慮營養的合理搭配以及合適的口味。給家裡的孩子做飯菜，絕對是一個讓人頭疼的事情。孩子不論大小，口味都相對難以把控，喜歡有些味道但味道又不能過重，孩子還喜歡吃一些肉類的菜餚而不是特別願意吃蔬菜。從營養的角度來看，需要通過肉類給孩子補充蛋白質，又不能只是吃肉，而忽略了蔬菜中的各種維生素和植物纖維。怎麼做、如何做、做出哪些菜品，既能讓孩子多吃蔬菜，還能盡量符合孩子喜歡的口味，估計是家長們都希望能解決的問題。這里推薦五道能讓孩子愛上蔬菜的兒童營養專用菜，可以在適應孩子口味的前提下，讓孩子最大程度的多吃蔬菜。
胡蘿卜富含維生素C，山葯能健脾胃，都非常有營養，而這兩樣蔬菜的烹制方式也比較多，胡蘿卜能直接生吃，或者和山葯一起蒸熟後蘸上白糖來吃，孩子也都比較喜歡。在這里推薦的胡蘿卜、山葯糯米餅，可以是給孩子做的一個主食，也可以是給孩子吃的一道「小零食」。用糯米搭配胡蘿卜和山葯，搗碎成泥後炸出這種小餅，因為有糯米的加入，再加上兩樣蔬菜自身的清香，小餅吃起來香糯可口、味道清甜。但其中的糖分又不多，對孩子的身體沒有任何的不良影響。這種清甜口味的小餅非常符合孩子的口味，孩子們都會很喜歡。
這個胡蘿卜、山葯糯米餅的主要食材就是胡蘿卜、山葯和糯米，用料簡單，就是為了讓孩子以最直接、最喜歡的方式吃到可口的蔬菜小餅，補充維生素。主要的方法就是先把胡蘿卜和山葯上蒸鍋蒸熟，再混合糯米粉搗碎成蔬菜泥，把蔬菜泥做成小餅用熱油炸出。做法很明確，步驟很清晰，從配菜到完成大概需要1小時，其中加工蔬菜泥需要半個多小時。其實糯米餅除了可以用胡蘿卜、山葯之外還可以用紅薯、土豆之類的蔬菜，有興趣的可以嘗試一下不同蔬菜的不同口味，給孩子多做一些這種自製的小零食。具體的製作過程查看之前的文章《胡蘿卜和山葯做出的糯米餅，味道清甜，香糯可口，孩子都會喜歡吃 》。
西葫蘆是一種營養價值很高的家常蔬菜，它富含水分，能潤肺止咳、清熱解毒，吃西葫蘆可以提高免疫力、抵抗病毒。但西葫蘆本身口味清淡，水分多，不論搭配什麼樣的食材炒出的菜都是有些水嗒嗒的感覺，而且味道還很淡。如果多加一些提味的豆瓣醬或者辣椒之類的配料，是可以提升味道，但孩子吃起來又會顯得口味過重。而西葫蘆餅則恰恰是利用了它水分足的特點，完全使用西葫蘆自身的水分（過程中不需要加入任何水），同雞蛋和麵粉做成西葫蘆麵糊，再用麵糊做成西葫蘆餅，吃起來松軟可口，帶著蔥香，而且還有很濃的面香味道，家裡的小朋友很是喜歡。這個餅都成為我們家經常做的早餐，吃著西葫蘆餅，孩子既能補充蔬菜的營養，還因為它又是麵食，一張餅就能解決孩子早餐的問題。
西葫蘆餅的主要食材是西葫蘆、雞蛋、麵粉和一小段大蔥，再搭配一點簡單的調味料。做西葫蘆餅要先把西葫蘆擦成寬絲，再加入雞蛋、麵粉、蔥花和一些調料做成麵糊，再用這個西葫蘆麵糊在平底鍋中攤成西葫蘆餅。製作過程簡單而明確，不容易出錯，從配菜到完成大概需要15分鍾左右時間（從配菜到做好第一張西葫蘆餅），其中做麵糊需要8分鍾，而攤成西葫蘆餅只需要不到7分鍾。如果希望節省時間，可以提前做好麵糊，放在冰箱冷藏，做餅的時候就可以直接用。西葫蘆餅的做法很便捷，非常適合在早餐、時間緊張的時候來烹制。具體的製作過程查看之前的文章《碼農變身成大廚之--西葫蘆餅 》。
香菇是菌類，具有菌類所有的營養，但在做飯的時候如果為了增加營養而加入一些香菇，孩子在吃的時候總是喜歡把香菇挑出來不吃，說是有些怪怪的味道。好吧，為了讓孩子多吃一些香菇，只能另闢蹊徑。孩子都喜歡吃肉，喜歡那種濃郁的肉香，那就想辦法把香菇加入到肉中，讓孩子也補充一些菌類的營養。這就是給孩子做這道香菇肉餅蒸的原因（做法來源於自己小時候的 美食 ）。選些五花肉末，同泡好的香菇丁以及雞蛋，混合在一起做成含有香菇的肉餡（不是用來做餃子或者包子），再把這個肉餡在碗中壓成肉餅形狀，在蒸鍋上蒸熟（就像蒸雞蛋羹一樣）。做出的香菇肉餅蒸，孩子會吃個不停，再也不嫌有怪味道了。
這道香菇肉餅蒸的主要食材是五花肉末、香菇和雞蛋，外加一些調味料。要把香菇切成小丁同肉末和雞蛋攪拌成肉餡，壓成肉餅蒸熟。這個方法簡單清晰，容易操作，從配菜到完成需要45分鍾左右的時間（蒸肉餅需要35分鍾）。做出的肉餅鮮香味美，和米飯拌在一起更是好吃。這個方法其實可以做些擴展，能再增加一些別的蔬菜，但都要切成小丁拌在肉餡中。有了濃厚的肉香作為「掩飾」，不論加入什麼蔬菜，孩子都會大口吃光的。具體的製作過程查看之前的文章《兒童專用營養家常菜——香菇肉餅蒸 》。
上面推薦了蔬菜糯米餅、西葫蘆餅以及肉餅蒸，現在推薦一道蔬菜肉丸湯。同樣的原因，只能把蔬菜同肉丸混搭在一起做湯，可以讓孩子喜歡湯的口味，提升蔬菜的口感和味道，從而能讓孩子多喝一些湯、多吃一些蔬菜。這里用的肉丸不是買的現成的炸過的肉丸，而是直接用肉餡做好的肉丸。相比炸過的或買回來的肉丸，這種肉丸的肉質更新鮮，味道也更好，能夠最大程度的增加湯的鮮香味道以及提升湯中蔬菜好吃的口感。喝了這個湯，既能讓孩子攝取足夠多的蛋白質還能吸收蔬菜提供的各種維生素以及植物纖維。
蔬菜肉丸湯的主要食材是五花肉末、雞蛋和一些蔬菜（蔬菜可以選擇生菜、菠菜、白菜、蒿子稈等各種綠葉蔬菜），需要先把肉末和雞蛋攪拌成肉餡，再用手把肉餡搓成肉丸，下到煮鍋中同蔬菜一起做湯。做這道湯的時候一定注意，不能在水開了之後下肉丸，而是要在加熱後開始冒小泡的時候下肉丸，防止肉丸被開水沖散，會影響湯的品相和口感。整個製作過程其實很簡單，從配菜到完成也就需要15分鍾左右的時間，口味適中、肉香味道明顯，非常適合給孩子定期製作，來補充蔬菜中的維生素等營養。具體的製作過程查看之前的文章《只要注意一個細節，做出的蔬菜肉丸湯，丸子不會散還會嫩滑有彈性 》。
狼牙土豆其實是一個地道的暗黑料理，這個小吃的口味偏重、味道足，百吃不厭。因為自己喜歡，所以在家裡也就會定期做，開始是為了給自己解饞，後來身邊的孩子也跟著一起吃，還吃得很香（喜歡這個口味而且喜歡狼牙形狀的土豆條）。考慮到這個菜是土豆做成，也是一個蔬菜為主的菜餚，而且孩子還特別喜歡，就在這里一並推薦。但是狼牙土豆要給孩子吃的話，需要注意，在最後添加調味料的時候，一定要適當的控制調料的味道，不能過於辛辣。
這道狼牙土豆的主要食材就是土豆，搭配上香菜、小蔥以及像花椒粉和辣椒粉這樣的調味料（如果是給孩子吃，這兩樣調料需要控制一下數量），先把土豆削皮後用狼牙刀切成狼牙土豆條，用水浸泡去除澱粉後，放在油鍋中炸熟，再把調味料倒入土豆條中攪拌均勻就能完成。整個菜的製作非常的簡單實用，從配菜到完成需要大概25分鍾的時間，做好的狼牙土豆既能給孩子當正餐也能當零食，孩子吃起這道暗黑料理會吃得盤光碗凈。具體的製作過程查看之前的文章《暗黑料理之好吃美味的狼牙土豆 》。
上面就是能讓孩子喜歡蔬菜的五道家常菜，每個菜都各有特色，而且一些菜的做法能適當地做些擴展，可以添加其它品種的蔬菜在菜餚中，能夠完全適合孩子的口味，讓孩子在吃得開心、舒心的基礎上吃到更多的蔬菜，盡量多的補充各種蔬菜中的維生素和植物纖維，提升孩子的免疫力，改善腸胃功能。最後提示一下，這裡面的兩道用油炸出的菜（蔬菜糯米餅和狼牙土豆），可以定期給孩子製作，畢竟是油炸食物，雖然很好吃，但還要做一定的控制。
2. 十款超簡單孩子愛吃的家常菜
十款超簡單，孩子愛吃的家常菜
黃瓜拌花生
用料：新鮮嫩黃瓜2根，油炸花生米一碟，大蒜2瓣，生抽，香醋，剁椒，白糖，花椒油。
做法：大蒜去皮切碎，一勺生抽，一勺香醋，一勺剁椒，少許白糖，加一勺涼開水，攪拌成涼拌醬汁備用。 （喜歡吃辣的可以再加點辣油）
黃瓜洗干凈拍碎後切成小塊 黃瓜皮所含營養素豐富，應當保留生吃。但為了預防農葯殘留對人體的傷害，黃瓜應先在鹽水中泡15-20分鍾再洗凈食用。
切好的黃瓜放入碗中，放入蒜末，淋上燒熱的花椒油激出香味。
最後放入花生米，倒入調好醬汁，攪拌均勻即可。
青椒炒牛肉絲
用料：牛肉250克，青椒2個，紅椒少許，生抽，蚝油，胡椒粉，料酒，蔥姜，食用油。
做法：牛肉切成絲，用清水浸泡15分鍾去血水。
浸泡好的牛肉絲放入碗中，加入一勺生抽，一勺蚝油，少許鹽，少許胡椒粉，少許料酒，一勺玉米澱粉，抓拌均勻後再倒入少許食用油，攪拌均勻放置20分鍾左右。
青椒兩個去籽切成絲，紅椒少許去籽切成絲。蔥姜切碎備用。
鍋燒熱，倒入適量油，油熱下牛肉絲翻炒至變色後盛出。
鍋中再倒入少許油，下蔥姜翻炒出香味。
然後倒入青紅椒絲，加少許鹽，翻炒片刻至青椒紅椒斷生，最後倒入炒熟的牛肉絲，翻炒均勻，出鍋裝盤即可。
金針菇蒸龍利魚
用料：龍利魚1塊，金針菇1小把，青豆少許（主要調顏色用）大蒜5-6瓣，生薑1片，生抽，蚝油，剁椒，胡椒粉，鹽，玉米澱粉，食用油。
做法：金針菇切去根部，放入淡鹽水中浸泡10分鍾左右。生薑，大蒜切成末。
龍利魚解凍後切成小塊洗干凈，擠去水分放入碗中，加少許鹽，少許胡椒粉，少許玉米澱粉，拌勻腌制15分鍾左右。
鍋中倒入少許油燒熱，下姜蒜末炒出香味。
加一勺生抽，一勺蚝油，一勺清水，少許白糖，煮開後盛出備用。
金針菇瀝干水分，分開鋪到盤子底部，放上一半的姜蒜蓉汁。
然後把腌好的龍利魚塊放到金針菇上，再把剩下的姜蒜汁均勻放到龍利魚上。
再放少許剁椒上去，鍋中適量清水煮開，蒸上龍利魚，中火蒸10分鍾。 10分鍾後取出蒸好的龍利魚，放一點焯過水的青豆點綴下（也可以撒點蔥花）。
茄汁土豆片
用料：小個土豆4個，中等大小番茄2個，青椒1個，生抽1勺，老抽半勺，白糖少許，生薑1片，大蒜3瓣，食用油適量。
做法：土豆去皮，洗干凈切成薄片，青椒去籽，切成小塊。
番茄切成小塊（不怕麻煩的話去一下皮），生薑，大蒜切碎備用。
鍋中倒入適量油燒熱，下姜蒜末爆香，接著倒入番茄，翻炒至番茄出湯汁。加入土豆片，翻炒均勻。
加入一勺生抽，半勺老抽，翻炒至上色。
加入大半碗清水，加少許鹽，少許白糖，翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜煮片刻。
煮至湯汁粘稠，土豆酥軟，加入青椒，翻炒均勻，再煮2分鍾左右至青椒斷生，收小湯汁（湯汁不用收干，留一點湯汁拌飯吃特別贊），起鍋裝盤即可。
番茄菌菇雞蛋湯
用料：番茄2個，雞蛋1個，蟹味菇100克，鹽，胡椒粉，白糖，生薑，大蒜，小蔥，食用油。
做法：番茄去皮，切成小塊。雞蛋打入碗中，加少許鹽和胡椒粉，攪打均勻備用。 生薑一片切成條，大蒜切片。
蟹味菇切去根部洗干凈，然後切成小段，放入開水中焯一下，過涼水後 瀝干水分待用。
鍋中倒入少許油燒熱，倒入雞蛋液，待蛋液稍凝固時翻炒成小塊，盛出備用。
鍋中再倒入少許油燒熱，先下姜蒜翻炒出香味，接著倒入番茄塊，翻炒出湯汁，然後加入蟹味菇翻炒均勻。
加入兩大碗清水，蓋上蓋子煮開後煮5分鍾左右，等番茄軟爛，湯汁濃稠時加入炒熟的雞蛋，翻炒均勻，加適量鹽，少許白糖調味（少量白糖有提鮮的作用，也可以中和下番茄的酸味）。
最後撒少許胡椒粉，撒上蔥花，關火，翻炒均勻 出鍋即可。
絲瓜釀肉
用料：絲瓜1根，豬肉適量，鹽，生抽，蚝油，胡椒粉，玉米澱粉，生薑粉。
做法：絲瓜颳去一層表皮（絲瓜去皮不能太吃肉，不然顏色不好看，清熱的功效也會減弱），切成3厘米左右的段，用勺子挖掉一半瓜瓤，不要挖空。
放入碗中，加一勺鹽顛勻，腌制3-5分鍾，這樣處理過的絲瓜蒸了不會發黑。
豬肉剁成肉末，加入少許鹽，適量蚝油，胡椒粉，一小勺玉米澱粉，我還切了一點剛才挖出來的絲瓜瓤進去，順著一個方向，攪拌至粘稠。
把攪拌好的肉餡填入到絲瓜中。鍋中加適量清水燒開，蒸入絲瓜，中火蒸6分鍾，關火後燜1分鍾，取出。
把蒸出來的湯汁倒回鍋中，再加一點點清水，加適量蚝油，少許白糖調味，煮開後用薄水澱粉勾芡，煮至湯汁粘稠，把湯汁淋到絲瓜上即可。
上桌開吃了，一口咬下去，既有絲瓜的嫩滑又有肉餡的鮮美。
番茄火腿蒸蛋
用料：雞蛋2個，番茄1個，火腿腸1根（不喜歡吃火腿腸的可以不用放），香蔥，鹽，胡椒粉，食用油。
做法：番茄去皮切成小塊，火腿腸切成丁，小蔥切成花。
雞蛋打入碗中，加少許鹽和胡椒粉打散備用。
雞蛋液倒入盤子里，加入1：1.5的清水攪勻，撇去浮沫，加入火腿腸丁拌勻。
鍋中加適量清水煮開，蒸入雞蛋液，中小火蒸6分鍾，關火後燜1分鍾。
另起鍋，加油燒熱，倒入番茄，翻炒至番茄出湯汁，稍煮至粘稠後盛到蒸好的雞蛋羹上。撒上蔥花，就可以了。
菌菇雞丁蓋澆飯
用料：蟹味菇150克，白玉菇120克，香菇100克，黃瓜半根，雞胸肉1塊，生抽，蚝油，老抽，剁椒，白糖，鹽，胡椒粉，干澱粉，水澱粉，蔥姜蒜，食用油。
做法：雞胸肉切成丁，洗干凈放入碗里，加入少許鹽，少許胡椒粉，少許干澱粉，攪拌均勻腌制20分鍾左右。
黃瓜洗干凈切成丁，蟹味菇和白玉菇切去根部，香菇去蒂切成片，把菌菇都焯一下水，擠干水分待用。 蔥姜蒜切碎備用。
鍋燒熱，倒入少許油，油熱下雞丁翻炒至顏色變白，盛出備用。
就著鍋中底油，下蔥姜蒜爆香，然後倒入菌菇翻炒片刻。
加入一大碗清水，加一勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，一勺剁椒，少許白糖，翻炒均勻，稍煮一會兒。
接著加入黃瓜丁，翻炒均勻。再加入炒熟的雞丁，翻炒均勻煮3分鍾左右，讓雞丁入味。
一勺澱粉兌入半碗清水，攪拌均勻後倒入鍋中勾芡，翻炒至湯汁粘稠，出鍋裝盤。
盛一碗米飯倒扣到盤子中間，邊上盛上菌菇雞丁，拌著米飯開吃就可以了。
西葫蘆雞蛋煎餅
用料：西葫蘆1根，火腿腸1根，胡蘿卜少許，雞蛋1個，鹽，胡椒粉，五香粉，麵粉適量，食用油。
做法：西葫蘆洗干凈後，切成0.5厘米左右的片，用勺子把裡面的瓤挖掉，成圓圈狀。
挖出來的瓤不要扔掉，切碎備用，胡蘿卜去皮切成小丁，火腿腸切小丁
把西葫蘆丁，胡蘿卜丁，火腿腸丁一起放入碗中，加鹽，胡椒粉，五香粉，一大勺麵粉，再打入一個雞蛋，攪拌均勻成稍厚的麵糊。
平底鍋刷少許油，放入西葫蘆圈。
圈中舀入雞蛋麵糊，中小火煎至底部焦黃定型後翻面，煎至兩面焦黃，出鍋裝盤。
土豆燉排骨
用料：排骨適量，中等土豆一個，生抽，老抽，蚝油，白糖，料酒，大蔥，生薑，八角，桂皮，香葉。
做法：買回來的排骨，用清水浸泡30分鍾去血水。
土豆去皮後切成小塊，用清水浸泡防止氧化變色。
浸泡好的排骨，加薑片，料酒，蔥結，焯出浮沫，洗干凈瀝干水分。
鍋中倒入少許油，加適量白糖小火熬煮至粘稠呈焦糖色，加入排骨翻炒，讓排骨均勻裹上糖色。
加入大蔥，八角，香葉，桂皮，翻炒出香味（喜歡吃辣的可以再加干辣椒）。
再加生抽，老抽，蚝油，翻炒均勻，讓排骨上色（調味按自己口味喜好添加）。
加入足量清水，沒過排骨的位置，蓋上蓋，大火煮開，小火燜煮1個小時。
1小時後，加入土豆塊，翻炒均勻，再煮10，10分鍾後，開大火把湯汁收小，出鍋裝盤，撒少許蔥花點綴即可。
以上就是十款超簡單，而且孩子愛吃的家常菜
3. 適合上小孩子吃的家常菜都有哪些呢
作為家長給孩子做飯，著實不易，孩子學習時間緊張，大人上班時間更緊張，既要葷素搭配、營養均衡，還得是方便快捷的。下面分享幾個簡單有營養，孩子還愛吃的家常菜。元氣的姐姐3年前生了女兒，我跟姐姐也一直在研究，什麼樣的飯菜，能讓還吃願意吃，還營養均衡！其中有3道菜，超級下飯，只要餐桌上有這幾道菜的出現，孩子可樂意吃飯呢。
現在是秋季，氣候乾燥，潤肺解燥是關鍵。可以給孩子吃一些滋潤、味道甘淡的食物，少吃辛，辛味的食物包括：蔥、蒜、姜、韭菜、辣椒等，多吃一些酸味的水果和蔬菜。嘗蔬菜或者水果的味道，皮相可以整容，但內涵一時半會兒變不了，有機蔬果的味道非常香甜醇正，像小時候吃到的味道，而不是現在的蔬菜又大又漂亮吃起來卻沒有味道。