A. 水饅頭的做法：水饅頭裡面能放什麼餡
水饅頭裡面可以放什麼餡?
可以放紅豆沙餡，白豆沙餡，也可以在白豆沙餡里撒入抹茶粉變成抹茶陷，不止抹茶也可以放入草莓粉，芒果粉等在超市可以買到，有些超市沒有的話可以從網上買。
水饅頭的做法
1、白豆沙里加抹茶粉，拌勻，做出抹茶豆沙。
2、事先把紅豆沙，抹茶豆沙搓成小圓。冷藏備用。
3、把粉，糖，水放小鍋，中大火加熱，並不停地攪拌。
4、加熱攪拌成濃稠，有些透明就可關火了。
5、在小酒盅里鋪上保險膜。
6、先在保鮮膜里放一層加熱好的葛粉，再放豆沙餡。
7、上面再蓋一層加熱好的葛粉。做這些都必須乘熱，涼了就不好搞了。
8、把保鮮膜收緊，扭成團。
9、放冰水裡冷卻，或直接放冰箱(但不要時間太長，否則會發白)，大約30分鍾～1小時。
10、用玉米澱粉之類的，做出來的還要透明，晶亮。大家可以試試。
小貼士
1.加熱時，要不停地攪拌
2.包餡時要動作快，乘熱。
3.放冰箱時間不要太長。
B. 饅頭的種類
饅頭，在北方有些地方也稱「饃」等，在浙江溫州又被稱為「實心包」。其它地方則直接稱為「饅頭」或「淡包」，一般是半圓外表平整，每逢節日頂部會印上大紅印。此類產品是以單一的麵粉或數種麵粉為主料，除發酵劑外一般少量或不添加其他輔料（添加輔助原料用以生產花色饅頭），經過和面、發酵和蒸制等工藝加工而來的食品。主要分為以下幾種主要類型。
主食饅頭
根據風味、口感不同可分為以下幾種。（1）北方硬面饅頭是中國北方的一些地區，如晉冀魯豫陝等地百姓喜愛的日常主食。依形狀不同又有刀切形饅頭、機制圓饅頭、手揉長形杠子饅頭、挺立飽滿的高樁饅頭等。（2）軟性北方饅頭在中國中原地帶，如河南、陝西、安徽、江蘇等地百姓以此類饅頭為日常主食。其形狀有手工製作的圓饅頭、方饅頭和機制圓饅頭等。（3）南方軟面饅頭是中國南方人習慣的饅頭類型。多數南方人以大米為日常主食，而以饅頭和面條為輔助主食，南方軟面饅頭顏色較北方饅頭白，而且大多帶有添加的風味，如甜味、奶味、肉味等。有手揉圓饅頭、刀切方饅頭、體積非常小的麻將形饅頭等品種。
饅頭
雜糧饅頭
雜糧有一定的保健作用，比如高粱有促進腸胃蠕動防止便秘的作用，蕎麥有降血壓、降血脂作用，加上特別的風味口感，雜糧窩頭很受消費者常見的有玉米面、高粱面、紅薯面、小米麵、蕎麥面等為主要原料或在小麥粉中 添加一定比例的此類雜糧生產的饅頭產品。
烤饅頭
營養強化饅頭
營養強化主要有強化蛋白質、氨基酸、維生素、纖維素、礦物質等。由於主食安全性和成本方面的原因，大多強化添加料由天然農產品加工而來，包括植物蛋白產品、果蔬產品、肉類及其副產品和穀物加工的副產品等，比如加入達到蛋白粉強化蛋白質和賴氨酸，加入骨粉強化鈣、磷等礦物質，加入胡蘿卜增加維生素A，加入處理後的麩皮增加膳食纖維等。
點心饅頭
以特製小麥麵粉為主要原料，比如雪花粉、強筋粉、糕點粉等，適當添加輔料，生產出組織柔軟、風味獨特的饅頭。比如奶油饅頭、巧克力饅頭、開花饅頭、水果饅頭等。該類饅頭一般個體較小，其風味和口感可以與烘焙發酵麵食相媲美，作為點心而消費量較少，是很受兒童歡迎的品種，也是宴席面點品種。
紅葉饅頭
是日本廣島縣嚴島（宮島）地區的特色食品。那裡店鋪的特色是店與店之間的屋檐連成一排。紅葉饅頭也可以與綠茶和咖啡一起配搭。 像用麵粉，蛋，糖形成了類似蛋糕一樣的質地包豆餡皮，製作仿照了廣島縣縣樹鳥爪槭的樹葉形狀。
紅葉饅頭
饅頭餡有很多種變化，例如有腰豆餡、小豆豆餡之外，還有白色豆餡，抹茶豆餡，栗子豆餡，牛奶蛋糊奶油，巧克力奶油和乳酪等許多的變化。
傳說在明治時代，日本首相伊藤博文訪問宮島的時候，曾對紅葉谷茶館送紅葉饅頭的女侍開了一個玩笑：「如果把這個雙可愛的手烤來吃應該會很好吃。」
雖然這只是個傳說，但的確很像是以好色出名的伊藤博文會開的玩笑，因而相當膾炙人口，在廣島縣內許多的紅葉饅頭店中也會招貼這個小故事。
松露饅頭
是日本佐賀縣唐津市知名的和果子。用蛋糕質地的表皮圓圓地包住豆沙餡，與唐津市名勝虹松原上生長的高級食用松露相似，因此被安上了這個名字。實際上和松露一點關系也沒有。薄的蛋糕質地表皮，多是使用腰豆豆沙。製作成直徑3～4厘米左右的球形。包裝成十個或以上松露饅頭一盒銷售。
紅糖饅頭
紅糖饅頭，是由中粉、全麥粉、紅糖等製作而成的一種饅頭。極味島師傅稱，紅糖饅頭性溫，含豐富的葉酸、氨基酸、纖維素等物質，更加的容易被人體消化和吸收，被看作養生健康早點之一。
C. 寶寶饅頭做什麼餡好吃
主料麵粉200g胡蘿卜1根輔料奶粉2勺酵母2g水0適量
步驟
寶寶胡蘿卜饅頭的做法步驟11.准備溫水加點酵母熔化，再加兩勺奶粉
寶寶胡蘿卜饅頭的做法步驟22.准備胡蘿卜泥，胡蘿卜切片，上鍋蒸15分鍾，蒸好後，不用加水直接用料理棒打泥備用。
寶寶胡蘿卜饅頭的做法步驟33.將牛奶倒入麵包機中，再加胡蘿卜泥，最後加入麵粉。
寶寶胡蘿卜饅頭的做法步驟44.啟動麵包機和面功能，可以解放雙手，去休息了！
寶寶胡蘿卜饅頭的做法步驟55.也可以自己用手和面，和成光滑的面團放在溫暖的地方發酵。
寶寶胡蘿卜饅頭的做法步驟66.發酵成原來面團的兩倍大就可以取出進行揉面排氣。
寶寶胡蘿卜饅頭的做法步驟77.排氣整形後室溫鬆弛10分鍾。
寶寶胡蘿卜饅頭的做法步驟88.接下來就可以擀麵做造型了，家裡有米奇的模具，直接用上，冷水上鍋加蓋醒15分鍾後，再大火蒸15分鍾。關火不要急著揭蓋，再在鍋里燜5分鍾。
D. 嬰兒饅頭的做法
最簡單的兒童饅頭做法：蒸鍋法做大白面饅頭（附電飯煲法）
材料：麵粉200克，水95克，酵母2克。
做法：
1、將酵母溶於水後倒入麵粉中，用筷子順著一個方向攪拌，攪好成面絮，放置醒十分鍾再揉。
2、揉成光滑的面團，再將面團搓成長條，用刀切成等份，這樣蒸出來的饅頭正好是寶寶一個手握的大小，吃起來非常方便。
3、把做成型的面團放在墊布上。間隔稍微大一點，給面團留下發大的空間。
4、開火，蒸鍋裝水燒熱，鍋內溫度50℃左右，關火。
5、將面團放入蒸鍋內，蓋上蓋子發酵30分鍾。期間注意隔蓋觀察面團，發酵好的面團應該是體積增大，表面濕潤，光滑。
6、半小時後，大火蒸25分鍾即可。開蓋時注意水汽不要滴落在饅頭上，否則會使饅頭皮打皺。
小貼士：也可以將揉好的面團放在電飯煲裡面蒸，先在電飯煲裡面發酵，再按快煮鍵蒸三分鍾，最後再燜十五分鍾即可。
最簡單的兒童饅頭做法：蒸鍋法做黑芝麻饅頭
材料：麵粉300克，黑芝麻10克，酵母2.5克，水150毫升。
做法：
1、將黑芝麻(熟)倒入料理機內，打成黑芝麻粉，打好的黑芝麻粉和麵粉混合到一起。
2、酵母倒入溫水裡，攪拌均勻至融化。酵母最適合發酵的溫度是30-40度，所以水溫最好控制在這個度數以內，沒有溫度計我一般都是用手指試一下，溫熱的感覺就剛好。
3、一邊倒入酵母融化後的溫水，一邊用筷子持續攪拌麵粉，攪拌成棉絮狀。
4、面團揉至表面光滑，放在碗里蓋上保鮮膜然後放到室溫比較高的地方發酵1-2小時左右，同樣是選擇30-40度的溫度最佳。
5、發酵至面團兩倍大，扒開面團，呈蜂窩狀的細密組織就是發酵好了。再將發酵好的面團拿出來再揉一遍，排空面團內的「蜂窩空氣」，然後揉成一個長條形狀。
6、用刀分成若干個小劑子，再將小劑子揉成寶寶喜歡的形狀，蓋上保鮮膜靜置20分鍾做醒發工作。
7、蒸屜鋪上蒸籠布，放入饅頭大火燒開水，轉中火繼續蒸20-25分鍾，蒸好以後關火燜5分鍾即可。
E. 怎樣做出孩子愛吃的饅頭
"白團子，軟又綿，吃上兩個頂一天"，作為一個地道的北方人，饅頭在我們家的出鏡率要遠遠大於了大米飯。很多人都知道饅頭是傳統麵食，但是說起它的發明者，可能就不清楚了，他就是大名鼎鼎的諸葛亮，最初的作用是為了祭祀，而後來逐漸演變為果腹。
1、通常我們家常麵食分為發面麵食和不發面的麵食兩大類，製作差了一步但是口感大不相同。發面的時候很多人都不清楚什麼時候算是醒發充分，發好的面團有三點比較直觀的方式進行查看：
第一點看大小，通常醒發充分的面團會膨脹至之前的一倍半到兩倍；
第二點用手在面團上按一個洞，洞的周圍光滑並且不會馬上收縮合攏，就是醒發得宜；
第三點看面的內部，呈現明顯的蜂窩狀組織也說明醒發的充分。
F. 寶寶饅頭的做法
寶寶饅頭的做法用料:
麵粉
200克
、水
95克
、酵母
2克。
步驟 1
將酵母溶於水後倒入麵粉中，用筷子順著一個方向攪拌。
步驟 2
攪好成面絮，放置醒十分鍾再揉。
步驟 3
揉成光滑的面團。
步驟 4
將面團搓成長條，用刀切成等份，這樣蒸出來的饅頭正好是寶寶一個手握的大小，吃起來非常方便。
步驟 5
把做成型的面團放在墊布上。間隔稍微大一點，給面團留下發大的空間。
步驟 6
最最重要的一步！劃重點！！！
開火，蒸鍋裝水燒熱（此時面團還沒放入鍋內），鍋內溫度50℃左右，關火。
將面團放入鍋內，蓋上蓋子發酵30min。
期間注意隔蓋觀察面團，發酵好的面團應該是體積增大，表面濕潤，光滑。
步驟 7
大火蒸25min。開蓋時注意水汽不要滴落在饅頭上，會使饅頭皮打皺。
完成啦！
G. 兒童小饅頭的做法大全竅門竅門
很多孩子不愛吃早餐，或是早餐吃得很少，這都是非常不好的飲食習慣，不僅影響生長發育，也影響腸胃功能，更是影響學習效率。孩子們對於造型奇特的食物總保持著濃重的好奇心，一樣的食材，換個造型，孩子一不小心就會愛上，所以，那些為孩子不吃早餐而憂心發愁的家長們，可以試試我今天要分享給大家的5款小饅頭。
第1款：腸仔包
需要准備的食材有：麵粉200克、火腿腸4根、酵母兩克、清水110克左右。
具體製作步驟：
1、麵粉中加入酵母，和成比較柔軟而又細膩的面團。
2、火腿腸剝開，從中間一分為二，分成8小段。
3、面團和好之後，不要等它發酵，馬上把它分成大小一致的7-8等份。
4、把小面劑子在案板上搓成開圓條，並纏繞在香腸上，要纏3-4圈的樣子。
5、把所有的面劑子做好，放入加了熱水的蒸鍋。
6、蓋上鍋蓋，讓它發酵，直到體態輕盈體積漲大，可以開火蒸了。
7、大火燒開，上汽後有15分鍾即可關火。
8、暄軟好吃的小腸仔包就完成了，哪個小孩子對它都沒有抵抗力。
第2款：小兔子饅頭
這款小饅頭同樣用到了香腸，與腸仔包相比，只是換了個更萌的造型，所以，它和第1款中的腸仔包的食材是基本是一樣的。
需要准備的食材有：麵粉400克、香腸7根、酵母4克、清水210克左右、紅豆28粒。
具體製作步驟：
1、麵粉加酵母及清水，和成細膩的面團。
2、把香腸一切為二待用。
3、面團和好之後，分成14個大小相同的面劑子。然後在案板上把它搓長搓圓，面團的長度是香腸的3倍左右。
4、把搓好的面劑子擺成「U」型，然後把香腸放在"U"型的底部約三分之一處。
5、把面劑的上面部分向下折，並穿過該「U」型的底部。
6、接著把它整個反過來並稍做整理，小兔子的造型就有了，把兩顆紅豆按上去當小兔子的眼睛。
7、把所有的都做好，放進加入熱水的蒸鍋，蓋上鍋蓋進行發酵。
8、發酵完成就可以開火了，上汽後15分鍾關火。
第3款：芝麻鹽小饅頭
需要准備的食材有：麵粉300克、酵母3克、清水160克、芝麻鹽適量。
【具體製作步驟】：
1、提前備好芝麻鹽，把白芝麻小火炒香炒熟，加鹽擀碎即成。
2、麵粉、酵母加清水，和成細膩的面團。麵粉的吸水性有不同，可以根據實際情況預留5克水。
3、面團和好之後，我們緊接著就要來給它整形。把面團擀開成大薄面片，不要過薄，不然不容易發起來，最好是擀成長方形，這樣利於捲起時更為規整。擀開後，用刷子刷一遍水。
4、把芝麻鹽均勻地撒上去，可以多撒點兒，饅頭吃起來更香。
5、接著把面片從一邊捲起來，要卷的稍稍緊實一些，然後把收口部位稍稍捏一捏，再用刀切成饅頭劑子。
6、蒸鍋加水，蒸格上刷一層薄薄的油，把饅頭生坯放上去，饅頭之間要有間隙，預留出它漲大的位置。然後蓋上鍋蓋進行發酵。
7、待饅頭發至兩倍大時，就可以開火蒸了，由於饅頭個頭小，上汽後有15分鍾就熟了，然後關火，燜兩三分鍾後取出即可。
第4款：小刺蝟饅頭
需要准備的食材有：麵粉500克、酵母5克、溫水250克、紅豆或綠豆若干粒。
需要准備的廚房工具：廚房用剪刀1把。
具體製作步驟：
1、酵母倒入麵粉中，也可以用少許溫水把酵母化開後倒進麵粉中，用溫水和面，把麵粉和成團。
2、然後把面團取出放在案板上，下手揉面，多揉一會兒，把面團揉的細膩些，然後分開成大小一致的面劑子。接著把面劑子分別揉圓。
3、拿起一個面劑子，放在手中，用另外一隻手捏出刺蝟的頭部。扁三角形的鼻子，頭頸部捏出一道棱，如圖。
4、然後用紅豆或是綠豆當刺蝟的眼睛，給它按在兩邊，按住了。
5、刺蝟的頭部整理好之後，拿起小剪刀，在它身體位置快速剪出刺，如圖。
6、除了頭部的位置之外全部都要剪出刺，「咔咔咔」就完事，很快的。
7、看，一個萌萌的小刺蝟饅頭就做好了，充滿了童趣，哪有小孩子不喜歡呢？
8、依次做好所有的面劑子，擺在添加了清水鋪了籠布的蒸屜上，蓋上鍋蓋進行發酵。待小饅頭體態變大，拿起一個感覺到輕盈時，就說明發酵完成了，開火蒸上15分鍾即可。
第5款：紅豆沙餡兒小饅頭
需要准備的食材有：普通麵粉150克、溫水80克、酵母兩克、豆沙餡兒適量。
具體製作步驟：
1、把酵母用溫水化開，倒進麵粉中，和成光滑細膩的面團。
2、把面團分開成兩個大小差不多的面團，取其一，在案板上搓揉成長圓狀，然後擀開，把豆沙餡兒放上去，如圖所示。
3、然後把面片捏住，把豆沙餡兒包裹在裡面。
4、在案板上輕輕搓揉幾下，然後切成一個個的小饅頭，注意不要太窄，否則蒸出來變形不好看。
5、蒸鍋中添加足夠熱水，箅子上鋪好濕棉布，把小饅頭生坯放上去，蓋上鍋蓋。繼續做另外一半的面團。
6、另外一半面團中，我又分出來一半做了沒有餡兒的刀切小饅頭，也基本是一口一個，同樣，把它們放進蒸鍋，每個之間隔開一點距離，留下發酵漲大的空間防止粘連。
7、待鍋中小饅頭生坯發酵至體積明顯變大時，即可開火蒸了，上汽後有十分鍾就可以關火了。
8、蒸好的小饅頭，個個飽滿松軟，只要發酵到位，不用虛蒸也不會塌陷。
以上5款，家長朋友們可以換著做給孩子吃，個頭要小一些，孩子一會兒一個，能吃個不停，讓孩子愛上吃早餐，就從這些好看的小饅頭開始吧！