❶ 老鴨燉什麼小孩吃了最好
這種做法小孩子肯定愛吃：
材料
鴨子半隻，冰梅醬2大湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，鹽適量，冰糖1塊，生薑1大塊，料酒2湯匙，蔥白3段
做法
1.准備好冰梅醬和一大塊生薑
2.生薑切片後，一半放水裡煮，放進斬成3大件的鴨子，倒入1湯匙的料酒煮至水開；（這個辦法去臊味很好）
3.撈起鴨子，瀝干水分
4.熱油鍋，爆香薑片和蔥白段
5.把瀝干水分的鴨子，皮向下放進鍋里中火煎著金黃
6.把鴨子翻面，繼續煎至金黃，把油分煎出
7.放少量的鹽、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍為翻炒幾下，倒進清水，水量要差不多沒過鴨子
8.大火煮開後轉小火，燜至醬汁快乾的時候，加入2大湯匙的冰梅醬，繼續小火燜10分鍾
9.轉大火收汁，不用收得太干哦
10.撈起鴨子
11.我剩下了半碗的醬汁
12.鴨子稍涼後斬件，淋上醬汁就可以吃啦
❷ 鴨怎麼做適合小朋友吃 適合兒童吃的鴨子做法
1、主料：鴨1750克，調料：鹽100克，八角30克，桂花醬10克，花椒5克，大蔥20克，姜5克，黃酒10克
2、鴨洗凈瀝干水分後，用叉子在鴨身上叉洞，有利於調味汁滲入到鴨中；
3、鍋熱後，放入花椒粒用小火炒30秒，再放入鹽、八角、調味料（蔥20克、姜5克、紹酒10克）和水30杯，煮40分鍾後就做成了白鹵汁；
4、將處理過的鴨放進白鹵汁中煮5分鍾，再放入桂花醬，熄火浸泡24小時(注意：鴨身必須完全浸泡在鹵汁中)，最後取出切塊即可食用。
❸ 鴨子與什麼燉小孩愛吃
這種做法小孩子肯定愛吃： 材料 鴨子半隻，冰梅醬2大湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，鹽適量，冰糖1塊，生薑1大塊，料酒2湯匙，蔥白3段 做法 1.准備好冰梅醬和一大塊生薑 2.生薑切片後，一半放水裡煮，放進斬成3大件的鴨子，倒入1湯匙的料酒煮至水開；（這個辦法去臊味很好） 3.撈起鴨子，瀝干水分 4.熱油鍋，爆香薑片和蔥白段 5.把瀝干水分的鴨子，皮向下放進鍋里中火煎著金黃 6.把鴨子翻面，繼續煎至金黃，把油分煎出 7.放少量的鹽、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍為翻炒幾下，倒進清水，水量要差不多沒過鴨子 8.大火煮開後轉小火，燜至醬汁快乾的時候，加入2大湯匙的冰梅醬，繼續小火燜10分鍾 9.轉大火收汁，不用收得太干哦 10.撈起鴨子 1 1.我剩下了半碗的醬汁 1 2.鴨子稍涼後斬件，淋上醬汁就可以吃啦
❹ 鴨肉燉什麼給寶寶吃什麼最好
筍干芋頭老鴨湯 用料：鴨半隻、筍干4根、芋頭12個、食鹽適量、醋1勺、姜5克、大蔥1段、植物油1小勺 做法： 1、筍干用清水浸泡幾天，放進冰箱冷藏室，每天換一道水，直至泡發能用手撕得動，撕成筍條，並適當切短點。 2、鑄鐵鍋放小半鍋冷水，加入鴨塊去除血腥，水開後撈出鴨肉，將水倒掉。 3、炒鍋內加少量植物油，炒香蔥薑片，再入焯過水的鴨塊、醋和1大勺炒1-2分鍾，析出大部分鴨的皮下脂肪。 4、准備好芋頭，切塊。 5、鑄鐵鍋入大半鍋熱水，加入鴨塊、筍條、蔥片、薑片，中火燒開轉中小火煨1小時左右。 加入芋頭和鹽燉半小時左右，其間用勺子漂去油星即可。 小貼士： 1、筍干最好用淘米水泡，泡出來會更白，而且要多換幾道水。 2、鴨肉比較腥的，尤其是鴨湯做不好比雞湯是難喝多了，加入醋是為了去除鴨肉的腥味。 3、大火燉湯湯出來偏白，小火煨就比較清。 功效：鴨肉、性寒味甘，可用於治療陰虛所致的皮膚臘黃、暗淡無光、疲憊等症。同時，它有利於身體恢復健康，是病人首選的滋補品之一。
❺ 鴨子有哪幾種做法，美味營養，非常適合老人和孩子吃呢
鴨子有哪幾種做法，美味營養，非常適合老人和孩子吃呢？
醬油鴨
食物：鴨肉、老冰糖、老抽王、蔥、生薑。鴨肉清洗干凈、蔥洗凈捆蔥結、生薑洗凈切成片待用。鍋中添加一碗生抽醬油、少量老抽王、老冰糖、兩碗水和生薑片蔥結，走紅燒開。把鴨肉入鍋煮，用勺子舀起料汁淋在鴨的身上，蓋上蓋子燜10min。翻過來再次舀料汁淋在鴨的身上，蓋上蓋子再燜10min，鴨肉爛熟，起鍋切塊擺盤就可以。
酸梅鴨
食物：鴨肉、酸梅醬、話梅、鹽油適當、老冰糖少量。話梅損壞添加酸梅醬翻拌預留，酸梅料汁的那一部分就做好啦。鴨肉洗干凈切塊，涼水入鍋綽水撈出洗凈待用。熱鍋涼油放進生薑片炒出香味，添加鴨肉煸炒，添加米酒、生抽炒勻。添加酸梅醬炒勻，添加適量水與老冰糖走紅燒開，轉到文火燜30min，走紅收料汁粘稠就可以。
❻ 請問老鴨燉什麼小孩吃了最好
【美食名稱】：清燉老鴨湯。
【准備原料】：老鴨一隻，香菜碎少許，蔥姜蒜自備，八角兩個，香葉六片，料酒兩勺，蚝油1勺，鹽和雞精各一克。
第一步：首先我們把老鴨適當剁成小塊，如果鴨子特別肥的話，盡量把脂肪的部分剔除，只留較為精瘦的部分。對於這步來說，一般老鴨的話都比較精瘦，肥嫩的部分也有，但不會太多，在這里只是稍微說明一下，畢竟是做給孩子吃的，脂肪含量少一點，肯定是有好處的。
第二步：鍋中准備300毫升的清水，把切成小塊的老鴨放入其中，加入三片姜和2勺料酒適當攪拌，開大火煮沸之後撈出鍋邊的浮沫，然後蓋上蓋轉小火，燜煮五分鍾撈出過涼水洗凈備用。
第三步：隨後另起鍋，加少許的油加熱至五成熱，把准備好的蔥姜蒜，八角，香葉放入鍋中適當炒香，然後把焯水過的鴨塊倒入鍋中，適當翻炒至表皮微微干焦，然後加入沒過鴨塊的清水，先用大火煮沸，然後轉小火蓋上蓋，慢燉40分鍾。
第四步：最後開蓋，此時鍋中的湯汁應該已經只剩原來的1/3了，之後加入准備好的蚝油，鹽，雞精，適當攪拌幾下後，蓋上蓋繼續燜煮10分鍾就可以盛出，撒些香菜，上桌品嘗了。
不知道對於今天這款育兒湯羹，是不是還算符合您對於這款美味的認知呢？如果您對今天這款美食也非常感興趣的話，不妨自己在家動手嘗試一下吧。
❼ 水鴨燉什麼小孩子吃得好
一、水鴨燉金銀花
原料：金銀花25克，水鴨1隻，無花果2粒，陳皮1小片，姜2片。
做法：
1、金銀花洗凈；水鴨洗凈入滾水內煮5分鍾，取出。
2、陳皮洗凈、泡軟颳去囊。
3、清水1000毫升煮沸，將金銀花、水鴨、無花果、陳皮、姜加入煲滾，改文火煲兩個半小時，加鹽調味，即可。
小編建議：水鴨還可以加入冬瓜、綠豆、西洋參、海帶等配料煲湯。煲出湯水，就是夏日時節的上好湯水。
二、水鴨燉冬蟲夏草
材料：冬蟲夏草2~3條、水鴨肉80克、豬瘦肉30克、生薑1片。
烹制：各物洗凈。水鴨肉切塊，置沸水中稍滾片刻，再洗凈（即「汆水」）；豬瘦肉切小方塊狀。一起與生薑下燉盅，加入熱開水250毫升（約1碗量），加蓋隔水燉約3小時便可。進飲時方下少許食鹽，為1人量。
三、水鴨燉香菇
食材：主料水鴨500g 輔料干香菇15朵鹽適量生抽適量白糖適量生薑1小片紅米酒適量
步驟
1、把姜切片，干香菇用水泡20分鍾。備用
2、鴨肉事先加點鹽焯下水，再放入清水，水差不多末過鴨子就可以了。放入薑片，再加點鹽，煮開
3、煮開後加入香菇，加點白糖，還有紅米酒煮開。
4、後面再倒入少許生抽煮3分鍾左右，蓋上高壓鍋燜，當高壓鍋發出聲音後，關小火煮20分鍾。
5、煮好後高壓鍋下氣後就可以打開了。
6、裝盤就可以上桌享用了。 是不是很簡單呀。
四、花旗參燉水鴨
主料花旗參5克水鴨120克
步驟
1、將水鴨切塊飛水、花旗參洗凈切片、
2、取一個燉盅把姜、枸杞、料酒、水、靈草、水鴨、花旗參放入燉盅內，大火隔水蒸開，改小火蒸兩小時即可。
3、取出蒸好的湯放點點鹽就可以食用了。