① 鯉魚湯做法
鯉魚湯是一款家常湯品，製作簡單。主要食材是鯉魚，主要烹飪是燉。成品香味撲鼻，湯汁鮮美，有溫陽化水，利尿消腫之功。
做法一：
主料：鯉魚1尾，老薑80克，枸杞1大匙。
輔料：米酒2大匙，鹽1小匙。
製作方法：
1、鯉魚去鰓、肚，不去鱗，洗凈，也可以買料理好的鯉魚回來更省事。
2、姜去皮，洗凈，切片。
3、鍋燒熱後加油，放進鯉魚，兩面稍煎，加入水600毫升、米酒、鹽、枸杞和薑片，蓋好鍋蓋以慢火煮1小時即成。
做法二：
准備材料：鯉魚、冬瓜、食鹽、蔥、姜、料酒
製作過程：
1、鯉魚去鱗、鰓、腸肚後，洗凈擦乾，下油鍋煎至金黃，加四碗水及姜酒，用大火燒開，轉小火慢燉至奶白色。
2、冬瓜去皮，切小塊，等魚湯變成奶白色後放入鍋內，中火煮開，轉小火慢煮。
3、蔥、姜、放入湯中，加少許鹽調味即可。
② 小鯉魚怎麼做湯
材料：鯉魚一條，紅豆50顆，糯米5克，紅棗2個，姜適量。
做法：
1、鯉魚颳去魚鱗，去除內臟。
用紗布袋濾去水分，放入鍋內。
2、將米酒、紅豆、糯米和紅棗以及姜（搗碎）等佐料一起下鍋。
3、在鍋內加入清水，水最好浸過魚身半寸，煮至1小時左右，湯成。
4、在湯中加入少量鹽和胡椒粉，即可飲用。
ps：此湯味道鮮美，過齒難忘，效果絕妙，且與雞湯等其他肉湯相比，花費銀子極少，且不用擔心禽流感等雜病，可謂一道質優價廉的強精、壯陽的佳品。
③ 怎樣做鯉魚湯
新鮮鯉魚一隻650克左右；清水豆腐250克；花生油；料酒、鹽少許。
做法：1、鯉魚去鱗，內臟。
2、豆腐切塊，盡量厚而且大。
3、鐵鍋入油，燒熱。把已經洗凈，並且瀝干水分的鯉魚放入鍋中，兩面煎黃。
4、鯉魚煎好後，倒入清水，水離鍋邊大概5厘米處即可。
5、大火至鍋開，放入准備好的豆腐塊兒，料酒和鹽。
主料：鯉魚900克。
輔料：蔥50克、姜50克、蒜50克、醬油、鹽、雞精、醋、料酒、牛奶、花椒、大料。
做法步驟
1. 蔥姜蒜切片，將賣家宰殺好的鯉魚洗干凈，切大塊。准備好適量的花椒大料。
2. 炒鍋置於火上，蔥姜蒜熗鍋，放入花椒、大料，炒香，
放入一大勺醬油、料酒略煮，然後放入適量開水煮開。
3. 放入魚，大火燒開，然後放入些牛奶，據說可以去腥，蓋上鍋蓋開始燉
4. 大概15分鍾後，放入雞精，繼續燉5-6分鍾，然後放醋，
再燉15分鍾左右，淋入香油，即可食用啦。
蓽芨5克，鮮鯉魚1000克、川椒15克、生薑、香菜、料酒、蔥、味精、醋各適量。
製法
將鯉魚去鱗，剖腹去內臟洗凈，切成小塊；姜、蔥洗凈利，拍破待用。
把蓽芨、鯉魚、蔥、姜放入燒開，移文火上燉熬約40分鍾，加入香菜、料酒、味精、醋即成
鯉魚1條，紅棗(去核)10枚，糯米80克，生薑2片，陳皮5克。
製作方法
1．鯉魚去腮及內臟，洗凈抹乾水；紅棗、生薑、陳皮用清水洗凈；
糯米用清水浸透，淘洗干凈，用少許燒酒、生油拌勻。
2．將紅棗、糯米納入鯉魚腹內， 用線縫好，與生薑、陳皮一齊放入燉盅內，
加水適量，加蓋，隔水燉3小時，下鹽調味即可。
赤小豆50克 、綠豆50克、 鯉魚300克、姜10克 、鹽5克 、紹酒10克。
製作方法
1．把赤小豆、綠豆洗凈，去雜質；鯉魚洗凈，去腮、鱗 及內臟；姜拍松。
2．把赤小豆、綠豆用溫水浸泡4小時後，放入燉鍋內，
加水500毫升，放入姜，用武火燒沸，文火燉煮30分鍾後，加入鯉魚，再燉煮20分鍾即成。
④ 鯉魚怎麼燉
神速家常燉鯉魚
小貼士
這個比較簡單，我之前做過醬燜，紅燒，醬香等燉魚，較為復雜，這個不用去炸魚，直接爆香下魚加水就好，基本屬於懶人和小白專屬，減配的話有蔥姜蒜和鹽足以
鯉魚含有豐富的營養，其中含有蛋白質、不飽和脂肪酸、脂肪，膽固醇等營養元素。同時還含有鉀、磷、鈉、硒等微量元素。其中蛋白質可為人體吸收，轉化為人體所必需的氨基酸。同時，其含有的礦物質，可促進腸胃蠕動，促進消化。由於鯉魚含有的不飽和脂肪酸，具有一定的降低膽固醇作用，可有效預防動脈硬化以及冠心病等疾病。鯉魚含有豐富的鉀元素，可增強肌肉強度，提高機體的抵抗力。
⑤ 鯉魚湯最簡單的做法
鯉魚湯是一款家常湯品，製作簡單。主要食材是鯉魚，主要烹飪是燉。成品香味撲鼻，湯汁鮮美，有溫陽化水，利尿消腫之功。
做法一：
主料：鯉魚1尾，老薑80克，枸杞1大匙。
輔料：米酒2大匙，鹽1小匙。
製作方法：
1、鯉魚去鰓、肚，不去鱗，洗凈，也可以買料理好的鯉魚回來更省事。
2、姜去皮，洗凈，切片。
3、鍋燒熱後加油，放進鯉魚，兩面稍煎，加入水600毫升、米酒、鹽、枸杞和薑片，蓋好鍋蓋以慢火煮1小時即成。
做法二：
准備材料：鯉魚、冬瓜、食鹽、蔥、姜、料酒
製作過程：
1、鯉魚去鱗、鰓、腸肚後，洗凈擦乾，下油鍋煎至金黃，加四碗水及姜酒，用大火燒開，轉小火慢燉至奶白色。
2、冬瓜去皮，切小塊，等魚湯變成奶白色後放入鍋內，中火煮開，轉小火慢煮。
3、蔥、姜、放入湯中，加少許鹽調味即可。
⑥ 清燉鯉魚湯的做法大全，怎樣做出來給寶寶喝著好
食材明細
主料：魚適量
輔料：香菜適量
配料：姜適量、蔥適量、鹽適量
清燉魚湯的做法步驟
7
煮好後只需加點鹽、蔥花、香菜拌勻就可開喝啦。
⑦ 鯉魚湯怎麼燉呢
鯉魚湯的做法
鯉魚湯是一款家常湯品，製作簡單。主要食材是鯉魚，主要烹飪是燉。成品香味撲鼻，湯汁鮮美，有溫陽化水，利尿消腫之功。
做法一：
主料：鯉魚1尾，老薑80克，枸杞1大匙。
輔料：米酒2大匙，鹽1小匙。
製作方法：
1、鯉魚去鰓、肚，不去鱗，洗凈，也可以買料理好的鯉魚回來更省事。
2、姜去皮，洗凈，切片。
3、鍋燒熱後加油，放進鯉魚，兩面稍煎，加入水600毫升、米酒、鹽、枸杞和薑片，蓋好鍋蓋以慢火煮1小時即成。
做法二：
准備材料：鯉魚、冬瓜、食鹽、蔥、姜、料酒
製作過程：
1、鯉魚去鱗、鰓、腸肚後，洗凈擦乾，下油鍋煎至金黃，加四碗水及姜酒，用大火燒開，轉小火慢燉至奶白色。
2、冬瓜去皮，切小塊，等魚湯變成奶白色後放入鍋內，中火煮開，轉小火慢煮。
3、蔥、姜、放入湯中，加少許鹽調味即可。
熬鯉魚湯要多長時間
熬鯉魚湯，看起來是挺簡單的，也就處理魚的時候比較復雜，而且這一步我們還可以交給魚店老闆幫忙做了，似乎沒什麼需要我們操心的地方，其實不然。熬鯉魚湯雖然步驟簡單，但是技巧性的東西比如熬多長時間，我們還需要注意。
那麼熬鯉魚湯需要多長時間呢？
一般來說，熬鯉魚湯的時間多在1個小時左右，當然具體的時長還需要根據我們熬制的食材以及廚具和火候來定。這里是指單純的用瓦鍋熬制。
⑧ 小鯉魚燉湯怎麼做好吃
原料：鯉魚
配料：蔥、姜、海米
調料：香油、味精、鹽、八角
鯉魚湯的做法：
1、選料：首先取一條鯉魚，大約一斤左右的就差不多了，然後去鱗片，一定要去除干凈，要不然吃起來就不好了，再把魚的內臟和腮絲去除干凈，最重要是把兩側的腥線除去，用清水再洗一邊，放到一邊備用就差不多了；
2、改刀：把清理好的鯉魚用刀切成小塊，也不太小了，最好把各個部位都分開，一把快刀是一個先決條件；
3、備料：備上幾個八角，再切上少許蔥段，還有少許的薑片，還有海米（乾的就行）,放到案台上備用。再備上香油、味精、鹽；
4、下鍋：炒鍋上火，燒至快要冒煙時，加入植物油，立刻把魚放進鍋里。熱鍋涼油不會粘鍋的。詳細步驟就是：將鍋中放入適當的冷水，不要涼開水，只是涼水，要一次加足，中途就不能再加水了，再把改好刀的魚塊放入鍋中，點上火加熱，火呢不要太大，也不要太小，太大呢開鍋早，魚肉還沒有熟呢，火太小呢魚肉又熟得慢了，火量適中就行。不要蓋鍋蓋，便於腥味揮發；
5、去沫：待鍋中的冷水開時，會在從鍋人浮出一些白色的泡沫，這些東西是不能要的，要不然做出來的湯一個是味不好，再一個這些泡沫沒有營養，還會影響湯的色澤，這些泡沫留在湯里會讓魚湯發黑，正常的湯色做出來是白色的。用小鏟把泡沫從湯的表面別出來就行了，一定要去除干凈，在大酒店中有些師傅們為了快速的出鍋就向鍋里放一些椰漿或色澤劑之類的東西，那湯也是奶白奶白的，可是營養上可就差遠了；
6、放料：然後用調為小火，把准備好的蔥段和薑片放入湯中，再把八角也放進去，再加入適當的鹽，這個量，就根據自己的口味來定了，但是這里要交代一下魚肉好吃了，湯就咸了一點兒，要是湯好喝，那麼魚肉就會淡一點兒，總根據自己的口感來就行，大家都知道中餐的變性太大，不像西餐一樣什麼都是定量滴，最後扣上鍋蓋，燉上個四五分鍾行可以了。不要時間太長，要不然魚肉會燉爛，散開就不好吃了，還有時間長了也會破壞魚肉的營養；
7、出鍋：等差不多了，就可以關火了，開蓋你會嗅到一股魚肉的鮮香味，但是別急於出鍋，你要把海米放進去，再用小鏟入一入，入鏟時注意一定要從鍋邊下去，不要從中間下鏟，要不然會把燉好的魚肉給搞散的。再加入一些少許的味精，也可以不放，放味精主要是為了提升魚湯的鮮香味，但是也不宜多放，因為味精必竟是從化工原料液氨中提取出來的，常吃和多吃不宜健康，只要少量一點兒就行了，主要是為了提味；
8、入鼓：用一個一尺的湯鼓就可以了，先盛魚肉再盛魚湯，然後在湯的表面淋上少許的香油，這樣可以提高湯里香氣。
溫馨提示：
1、做魚湯的魚最好先過沸油，讓那魚在沸油中煎一下致微黃時再來熬湯就好，這樣熬出出來的湯會象牛奶一樣白。
2、在靠近腮部肉最厚的地方各割一刀，你會看到各有一條白色的筋狀物，將它抽出，鯉魚中大多數的醒味，都集中在這二條筋上。
吃出健康：
1、鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也佳，人體消化吸收率可達96%,並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素a和維生素d;每100g肉中含蛋白質17.6g、脂肪4.1g、鈣50mg、磷204mg及多種維生素。
2、鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。
美食禁忌：
1、鯉魚與鹹菜相剋：可引起消化道癌腫。
2、鯉魚與豬肝相剋：同食會影響消化。
3、鯉魚與甘草相剋：同食會中毒。
4、鯉魚與南瓜相剋：同食會中毒。
⑨ 怎麼燒鯉魚湯
鯉魚湯大家一點都不陌生，鯉魚湯是經過長時間的熬燉，變得好吃又美味，而且呢，鯉魚湯當中富含的鯉魚肉質富含的營養價值成分高，特別是產婦和孕婦多喝一些鯉魚湯對於補充身體有著很好的功效，接下來的文章我們就來了解一下鯉魚湯的做法大全家常。
鯉魚湯具有香氣撲鼻、開胃健脾，魚肉鮮嫩容易被消化和吸收，是難得的美味又營養的優質食材，湯汁含豐富的蛋白質、礦物質、維生素，具有消除疲勞、促進新陳代謝、...(展開)
食材
主料鯉魚250g輔料油適量鹽適量蔥適量姜適量冬菜適量
步驟
鯉魚洗凈，去鰓，肚，鱗
.准備好的冬菜
蔥切段備用
鍋加熱後加油，加入姜，放進鯉魚，兩面稍煎，煎至變色。
加入冬菜
.加入水，大火煮開，改慢火
大約半個小時後，湯就變成了這個顏色。
.加入鹽和雞精，蔥花，可以出鍋了。
小貼士
燉的時候越長，湯汁越濃越好喝。
主料：鯉魚1條（約400g），雞腿菇50g，牛奶100g，枸杞10g，蔥10g，生薑10g，鹽5g，輔料：紹酒，胡椒粉少許
做法
時間：10分鍾
烹飪時間：25分鍾
1.鯉魚洗凈，切兩段。生薑去皮切片，雞腿菇豎切成兩段，枸杞泡洗干凈，蔥切段。
2.燒鍋下油，投入鯉魚，用中火煎至兩面稍黃，汆入紹酒，下姜絲，注入清湯，用中火燒開。
3.待燜至湯汁稍白時，入雞腿菇、枸杞、蔥段，調入鹽、蘑菇精、胡椒粉、牛奶，燜透即可。
提示：鯉魚的肉質十分新鮮細嫩，不僅吃著可口，而且容易被消化和吸收，是難得的美味又營養的優質食材。食用鯉魚有開胃健脾、利水消腫、安胎通乳等功效。鯉魚還具有滋補功能，對保持頭發黑亮有一定作用。
文章當中我們了解了鯉魚湯的做法大全家常，其實那小小的鯉魚不僅僅是人們愛吃，而且那很多朋友喜歡養殖鯉魚，大家快來嘗試一下鯉魚的做法是如何製作的？