⑴ 蟶子怎麼做好吃
蟶子，是一種乳白色的軟體動物，生活在沿海的泥里，蟶子肉質肥嫩，味道鮮美，含有豐富的營養物質鈣、鋅和碘等，是一種特別喜歡的小海鮮，它比花蛤的肉更加豐腴，如果烹飪方法得當，它的口感嫩如豆腐，咬一口都要鮮美的爆汁。蟶子的烹飪方式很多，可以白灼，用料汁蘸食，也可以燒湯，這些做法大家都很熟悉了，今天教大家一種新吃法，簡單易做的油潑蟶子，洗干凈的蟶子煮得恰到好處，清甜的汁水完全被鎖住，撒上配料，潑上熱油，香味激發出來。一口咬下去，肥美的汁水就在口腔里爆開，這樣的小海鮮，每次都忍不住多買一些，才能讓人吃得過癮。
小貼士：
1、蟶子里的泥沙比較多，清洗的時候一定反復清洗干凈，不然吃的時候會牙磣。
2、蟶子煮的時候，時間不要太長，煮老了就不好吃了。
3、不愛吃辣的，小米辣可以不放，放點辣子更開胃。
⑵ 鮮美營養又補鈣，讓孩子提高記憶力的蟶子，可以怎麼做
靠山吃山，靠海吃海，老一輩人總說，能吃兩條腿兒的不吃四條腿兒的，能吃沒有腿兒的不吃有腿兒的，原因就是沒有腿兒的食材營養價值會比有腿兒的食材營養價值更高，這可難不倒在海邊長大的小仙女了，況且眾所周知，海鮮多吃不長肉。
所以今兒的美食自然就是要用到這營養價值高的海中生物了，一個總是被大家叫錯名字的纖細美食，蟶子，為了盡量減少破壞食材本身的營養價值，最大程度的還原海鮮本身的鮮香，所以今日美食為蒜蓉蟶子，保證讓你吃完之後還想吃
【烹飪貼士】
1、 如果你不想每一口都吃到泥沙的話，蟶子蒸煮之前務必要先放入鹽水中養幾個小時，給其充分的時間讓其吐凈泥沙之後再烹飪
2、 挑選新鮮蟶子的方法：判斷蟶子是死的還是活的方法其實很簡單，用手指輕輕碰一下蟶子，觸須可以自由伸縮的就是活的。有一部分蟶子不會伸出觸角，但是殼會張開一點，可以將手伸進去碰觸一下蟶子肉，如果張開的殼馬上閉合那麼它就是活的。
3、 溫馨提示：蟶子雖然營養價值高，熱量低，但是有兩類人不適合多食用一類是脾胃虛寒的人另一類是腹瀉者，所以一定要根據自身的身體健康合理食用哦
4、 蟶子中富含大量的蛋白質、碳水化合物、鈣、鐵及多種維生素可以增強免疫力，改善機體代謝反應，提高免疫力，養陰補虛 滋味鮮美，營養價值高，具有補虛的功能，產後虛損的減肥期間的小仙女食用。
⑶ 蔥油蟶子怎麼做
我最鍾意貝殼類的海鮮，海瓜子、蟶子、花蛤等等，雖說有著堅硬的外殼，但內里的肉卻極其鮮嫩，特別適合清蒸、水煮，這次要分享給大家的是一道蔥油蟶子的做法，其烹飪簡單快捷，省了不少時間，做好的蟶子味道鮮美，且蔥香味濃郁，不得不說蟶子和香蔥是絕配，這兩者特別搭，味道會相互融合，一點不會讓認覺得沖，反而更加鮮美，做蔥油蟶子，少不了要有焯水的時間，而焯水用多長時間合適呢？這也是非常關鍵的，做對了蟶子鮮嫩好吃，不會老，下面我們學習做法。
第五步，小火煸出香味，關火，將爆香的蔥姜蒜澆在蟶子肉上，這道菜就搞定了，上桌。
總結：蟶子的肉極其鮮美，容易被人體所吸收，因此想要給孩子補充營養，適當吃蟶子肉有好處，蟶子肉適當吃對於補虛、補蛋白、補鈣等都有好的幫助，蔥油蟶子這道菜是其很經典的做法，個人覺得比清炒蟶子好吃多了，而且又要比辣炒蟶子更加適合小朋友吃，蔥油蟶子這道菜，我家時不時便會做一次，家裡的大人和小孩都很喜歡，將烹飪的方法學會了，這道菜便可保留鮮嫩的口感，一點都不會讓人覺得老，吃著特別美味。
烹飪小技巧：1、 蟶子焯水多長時間合適？焯水過久容易口感變老，不好吃，掌握在2-3分鍾的時間，蟶子肉可以保證鮮嫩口感，但有1個小技巧需要用到，便是蟶子焯水的時候不建議去殼，在蟶子殼後背的連接處輕輕劃一刀，這樣焯水蟶子不會張口，可以保留其肥嫩的口感；
2、 蔥姜蒜的量可以多准備點，但辣椒的用量要根據個人可以接受的辣味來定，爆香蔥姜蒜的時候記得要用小火，防止炒糊，否則口感會受到很大的影響，不要炒過頭，將香味激發出便可；
3、 調料汁可以根據個人口味搭配，放點白糖可以提鮮，因為其中搭配了料酒，因此我選擇將料汁放入微波爐中加熱，生抽有鹹味，所以無需另外放鹽，但喜歡鹹味重的也可以在加上點鹽。
⑷ 蟶子的做法
爆炒蟶子
用料 新鮮活蟶子700g；小米椒20個；大蒜頭1個；生薑5片；美極鮮生抽；甜米酒；食用油；料酒 做法 新鮮活蟶子放入淡鹽水中2-3小時，讓蟶子把沙子吐干凈。比較趕時間的可以在水中加入幾滴麻油，可以加快蟶子吐沙，一般1-2小時就可以吐干凈了。
蟶子靜置吐沙的過程中把配料准備好。生薑切末，大蒜頭也剁碎，小米椒切成小段。蟶子從鹽水中取出，清水沖洗，水份瀝干，避免炸鍋。熱鍋下油，油量需要比平時炒菜時多一些。油溫七成熱時把切好的姜蒜末和一半的小米椒段下鍋炒香，炒出香味後把瀝干水的蟶子下鍋，並迅速翻炒。翻炒一分鍾左右等蟶子殼打開，倒入一小匙料酒和三匙美極鮮生抽，生抽本身含有鹽分，多放生抽之後就不用加鹽調味了。加入調料的過程中需要不停翻炒，調料翻炒均勻後加入另一半小米椒段翻炒。最後一步也是我自己的秘方，就是待小米椒翻炒均勻後加入兩到三匙甜米酒，酒糟也可以一同放入，可以加深蟶子的鮮味，口感也更好。滴入幾滴麻油繼續翻炒半分鍾左右試下味道，即可出鍋。
⑸ 鮮蟶子怎麼做好吃
蟶子怎麼做好吃
蟶子雖然沙子很多，但還是有很多人喜歡吃，那麼蟶子怎麼做比較好吃呢？
清炒蟶子：蟶子買回，放鹽水，讓其吐凈泥沙，把外膜稍去一些。姜切片，蒜切丁，蔥白切段，其餘切蔥花。坐鍋熱油，把姜、蒜、蔥白放入熗鍋，待其出香味時放蟶子炒。蟶子殼都張開時中料酒，稍煮加水（水可以稍多一些作湯喝），待水變白後改小火。10分鍾後，加少許鹽，撒上蔥花出鍋。
辣椒炒蟶子：把吐過沙的蟶子淘洗干凈，青椒切絲，姜切絲、蒜切片，炒鍋中倒少許的油，油熱後，爆香姜絲和蒜片，放入1勺豆瓣醬炒散，倒入蟶子，加料酒，少許鹽，炒勻，倒入青椒絲大火炒約兩分鍾，待蟶子都開口，辣椒絲斷生即可。
海鮮干蟶子怎麼做好吃
海鮮蟶子是花蛤中比較便宜而且美味的一種，它在我們的生活中食用量是最多的。對於海鮮蟶子這種小海鮮，我們想要在生活中食用它，必須知道如何去處理蟶子，我們是要將海鮮蟶子裡面的沙給處理掉，以免妨礙我們的胃口。我們在生活中製作海鮮蟶子的方法主要是清蒸蟶子和紅燒蟶子。
文章主要為大家介紹的是清炒蟶子，我們只要將海鮮蟶子處理干凈後，放在鍋裡面，適當的加入一些生薑、大蔥以及大蒜就可以來清蒸了，希望大家可以動手去嘗試一下它的製作方法。
蟶子，花蛤都是經濟實惠的小海鮮，雖然個頭小，但味道卻也鮮美，只要把吐沙處理得當，入口的感覺妙不可言!對於做小海鮮，我的方法是辣炒，一來辣椒可以去掉一些海鮮的腥味，二來是辣椒激發出海鮮的鮮味，辣中帶鮮，鮮中帶辣，很過癮的哦!
?主料：蟶子(500克左右)。
?配料：辣椒若干。
?調料：生抽，白酒，姜蒜適量。
方法/步驟
1、辣椒清洗過後，切成一個個圈狀，選小點的辣椒，青的紅的都可以，混搭也可以，姜蒜切碎即可。
2、鍋內放入油加熱後放入姜蒜炒香。
3、把好的辣椒圈下去煸炒，辣味散發出來。
4、倒入清洗干凈的蟶子，大火快抄，烹入白酒，白酒可以去腥提香。
5、接著烹入生抽，生抽的用量不要多，稍微一勺左右的用量，生抽可以提味，翻炒2-3分鍾即可盛出裝盤。
注意事項
1、蟶子吐沙要干凈，可以用香油和鹽水，吐沙的時間比較長，大約要2個小時左右。
2、清洗的時候在活水下流動沖洗。
3、烹飪過程中一定要大火，快抄，小海鮮的肉嫩，長時間炒制就過老了，影響口感和味道。?此方法可以適用於各類小海鮮?。
雖然文章介紹的清炒海鮮蟶子的做法是比較簡單的，但是它製作出來的食物是非常美味的，希望大家自己可以去製作一份來品嘗一下。我們在炒海鮮蟶子的時候，應該要注意的是，盡量不要炒太久，會影響到蟶子肉的細嫩和口感。
⑹ 蟶子為常見的海鮮食材，蟶子怎麼做比較好吃
將適量的蟶子表面洗凈，然後倒入含有精鹽的清水中（鹽水的鹹度和正常食用的鹽水差不多即可，只有這個程度的鹽水才能使蟶子將鹽吐凈）等待蟶子將體內泥沙吐凈後再加工。鍋中加油，熱後蔥花、姜絲、蒜片爆香，青紅椒入鍋翻炒幾下後再加黃瓜片，翻炒至黃瓜變色，蟶子入鍋，加一勺蚝油和適量鹽翻炒均勻即可。
起鍋燒油，下入蛋液，中火慢煎至定型，煎兩分鍾，翻另一面繼續煎兩分鍾即可出鍋。再下入郫縣辣醬炒出紅油，下入蟶子翻炒，烹入料酒，再加食鹽、白糖、生抽調味，食鹽要少量添加，郫縣辣醬是有鹹味的，加入青紅椒段翻炒片刻，出鍋時點綴小香蔥即可。鍋里倒油，油溫六成熱放入干辣椒，蔥，姜爆香，放入海鮮醬煸炒出香味，放入海蟶子繼續煸炒。鍋里放入適量油，放入花椒和干辣椒炒出香味，再放入蔥白和紅辣椒碎炒一下，放入適量雞精翻炒均勻。
⑺ 聖子海鮮怎麼做好吃
聖子，即蟶子，是最常見的海鮮，它肉質豐富、細質很細、味道鮮美，是我們飯桌上常見的海鮮； 蟶子的做法有煲燙、紅燒、水煮，也可做燒烤，今天小編分享聖子的最簡單做法：
注意事項
分享經驗是件開心的事，感謝有您，喜歡的別忘了點贊、投票哦，祝開心!
⑻ 大蟶子怎麼做好吃
爆炒蟶子
用料 蟶子；小蔥；生薑；黃酒，鹽，油各適量 做法 蟶子泡水，讓其吐凈泥沙，多沖洗幾遍
鍋里放油，放入蔥段薑片爆香，倒入洗凈的蟶子，爆炒後加入黃酒去腥，最後放鹽裝盤即可蒜香蟶子
用料 蟶子；尖椒；紅椒；香菜；香蔥；蔥姜蒜；辣椒油；鹽；醋；生抽；香油 做法 將所有食材清洗干凈備用（也可放入黃瓜絲，家中沒有就沒放）
鍋中放入水，蔥薑片，少量鹽，水燒開下入蟶子，水再次燒開，關火，蓋上蓋子燜2分鍾，控干水分撈出，去殼，去掉黑線香蔥，香菜切小段，蒜搗碎，尖椒切絲（如果有黃瓜也切絲，不要切的太細）紅椒切成片（）調碗汁：鹽（少許），生抽，醋（可以多放一些），蒜泥，辣椒油，香油，將調好的碗汁倒入切好的菜中拌勻即可！