① 如何挑選狗肉
1、要選擇正規的攤點，超市地方購買狗肉。
2、看看狗脖子上面有沒有血洞和繩子扣的痕跡，如果沒有的話，就要小心是否為毒狗肉了。
3、看狗肉表面是否蒼白無血色，如果是新鮮的狗肉肉質是呈紅色的，而且聞起來沒有腥味，而毒狗肉就會看上去很蒼白。
4、掰開狗嘴。看看裡面是否有殘留的物質和葯物的異味。
5、看皮膚。正常宰殺的狗肉皮膚看上去是很有光澤的，但是毒狗肉的皮膚不僅光澤全無，其顏色還會偏暗。
② 聽說狗頭肉很營養，是真的嗎說小孩吃了好
狗肉相信很多人都沒吃過，因為大部分人都會因為覺得害怕而不敢吃。其實吃狗肉的作用和功效很大，狗肉可以提高消化能力，促進血液循環，改善性功能等好處。不過狗肉並不是所有人都能吃，下面小編分享下吃狗肉的禁忌，看看你是不是不適合吃狗肉哦。
狗肉的作用與功效
1、主安五臟，補絕傷。
2、補血脈，厚腸胃，實下焦，填精髓。
3、補胃氣，壯陽，暖腰膝，補虛勞，益氣力。
4、治敗瘡稀水不斂。
5、補肺氣，固腎氣，壯營衛，強腰膝。
吃狗肉的禁忌
1、患非虛寒病的人不宜吃狗肉
狗肉屬熱性食物，一次不宜吃多。凡患咳嗽、感冒、發熱、腹瀉和陰虛火旺等非虛寒性病的人均不宜食用。
2、半生不熟的狗肉不宜吃
凡是肉類都要保證完全熟透了在吃，半生不熟的肉類大家記住堅決不能吃!所以，吃狗肉時也要記住這一點。如果吃了未熟透的狗肉，狗肉中滋生的旋毛蟲會感染人體。這樣不僅沒有滋補功效，反而危害健康。
3、瘋狗肉切記不能吃
瘋狗的唾液中含有狂犬病毒，操作時只要人體皮膚有破損，就可能染上病毒，因此，瘋狗肉應堅決忌食。
對於患有「狂犬病」以及其他疾病死亡的狗肉，要絕對禁食，應挑選健康的、注射過狂犬疫苗的肉狗為好。否則，食之不當，貪吃不止，只圖一時痛快不顧其他，則有損而無益。
4、吃狗肉不能大蒜
狗肉性熱，大蒜辛溫有刺激性，狗肉溫補，大蒜熏烈，同食助火，容易損人，特別是對於火熱陽盛體質的人更應當忌食。
新鮮大蒜中含有大蒜氨酸。這種大蒜氨酸為含硫氨基酸，經大蒜酶分解後可轉變為大蒜素，而大蒜素具有殺菌等多種生理功效，但若攝取過量，會對身體造成不良影響，如胃部不適或腹瀉。一般人新鮮大蒜的每日建議食用量為3～5克，如果大量食用，會對胃腸黏膜產生刺激，使胃腸黏膜血管充血、水腫。
由於大蒜的揮發性物質可抑制胃液分泌，而狗肉性熱，所以吃狗肉時若大量食用新鮮大蒜，可能會引起胃腸不適，也不利於狗肉的消化吸收，因此吃狗肉時不應大量食用新鮮大蒜，但若是狗肉炒大蒜、青蒜或蒜苗則無需顧忌。
5、吃狗肉不要喝茶
狗肉中富含蛋白質，而茶葉中鞣酸較多，如食狗肉後立即飲茶，會使茶葉中的鞣酸與狗肉中的蛋白質結合為鞣酸蛋白。這種物質有收斂作用，能減弱腸蠕動，產生便秘，代謝產生的有毒物質和致癌物滯留在腸內被動吸收，而不利於健康，所以，吃狗肉後應該忌喝茶。
6、狗肉不要和鯉魚一起吃
狗肉性溫，鯉魚也性溫，兩者同吃，容易上火，產生熱毒。
7、吃狗肉不能用商陸
狗肉酸咸而性溫，功能益氣壯陽，補胃強身;商陸苦寒。商陸與狗肉，性味功能都不相合，所以用商陸者應忌吃狗肉。
8、小孩不能多吃狗肉
因為小兒為稚陰稚陽之體，臟腑嬌嫩，性味過寒過熱的食品均會導致疾病。
9、其他不能和狗肉一起吃的食物
與綠豆相剋，同食可脹破肚皮;
與姜相剋，同食會腹痛;
狗血與泥鰍相剋，陰虛火盛者忌食;
與硃砂相剋，同食會上火;
與蔥相剋，助火;
與黃鱔相剋，會引起中毒。
介紹了這么多，小編認為應該很多人都還是不會去吃這個狗肉。不過不管怎麼樣，大家吃好還是不吃好，都需要好好看看吃狗肉的禁忌，相信在你的日常生活能幫到你。
③ 狗肉選哪種狗味道最好了大家吃過嗎
狗肉火鍋做法很多，我首推毛家狗肉火鍋，毛家狗肉是干鍋狗肉的代表作，是毛志明先生吸取傳統桂林靈川狗肉的做法改良而成。具體做法如下
製作方法
選毛色上好的小狗，一般6公斤為妙。切肉要刀刀均勻，塊塊帶皮，剛入鍋時不可以加水，用溫火干炒黃燜，煮時配少姜、草果、大茄香等香料，以熟而不爛，香而不焦為佳。上桌前，噴三花酒，淋豆腐乳汁，則色味俱佳。
挑選方法
當地正宗選狗方法為：看其毛色，選成年家養土狗，有一黃二白三花四黑之說，黃色土狗是肉質首選，黑狗相比最差。
特點
選狗以其毛色論優劣，順序為：一黃二白三花四黑。狗的重量在10公斤左右為宜，此時狗肉質細嫩。
再說宰狗
此地殺狗之法，是以木棒敲擊狗鼻使之倒地，然後趁其昏迷時放血刮毛，再用干稻草燒盡細微狗毛，而不需剝皮。燒毛時，必須把握火候，太猛則爆皮，太小則除不盡毛根。燎盡洗凈之後，再將狗開膛取五臟。若五臟取得完好，不般不用水沖洗腹腔，以保持風味鮮美。剁狗肉時，要刀刀均勻，塊塊見皮。
狗肉下鍋後不放水，干煮干燜，火候文武要適當，力求熟而不爛，香而不焦，將狗肉煮至「五層樓」（肉塊經煮而爆裂堆砌）便是最佳程度。煮狗肉除用茶油、鹽、醬、醬油外,還配放沙姜、草果、八角、丁香、胡椒、陳皮等十餘種香料。香料以紗皮包裹，煮時只取其味而不讓香料散入狗肉之中。
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④ 吃狗肉，要哪種狗的肉好吃，小狗肉能吃么
吃狗肉，哪種狗的肉最好吃呢,當然是土狗的黑狗啦,哈哈,肉最香..
土肉狗的最好吃的先後排名,黑狗,黃狗,花狗,白狗...最好吃的是黑的,和黃的.
然後就一定要吃中國本地的土狗,要是洋狗不見誰吃,洋狗本來就帶有一些臭味,所以一般都是吃土狗,小狗的肉不單能吃,而且更加好吃,韓國的棒子吃狗肉就專門吃小狗的.
⑤ 什麼品種的狗肉好吃
土狗的狗肉好吃，學名中華田園犬。重量在25斤左右肉質適中。千萬不要吃寵物狗，肉質發酸，不好吃。我們每天都要挑選10幾條。
⑥ 狗肉最好是哪部位
1、要選擇正規的攤點，超市地方購買狗肉。
2、看看狗脖子上面有沒有血洞和繩子扣的痕跡，如果沒有的話，就要小心是否為毒狗肉了。
3、看狗肉表面是否蒼白無血色，如果是新鮮的狗肉肉質是呈紅色的，而且聞起來沒有腥味，而毒狗肉就會看上去很蒼白。
4、掰開狗嘴。看看裡面是否有殘留的物質和葯物的異味。
5、看皮膚。正常宰殺的狗肉皮膚看上去是很有光澤的，但是毒狗肉的皮膚不僅光澤全無，其顏色還會偏暗。
狗肉的功效與作用：
1、滋補氣血。人們往往在冬季吃狗肉，可以起到補血養氣的效果，吃了狗肉之後，可以讓氣血溢肺。
2、補腎壯陽。狗肉可以補中益氣、溫腎助陽，甚至在中醫上還認為狗肉是一種良好的中葯，可以補腎壯陽。
3、增強抵抗力。冬天人們可以多吃狗肉，可以增強人體的免疫力以及老年人的抗寒能力，有助於提高消化能力以及促進血液循環。
4、改善性功能。都說狗肉是「至尊腎寶」，這可不是徒有虛名。狗肉可以治脾腎氣虛，改善精神不振和性功能低下的現象，同時增強人體的免疫力，尤其冬天抗寒能力有所提升。
如果你在挑選狗肉的時候不了解怎樣的才是新鮮的，那就具體來看看狗肉怎麼挑選吧，避免被坑呢。此外，吃狗肉的注意事項也是不可不知的哦！
吃狗肉的注意事項：
1、患有高血壓、動脈硬化、心臟病、中風後遺症等疾病的人們不宜吃狗肉。因為狗肉熱性大，這類人們吃狗肉之後很容易導致血壓升高，甚至出現腦血管破裂的現象。
2、含有甲狀腺功能亢進、胃炎、潰瘍病、肺結核、痢疾、支氣管擴張等疾病的人也不適宜食用狗肉，因為狗肉屬於溫熱食物和發物，並不適合他們食用哦。
⑦ 狗肉如何安全選購
這是好處，狗肉不但肉嫩味香，營養豐富，而且產熱量大，增溫禦寒能力較強。因此，一些體質 虛弱和患有關節炎等病的人，在嚴冬季節，吃些狗肉是有好處的。但吃狗肉後不要喝茶，以免給身體造成不利的影響。這是因為，在狗肉中含有豐富的蛋白質，而茶葉中含有比較多的鞣酸，如果吃完狗肉後馬上喝茶，會使茶葉中的鞣酸與狗肉中的蛋白質結合，生成一種叫鞣酸蛋白質的物質。這種物質具有一定的收斂作用，可使腸蠕動減弱，大便里的水分減少。因此，大便中的有毒物質就會在腸內停留時間過長，極易被人體吸收。所以，吃完狗肉後不宜立即喝茶．還可以用來治病的． 壞處有《本草經疏》日：狗肉「發熱動火，生痰發渴，凡病人陰虛內熱，多痰多火者慎勿食之」。現代醫學研究表明，高血壓、中風後遺症、嚴重心臟病、心律失常、甲狀腺機能亢進、胃炎、痢疾、潰瘍病、肺結核、支氣管擴張等病患者不宜食用狗肉。
狗肉不宜與杏仁、大蒜同食。此外，狗肉還不宜與菱角、綠豆等豆製品同食，否則易引發腹脹等不反應。吃狗肉中蛋白質含量豐富，茶葉中富含鞣酸，兩者結合可使胃腸蠕動減緩造成便秘，使大便中的有毒物質在腸內停留過久，從而影響人體健康。
狗肝中含有豐富的維生素A，過多食用亦可引起中毒。
有調查表明，人一次進食47克鯊魚肝可引起中毒，而吃狗肝50多克時也會出現同等症狀。患者表現為劇烈頭痛、明顯厭食、惡心、頭昏無力，顏麵皮膚呈鱗狀脫屑，先從口角周圍開始，而後波及整個面部。為防止維生素A中毒，勸君少吃或不吃狗肝。 小孩子不能吃太多狗肉，容易上火．高血壓、中風後遺症、嚴重心臟病、心律失常、甲狀腺機能亢進、胃炎、痢疾、潰瘍病、肺結核、支氣管擴張等病患者不宜食用狗肉。 感冒也不能吃．被狗咬的人不能吃狗肉，這是沒有科學依據的，不過要及時注射疫苗。滿族人也不能吃，這是祖傳的規定．
百合肉質細膩，色如白玉，香糯爽口，微帶苦味，有較好的增強食慾、輔助消化等功效。百合含糖量較高，具有一定量的蛋白質，故被稱為佳餚，採用百合為原料加工而成的百合粉，則是歷朝進獻皇上的貢品。同時百合又含有亮氨酸、天冬氨酸、賴氨酸、谷氨酸、甘氨酸、絲氨酸等17種人體所需的氨基酸，營養價值很高。百合內所含的豐富的無機鹽和鉀，對機體新陳代謝起重要作用。所含多種微量元素具有增強體質、改善臟器功能及抗衰延老的作用。新鮮的百合應挑選個大、瓣勻、肉質厚、色白或呈淡黃色的。選購時還應注意剔除雜質、黑瓣、爛心或霉變者。百合干宜挑選乾燥、無雜質、肉厚者、晶瑩透明的為佳。食用百合以家種、味不苦、鱗片闊而薄者為優。葯用百合則以野生、味較苦、瓣片小而厚者為佳。
⑧ 狗肉什麼部位最好
有句俗話是這樣說的，「寒冬至，狗肉肥。」恰好說明了寒冬季節是吃狗肉的最佳時節。這是因為熱性的狗肉正好可以幫助人體抵禦外界的寒冷。不過狗肉可不光光能夠為我們禦寒，它也是一種極佳的滋補食品，對人體有著諸多的好處。
在所有的家養動物中，狗的歷史可謂算是非常悠久的，它們最早是從狼馴化而來的。自古以來，我國就對狗肉情有獨鍾。古籍《禮記》、《史記》、《本草綱目》等都有對狗肉的記載。
狗肉的營養價值
狗肉又叫做「香肉」、「地羊」，在粵語地區還被叫做「三六香肉」。狗肉不僅吃起來口感細嫩、肉質緊密，而且對人體來說，蘊含了豐富的營養價值，不失為一種滋補佳品。
蛋白質
狗肉中最主要的成分就是蛋白質，能夠為人體提供所需要的蛋白質以滿足日常活動所需。特別要指出的是，狗肉中的球蛋白所佔的比例比較大，它能夠增強機體的抗病能力以及免疫細胞的活性，具有很好的保健作用。
脂肪
每100克的狗肉中含有20.2克的脂肪，能夠為人體提供1100千焦的熱量，這也是為什麼人們總是喜歡在寒冬臘月吃狗肉了。
維生素
狗肉中的維生素種類並不是很多，有維生素B1、維生素B2、維生素B3、維生素C等，這些也是人體不可缺少的營養元素。
微量元素
狗肉中的微量元素有鈣、鐵、磷、鉀、鈉等，能夠起到強健骨骼、預防缺鐵性貧血等作用。
狗肉的功效與作用
狗肉性溫、味甘咸，歸脾胃腎經，具有補腎助陽、壯力氣、補血脈的功效。
減少腸胃負擔
狗肉不像是其他的肉類那樣，吃太多會增加腸胃的負擔，相反，還能夠讓腸胃更好的消化。
促進血液循環
食用狗肉可以幫助身體內的血液循環，加速體內的血液流通，對於幫助身體內細胞修復也具有很好的作用。
保護視力
狗肉中含有維生素A，而我們知道維生素A在保護眼睛中具有重要的作用，適當的吃一些狗肉，可以起到緩解青少年視力問題的作用。
強健骨骼
老年人適當的吃一些狗肉，對身體的好處是非常多的。既可以有效預防冬季四肢冰冷的症狀，還可以有效緩解食慾不振，起到很好的強健骨骼的作用。
民間配方：
治療腎虛腰痛、畏寒、手足麻木：將250克狗肉烹飪後，和50克黑豆、3克陳皮煮爛同服用。
治療胃寒腹痛：將250克狗肉、10克乾薑、10克白術、30克黨參、12克豆蔻仁加水煎煮取葯渣後，飲汁吃肉即可。
治療陽虛頭痛、眩暈：將250克狗肉和10克天麻、15克黨參、10克附子加水煎成葯汁後服用。
治療肝腎不足：將狗肉烹飪後，與淮山、枸杞一起同煮至熟爛，食用後有滋補肝腎的作用。
治療久瘧虛寒：將400克狗肉和12克熟附子一起煮熟食用，每天一劑，連吃5~7天即可緩解。
治療夜尿多：將500克的狗肉切塊後，與同量的番薯一起煮熟，添加調味料食用，可以起到很好的補中益氣、固腎強腰的作用，適用於體虛怕冷、夜多小便等症狀。
狗肉的食用方法
狗肉粥
材料：
狗肉250克、粳米適量，生薑少許
做法：
(1)將狗肉洗凈後，切成合適大小的狗肉塊;
(2)鍋內加入適量的水燒開後，放入生薑、狗肉、粳米同熬煮成粥即可。
五香狗肉
材料：
狗肉250克，小茴香、桂皮、丁香、蔥、姜、蒜、醬油、料酒、白糖各適量
做法：
(1)將狗肉洗凈後，放入鍋內，大火燒開;
(2)放入小茴香、桂皮、丁香、料酒等調味料大火煮開後，轉小火慢煮至狗肉酥爛;
(3)將狗肉取出，切成薄片即可。
黨參附片狗肉湯
材料：
狗肉500克、附片20克、黨參30克，生薑、食鹽各適量
做法：
(1)將狗肉洗凈後，切成適合大小的塊;
(2)將黨參、附片、生薑、狗肉一起放入鍋中，加入適量的清水煮至狗肉熟爛;
(3)加入少量的食鹽調味即可。
淮杞燉狗肉
材料：
淮山葯60克、枸杞60克、狗肉1000克，生薑、料酒、食鹽各適量
做法：
(1)將狗肉洗凈後，切碎，和枸杞、淮山葯等一起放入砂鍋中;
(2)用小火燉煮至狗肉熟爛即可。
香辣狗肉煲
材料：
狗肉、絲瓜、玉米、青辣椒各適量，香料、大蒜、生薑、大蔥、辣椒、豆瓣醬等調味料適量
做法：