㈠ 對幼兒園食譜的意見和建議
1、膳食達標。幼兒園應針對各年齡段制定營養充足、比例合理的帶量食譜，保證每日營養素、維生素、礦物質等攝入量達標。不得以含乳飲料代替奶類；不得提供含食品添加劑的飲料和含轉基因的食品。
不得以包、餃、糕、團、餅、酥、卷、條、飯、粥 、饅頭、粽子、燒賣、蔬果凍等糕點外的食品代替點心；不得提供糖果和油炸食品，盡量減少甜食。至少每季度進行1次膳食調查和營養評估，至少每年開展1次營養監測，指導家長科學喂養。
2、種類豐富。幼兒園應根據本地區、本季節市場食品供應情況，結合夥食費標准等，合理地選擇食品種類和數量，盡量減少採購反季節蔬果，實現蔬果肉類零庫存。
中西餐結合，餐點色、香、味、形適合嬰幼兒，每天保證谷類薯類、動物性食物、豆類及製品、蔬果菌藻和純能量食物等5大類食物供應，並按照同類互換、多種多樣的原則調配每日膳食，做到每餐提供湯菜、每周內不提供重復菜品、每1-2周更換帶量食譜。
3、科學進餐。幼兒園原則上應提供三餐兩點，合理確定就餐時間，其中早餐不得晚於8：30，嬰小班晚餐不得早於16：40、中大班晚餐不得早於17：00。創設寬松、愉快的進餐氛圍，安排好進餐環節，餐前半小時不組織運動，每餐進食20-30分鍾、餐後休息10-15分鍾，不得催食、包食。
4、分類管理。幼兒園應單獨設置食品貯存場所，並配置良好的通風、防潮、防鼠等設施。食品貯存應當分類、隔牆15cm、離地20cm存放，遵循先進先出的原則擺放，不同區域應有明顯標識。
散裝食品應盛裝於符合安全要求的容器內並加蓋儲存，在貯存位置標明食品的名稱、生產日期、保質期、供貨商及聯系方式等內容。嬰幼兒與成人的食品及原材料分開存放。
5、定期盤點。食堂物品入庫、驗收、保管、出庫必須專人負責，核對數量，檢驗質量，簽字確認，手續齊全，物、據、帳、表相符。庫存日清月結，盤點後相關人員均需在盤存單上簽字。
食堂應根據日常消耗確定合理庫存，發現變質和過期的食品應按規定及時清理銷毀，並辦理監銷手續，杜絕變質、臨期、過期、三無食品入出庫。庫房每日清潔。
(1)兒童帶量食譜多久更換擴展閱讀
合理膳食喂養方式能夠促進寶寶胃腸發育，增強消化吸收能力，更適合中國寶寶的體質；營養素強化為西方國家採用的營養補充方式，寶寶長期食用容易產生消化吸收功能的退化。
兩種喂養方式之間並不完全互相排斥，合理膳食本身就具有「必要營養補充」的特性，有些營養成分是無法單一通過食物攝取足量獲得的，這時就需要以營養素的形式進行補強，以達到營養的全面均衡。
㈡ 幼兒園帶量食譜多久制定一次
幼兒園帶量食譜大概一星期制定一次 ，幼兒園的小朋友正是身體發育和大腦發育最好的階段 需要豐富而多樣的營養 來滿足身體和大腦的需要 所以定製的 帶量食譜時間也更短
㈢ 求幼兒園一周帶量食譜，要營養搭配
;這是五一這幾天的食譜 分享下
㈣ 幼兒園帶量食譜幼兒每餐達到多少克
1 、合理安排食物，平衡膳食
根據「中國居民平衡膳食指南」，將食物分成谷薯類、動物類食物、豆類及製品、蔬菜水果和純能量食物五大類，每人每天從這每一類食物中各選用2～4種適量食物，葷素搭配，組成合理膳食。根據中國營養學會2000年推薦的「兒童每日膳食中營養素推薦攝入量表」及《婦幼營養學》的「幼兒一日參考食物量」及《食物成分表》，合理進行食物供應。
保證膳食中熱量的食物來源分布：谷類薯類50%～70%，豆類動物類在20%或以上。優質蛋白質占蛋白質總量50%以上。有色蔬菜佔一日蔬菜供給量50%以上。
食譜中熱量營養素來源分布：蛋白質10%～15%，脂肪25%～30%，碳水化合物50%～60%。各類食物的推薦攝入量是一個平均值和比例，食譜中應當包含表中各類食物，且各類食物的量和比例也應一致。
2、同類互換，調配豐富多彩的膳食
一周食譜中葷素的使用盡量不重復，主食盡可能多地換花樣，每周至少安排兩餐雜糧飯。食物更換時，可更換品種和烹調方法。如用肉類換肉類（牛肉換豬肉，豬肉換雞肉等）、谷類換谷類（米粉換面條、雜糧換雜糧）、豆腐換香乾等，各種瓜果蔬菜輪換供給。這樣，不但營養齊全，而且適合幼兒的生理需要，增強了孩子們進餐的興趣，使食物中的營養能更好地被吸收、利用。
3、合理分配各餐食物
由於幼兒肝臟中貯存的糖原不多，體內碳水化合物較少，再加上活潑好動，容易出現飢餓。園所在安排每日三餐之外可另行增加課間點、午點，將全天食物量恰當地分配到三餐二點中去。
早餐：保證有足夠的熱量和蛋白質、碳水化合物的攝入，以滿足幼兒上午學習和活動的需要；
午餐：有含蛋白質、脂肪、碳水化合物較多的食物；
晚餐：稍清淡一些，安排一些易於消化的谷類、蔬菜和水果等。
全日能量分配比例為：早餐佔20%～25%，中餐35%，晚餐30%，點心為10%～15%。在園的二餐二點供應要按全日供給量標準的70%計算。
(4)兒童帶量食譜多久更換擴展閱讀：
帶量食譜，是在花樣食譜的基礎上，註明每種食物的用量。合理的膳食計劃要帶量食譜來完成，把計劃中各種食物的每周用量反映在食譜中，采購人員按食譜的要求購買食品，炊事人員按照食譜上規定的花樣和各種原料的數量製作飯菜，這樣才能保證計劃的落實，使幼兒得到應有的營養量。
幼兒園膳食營養工作是衡量辦園質量的重要指標之一。制定合理的「幼兒帶量食譜」為幼兒提供全面、平衡適量的膳食，是保證幼兒健康成長的一項重要措施。為此，本文提出了「幼兒帶量食譜」的編制目的，編制方法，並依此的方法，編制了幼兒園帶量食譜實例，為幼兒提供「全面、平衡、適量」的膳食，是保證幼兒健康成長的一項重要措施。
所謂「全面」，指食物中各種營養素——蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質、水和膳食纖維等全面供應；「平衡」指能量和各種營養素之間以及營養素相互之間比例合適；「適量」是各種營養素的數量既不欠缺又不過量，且幼兒能接受。
根據《中國居民膳食指南》和「幼兒每日膳食中營養素推薦攝入量標准」，按照人體生理需要攝入熱能和各種營養成分的需求，編制幼兒園帶量食譜。以達到合理營養、促進幼兒健康生長的目的。
「幼兒園帶量食譜」是一份能滿足幼兒對能量和各種營養素需要而編制的每周平衡膳食的科學配方，包括食物種類、數量、用餐時間及烹調方法。通過平衡膳食能供給幼兒生長發育所需要的各種營養成分，保證幼兒每日營養素按比例攝入。發揮各種食物的營養效能，提高生理價值和吸收的利用率。
㈤ 制定帶量食譜多長時間換一次
每五天換一次
㈥ 根據膳食計劃制定帶量食譜多久更換一次
根據膳食計劃制定帶量食譜，1-2周更換一次，食物品種要多樣化且合理搭配。
一周食譜中葷素的使用盡量不重復，主食盡可能多地換花樣，每周至少安排兩餐雜糧飯。食物更換時，可更換品種和烹調方法。如用肉類換肉類（牛肉換豬肉，豬肉換雞肉等）、谷類換谷類（米粉換面條、雜糧換雜糧）、豆腐換香乾等，各種瓜果蔬菜輪換供給。這樣，不但營養齊全，而且適合幼兒的生理需要，增強了孩子們進餐的興趣，使食物中的營養能更好地被吸收、利用。
合理搭配食物：
糧食安排（兩餐兩點按全日總量的70%計算）。平均每人用量的設計：用每天碳水化合物攝入總量178.13～213.75g，減去其它食物中碳水化合物量（因用量已是可食部分，蔬菜中碳水化合物約佔3.2%、水果中碳水化合物約佔13%、奶類中碳水化合物約佔4.6%），得出谷薯類碳水化合物量，再除以谷薯類碳水化合物含量76%，得出谷薯類用量。