① 兒童什麼魚燉湯好喝又營養
推薦鯽魚。
鯽魚每100g蛋白質含量17.1克、維生素A17.0微克、鈣79.0毫克、磷193.0毫克等多種微量元素，鯽魚的營養物質豐富，而小孩子在成長過程中，鈣是對小孩子的成長發育具有很重要的作用，而鯽魚中的鈣含量算比較高的，可以用來燉魚湯給小孩子吃，但是在食用的時候需要注意鯽魚的刺，防止刺卡住喉嚨而導致一些嚴重後果。
② 哪種魚適合燉湯給寶寶喝
一、黃骨魚燉豆腐
材料有黃骨魚，豆腐，小米椒，青椒，姜絲，鹽，油，生抽，料酒
第一步：把黃骨魚清洗干凈，背部劃上花刀，配菜切好備用
第二步：鍋中燒油，油熱下魚煎至兩面金黃撈出備用
第三步，鍋中燒油油熱把姜絲，小米椒，青椒下鍋爆香
第四步：把魚放進鍋中加入清水和豆腐小火慢燉
第五步，燉至湯色乳白色加入鹽，生抽和香菜，20秒後即可關火裝盤開飯嘍！
二、茄汁鯽魚
【食材】鯽魚8-9條，番茄1個，蔥花薑片適量
【調味料】食鹽3克，生抽2勺，料酒1勺，白醋2勺，食用油適量，開水約500毫升
第一步、鯽魚清理干凈
我用到的鯽魚是自己在河裡釣的，個頭不大，也就是我們常說的鯽瓜子，但是特別鮮。清理的時候把魚頭，魚鱗以及魚肚子里的內臟都清理掉，尤其是魚肚子里邊的黑膜，一定要去掉，否則會很腥。用清水洗2-3遍，直到沒有血水為止。
第二步、腌制
將清理好的鯽魚放入一邊比較大的盆中，倒入1勺料酒，1勺生抽，2克食鹽，適量的蔥花薑片，抓拌均勻，腌制半個小時以上。
第三步、番茄切塊
我們盡量選擇一個自然熟透的番茄，這樣的番茄汁水比較豐富，並且味道濃，口感好。將番茄清洗干凈，切成塊，盛入碗中備用。
第四步、煎魚
腌制好的魚，我們在燉之前先煎一下，口感更好。我們最好選擇用不粘鍋，鍋燒熱，倒入食用油，油溫5-6成熱，將鯽魚放入鍋中，中火慢煎，底部金黃後，翻個面，煎另外一面，將魚的兩面都煎至金黃，然後盛入盤中備用。
第五步、燉魚
起鍋燒油，油溫燒熱，下入蔥花薑片，炒出香味，下入切好的番茄，淋入1勺生抽，用鏟子翻炒至番茄變軟出汁，加入我們提前燒開的水，然後將鯽魚擺放到鍋中，水的量要能沒過鯽魚，加入2勺白醋，這樣可以使魚刺變軟。蓋上鍋蓋燉15-20分鍾就可以了。
③ 小孩吃的昂公魚燉湯怎麼做
【配料】
口蘑 / 昂公魚 / 生薑 / 黃酒 / 香蔥 / 植物油 / 食用鹽 / 清水
【步驟】
1、口蘑洗干凈之後切成小塊備用，不用切得太小哦，到時候撈不出來就很尷尬了。
2、昂公魚清理干凈之後瀝干水分備用。兔兔用了兩條昂公魚，因為昂公魚體型實在小，一條不夠一家人吃的。
昂公魚的清理是讓賣魚的大媽代勞的，清理好之後拿回來沖洗干凈就可以了，方便快捷。
3、生薑切片，鐵鍋熱油，放入薑片翻炒出香味。
4、下昂公魚煎至兩面金黃，期間不要一直翻動，以免散架了。
5、魚肉都變白之後，倒入適量黃酒（花雕）去腥調味，黃酒的量可以多放一點，昂公魚比較腥。
6、倒入適量清水，以沒過昂公魚為准。
7、倒入切好的口蘑一起燉。
8、蓋上鍋蓋，大火煮開之後再煮10分鍾，之後轉小火燉30分鍾。你會發現湯汁越來越黃，這就是昂公魚魚湯的獨特之處。
9、出鍋前撒入適量食用鹽調味，不需要放雞精，昂公魚本身的味道已經足夠鮮美。
10、裝盤後，丟一些蔥段點綴，吃的時候攪拌均勻即可。
喝一口湯，真是鮮到骨子裡，鯽魚湯只能靠邊站了。
除了湯汁鮮美，昂公魚的肉質也很鮮嫩，刺也少，孩子也能放心吃，經常給家裡的孩子燉昂公魚湯，希望孩子身體健健康康，永遠開心快樂！
④ 什麼魚燉湯比較好，給九個月的寶寶吃的
魚是一類營養豐富的食物，多給寶寶吃魚對寶寶的成長、智力發育很有幫助，在給寶寶吃魚的時候，要注意選擇合適的魚類。9個月寶寶適合吃以下幾種
1.鱸魚
鱸魚有海水養殖品種，也有淡水養殖品種，周身刺少，魚肉肥肉細嫩，不容易蒸老，非常適合清蒸。鱸魚含蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養成分，還含有維生素B2、煙酸和微量的維生素B1、磷、鐵等物質。在選購的時候，要挑選大小適中、活蹦亂跳的活魚。
2.太陽魚
太陽魚屬於淡水魚，肉質鮮美，營養豐富，含大量粗蛋白、粗脂肪、多種氨基酸，並富含鈣、鐵、磷、鈉、鉀等多種微量元素，是水產滋補食品。太陽魚味道鮮美，清蒸或香煎均可，身上的刺也很少，由於個頭較小，很適合一次給寶寶蒸一條來食用。
3.帶魚
DHA和多不飽和脂肪酸EPA含量高於淡水魚，再加上帶魚含有豐富的卵磷脂，更具補腦功能。而且，帶魚味道鮮美，小刺少，可減少魚刺卡喉嚨的風險。
4.黃花魚
黃花魚是非常適合孩子夏季食用的魚類。黃花魚營養豐富，新鮮的魚肉中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、碘等，而且魚肉組織柔軟，更易於孩子消化吸收。此外，黃花魚肉呈蒜瓣狀，沒有碎刺，適合兒童咀嚼。
5.三文魚
三文魚富含不飽和脂肪酸，能促進胎兒和兒童發育。它還含有豐富的維生素A、B、D、E，以及鈣、鐵、鋅、鎂、磷等礦物質，其肉質細嫩，口感爽滑，顏色鮮艷，非常適合孩子食用。
⑤ 魚怎麼煲湯 小孩吃
收拾干凈的鯽魚，用羊油（湯更鮮）或豬油微煎一下，加高湯或開水，放一段大蔥、一片姜、一小勺（根據魚的量酌情添加）牛奶，可使湯濃、鮮香、白，一般中小火煲15-20分鍾，加少許鹽即可，還可以將魚湯加到熬好的粥里，很營養的，小孩子很喜歡吃，我的小孩以前就這樣吃的。 為了孩子長得好，可以用魚湯、鱔魚肉、骨頭湯、雞湯、肉末，再加點切碎的蔬菜煮粥或蒸飯，小孩子很喜歡吃，變著花樣做，孩子也不生厭，這些比較營養，吃了對身體好。
⑥ 小孩子煲什麼魚湯好，魚湯有必要用燉盅嗎
小孩子喝點魚湯確實對身體很好，能夠補充全面的營養，而且魚肉中富含不飽和脂肪酸以及大量優質的蛋白質，魚肉脂肪含量極低多吃也不用擔心發胖的問題。但是你提到小孩子只有三歲，所以我個人是不建議吃鯽魚湯的。因為鯽魚雖然很營養，但是鯽魚肉少刺多，尤其是個頭偏小的鯽魚刺更是又細又小，很容易在燉湯的過程中跑到其他食材裡面或混雜在湯裡面，那樣小孩子吃就很危險了，不小心卡到喉嚨大人也是挺著急的。給孩子燉魚湯最好就是燉那種刺少的魚。比如龍利魚。但是購買龍利魚的時候注意不要被不良商家欺騙了，市面上很多商家用巴沙魚冒充龍利魚，剝了皮二者長得確實差不多，但價格上卻相差三倍，所以，最好買帶皮的龍利魚。另外，低於20塊的龍利魚一般都是巴沙魚。龍利魚營養優於巴沙魚很多，而且肉質細膩刺很少，適合給孩子燉湯或者做輔食。
⑦ 什麼魚適合燉湯
鯽魚（Carassius auratus），國內常見的淡水魚之一。最肥美的時段是2-4月和8-12月，常見做法是醬燒和燉豆腐湯。燉魚湯的回答不提鯽魚豆腐湯，愛喝這道湯的都饒不了我。
魚湯，素以鮮美為貴,而適合做湯的只有鱖魚和鯽魚最佳,鯽魚和鱖魚都是淡水魚肉嫩,鮮美而且營養價值高,出湯率高,特別適合老人,病人,孕婦食用
⑧ 什麼魚煲湯好喝又補
魚的營養價值很是豐富，很多人都喜歡用魚來燉湯，作為滋補的一種方式。今天給大家講講什麼魚熬湯比較有營養、喝鯽魚湯的好處以及煮魚湯如何去腥的問題。一起了解一下吧。
鯽魚湯
鯽魚味甘、性溫,有益氣健脾、利水消腫、清熱解毒、通絡下乳等功效,可以治療浮腫、腹水、產婦乳少、胃下垂、脫肛等病症。腹水患者用鮮鯽魚與赤小豆共煮湯服食有療效。用鮮活鯽魚與豬蹄同煨,連湯食用,可治產婦少乳。鯽魚油有利於心血管功效,還可降低血液粘度,促進血液循環。
黑魚湯
味道鮮美,非常有營養,吃黑魚還有給傷口消炎的作用。黑魚肉中含蛋白質、脂肪、18種氨基酸等,還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素。適用於身體虛弱,低蛋白血症、脾胃氣虛、營養不良,貧血之人食用,廣西一帶民間常視黑魚為珍貴補品,用以催乳、補血。黑魚有祛風治疳、補脾益氣、利水消腫之效,因此三北地區常有產婦、風濕病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚食之,作為一種輔助食療法。
草魚湯
草魚含有豐富的不飽和脂肪酸,對血液循環有利,是心血管病人的良好食物。草魚含有豐富的硒元素,經常食用有抗衰老、養顏的功效,而且對腫瘤也有一定的防治作用。對於身體瘦弱、食慾不振的人來說,草魚肉嫩而不膩,可以開胃、滋補。草魚與豆腐同食,具有補中調胃、利水消腫的功效;對心肌及兒童骨骼生長有特殊作用,可作為冠心病、學脂較高、小兒發育不良、水腫、肺結核、產後乳少等患者的食療菜餚。
民間將草魚與油條、蛋、胡椒粉同蒸,可益眼明目,適合老年人溫補健身。
喝鯽魚湯的好處
增強體力
鯽魚的主要營養成分就是含有很多的優質蛋白，鯽魚的蛋白質在經過熬湯之後都會溶解在湯中，鯽魚湯若是比較濃的話多呈乳白色，含有大量的優質蛋白質，食用鯽魚湯對補充機體內蛋白質有重要的作用，能增強體力，增強對疾病的抵抗力。
下奶
鯽魚湯和豬腳湯等在我國民間一直都是好的下奶食物，在食用之後對產婦的產奶有很好的作用，鯽魚湯中含有大量的蛋白質和微量元素，對產婦的產後虛弱尿液有補益作用，幫助產婦產奶和產後恢復。
降脂
鯽魚是典型的高蛋白低脂肪低糖的保健食物，但是不是說鯽魚不含有脂肪，鯽魚中含有少量的脂肪酸，但是都屬於不飽和脂肪酸，這類脂肪酸在食用之後能在血管中結合膽固醇和甘油三脂，並攜帶它們離開血管，對高血脂有一定的治療作用。
開胃健食
鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適於做湯，鯽魚湯味香湯鮮，對食慾欠佳的人來說十分適合，能開胃健食，並且具有較強的滋補作用，非常適合中老年人和病後虛弱者食用。
煮魚湯如何去腥
做一碗沒有腥味的魚湯,只要在水燒開以前多一步驟。如果是整條魚燉湯,可以先將魚兩面稍稍用油煎一下,魚煎好後放生薑、料酒爆香。加冷水大火燒開,水燒開前千萬別翻動魚身。小火慢煮至湯白時加一點醋,起鍋前再加鹽和雞精,撒上蔥花即可。如果是魚片做魚湯,可先用油爆香生薑片,加料酒,放冷水,必須等水開才再放魚下鍋。
此外。如果家中沒有生薑,可以用香菜代替。或者加輔料;比如說杏鮑菇,菌菇類都有增香提鮮的作用。還有一種就是用八角熗油鍋,不僅可給魚去腥,還可增香。或者用高湯代替水熬魚湯,這也是使魚湯湯色濃白,口味鮮淳的技巧之一。
煮魚湯需要焯水嗎
熬魚湯的做法千變萬化,有的人會先將鮮魚去鱗、除內臟,清洗干凈,放到開水中燙三四分鍾撈出來,然後放進燒開的湯里,再加適量的蔥、姜、精鹽,改用小火慢煮,待出鮮味時,離火,滴上少許香油即可。還有些人會直接將洗凈的鮮魚,放油中煎至兩面微黃,然後沖入開水,並加蔥、姜,先用旺火燒開,再放小火煮熟即可。做出來的魚湯都各有特色,所以說熬魚湯焯不焯水都是可以做出鮮美的魚湯。
魚湯要煮多久
買新鮮現殺的鯽魚兩條,個頭要適中。洗的時候要把魚鱗全部弄乾凈,魚肚裡也要洗凈,免得湯有腥味; 洗好後,在魚身上塗抹適當食鹽,腌放十分鍾; 准備好香蔥三根,洗凈,打結備用; 切好薑片若干; 均勻塗抹薑汁於鍋內,倒入色拉油,點火; 油不宜太熱,將火旋小,輕輕放魚入鍋,同時放入薑片,把火調大; 煎至魚皮微露金黃色,將魚輕輕翻身,直至也微呈金黃色; 煎的過程中,注意轉動鍋,使魚均勻煎透; 把火調小,加冷水至淹沒魚為止,放入備好的蔥結,開大火,煮沸; 把魚翻身,再煮五分鍾,放入適量的鹽,繼續煮,直至湯呈現奶白色; 加味精,煮兩分鍾。 同時准備好吃魚的料:蘸魚的陳醋少許倒入碗中,放少許鹽,糖,味精,攪拌均勻。將魚單獨盛在大碗里,鯽魚湯盛在湯碗里;魚蘸著料吃,湯即喝。