㈠ 幼兒合理膳食的要求有哪些
幼兒合理膳食的要求：1.供給高質量蛋白質。多給動物性食品或豆類製品，食物要多樣化，要供給新鮮蔬菜、水果，各類營養素要滿足需要。忌用一些油炸或過硬和含粗纖維的食物。 2.少食多餐。最好每天4餐。其熱量分配：早餐20% -30%，加餐10%-15%，午餐40%，晚餐20%-30%。 3.適量的碳水化合物和脂肪。以糧食為主，注意避免多食純糖。 4.食物的烹調方法上應使食物便於咀嚼，易於消化。可將食品加工成絲、丁或末狀。吃豆類應製成豆製品如豆腐、豆漿等，吃粗糧要細做，吃魚一定要除去魚骨或制酥。總之，嬰幼兒膳食制備應細軟，避免吃整粒食物。 如豆、花生米等，以免造成氣管異物。 5.膳食感官性狀要良好，色香味俱佳，並隨時變換花樣，以提高兒童的進食興趣，增加食慾。不用或少用味精等人工調味劑。 6。培養幼兒良好的飲食習慣，飯前洗手，不挑食、偏食，不吃零食及不幹凈的食物。
㈡ 幼兒園兒童膳食營養搭配注意事項
1.保證鈣質的充足供應 春天是孩子長個兒的好季節，孩子長高主要是骨骼發育的結果。骨的主要成分是鈣，因此，春季應供給孩子充足的鈣。孩子每天需要的鈣量是700-800毫克，適宜的供給量是每日不少於1000毫克。含鈣豐富的食物有芝麻、黃花菜、蘿卜、胡蘿卜、海帶、芥菜、田螺、蝦皮等。再就是排骨湯或骨頭湯，這些湯不僅含鈣豐富，而且有助於身體對鈣的吸收。我園將繼續用大骨湯來烹制菜餚，並每周一次，以保證孩子對於鈣的吸收。
2.多補充維生素c 維生素c在人體內的作用是提高腦神經的靈敏程度，使腦對刺激的反應靈活，還能提高免疫力和抗病能力，對孩子的腦和身體都有很重要的作用。春季多風，氣候乾燥，易引發出血症，維生素c對防止出血有很好的作用，必須及時供給。我園將盡量多讓孩子吃些含維生素c豐富的蔬菜和水果，如柑橘、蘋果、西紅柿、蘿卜等。
3.合理搭配粗、雜糧 粗糧、雜糧首先是能給人體補充礦物質，保證微量元素的供應，如鐵、鋅、錳、銅、鈣、磷等，其次是纖維素和各種維生素，再次是具有特殊結構的有機化合物，如芳香物質、氨基酸等。而且食物的多樣化對促進食慾、引發孩子胃口和增強孩子的消化吸收能力也很有幫助。我園將繼續保持孩子主食的粗雜糧的搭配。運用各種雜糧的天然色澤及香味，進行合理搭配，做出各種孩子愛吃的麵食。
4.多吃含自然糖分的食物 春季由於氣候轉暖和晝長夜短，使孩子的代謝機能旺盛，戶外活動時間也大為加長，熱量和營養物質的消耗就會相對加大，使孩子經常感到飢餓。因此，我園對食譜中的間點也做了相應的調整，所用間點將以自製為主，以外購為輔。
5．精工巧做，花色多變 為了滿足幼兒身體所需要的各種營養素，我們不僅供給營養豐富的食物，還考慮到幼兒的心理、生理特點。由於幼兒的胃容量小，消化液量也較少，單調的食物容易產生厭食和偏食。但是幼兒好奇心大，容易受外部環境的影響，因此，我們在製作膳食時特別注意食物的色、香、味以及食物的外觀形象，並經常調換花色品種，做到粗糧細作，細糧巧作，以促進幼兒良好的食慾。例如煮大米粥加入大黃米、蕃薯、花生等；麵食品種基本做到兩周不重樣，例如糖包中分別加入葡萄乾、黑芝麻、瓜子仁等、每周一次包子，但是每周的餡料都有所不同；就是面條也做成炸醬面、肉絲面、炒麵、湯面等多種款式。在食物的選擇和製作上，我們也努力適應幼兒的消化能力和進食心理，防止食物過酸、過咸、油膩。
6.營造良好的進食氛圍，增進孩子的食慾 孩子進餐時的環境氛圍好壞直接影響孩子的食慾，餐前營養介紹，老師向小朋友們講解著今天的飯菜，既讓孩子們有一個愉悅的進食心境，又增長了孩子的知識。
㈢ 兒童飲食營養搭配
1.早飯：麥片不如八寶粥
對於兒童來說，麥片的營養價值並不高。普通孩子的胃容量較小，如果沒有便秘的情況不建議早餐食用麥片。相比較而言，各種豆類做成的八寶粥作為兒童早餐更富營養價值。如果選擇傳統的「雞蛋+牛奶」作為早餐，蛋白質含量是夠了，但如果搭配上麵包和生菜，就可以同時補充碳水化合物。
兒童飲食營養怎麼搭配
2.午餐：米面配豆，賽過吃肉
中國的孩子一般早餐不吃肉類，那麼午餐就要注重補充了。建議孩子的午餐可以多吃魚，魚類脂肪多由不飽和脂肪酸組成，對大腦思維有幫助。如果孩子是「肉食動物」，也不用擔心，為肉找好「搭檔」同樣可行，只要將動物蛋白和植物蛋白搭配即可。
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3.下午茶：水果也能唱主角
由於孩子本身的胃容量小，為了攝取更多營養，建議在飲食上遵循「少量多餐」原則。每頓飯不要吃太多，也不要嚴格控制飯量，可以每隔幾小時加餐一次，秋季咳嗽、秋燥的孩子比較多，家長可以選擇銀耳湯、梨子百合湯等，即潤肺又補充水分。香蕉、蘋果兩類水果具有補充能量的作用，所以也可作為下午茶的「主角兒」。
4.晚餐：多來一點海產品
晚餐的搭配與午餐基本相似，如果時間寬裕，家長不妨烹制一些海產品的菜餚。
蝦皮內還含有豐富的鉀、碘、鐵、磷等微量元素及維生素。蝦皮可做湯，可炒食，也可用於調味。家常菜中的蝦皮豆腐、蝦皮海帶湯等不僅味道鮮美還利於寶寶補鈣。
㈣ 幼兒園小朋友飲食方面要注意些什麼
1．營養齊全、搭配合理
幼兒膳食應包括上述五類食物。在比例上蛋白質、脂肪、碳水化合物的重量比接近1：1；4—1：1：5，所佔能量比分別為12％—15％、25％—35％、50％—60％。動物蛋白(或加豆類)應占總蛋出的1／2。平均每人每天各類食物的參考量為糧谷類100—150g，鮮牛奶不低於350m1或全脂奶粉40—50g，魚、肉、禽、蛋類或豆製品(以干豆計)100—130g，蔬菜、水果類150—250g，植物油20g，糖0—20g。此外應注意在各類食物中，不同的食物輪流使用，使膳食多樣化，從而發揮出各類食物營養成分的互補作用，達到均衡營養的目的。 』
2．合理加工與烹凋
幼兒的食物應單獨製作，質地應細、軟、碎、爛，避免刺激性強和油膩的食物。食物烹調時還應具有較好的色、香、味、形，並經常更換烹調方法，以刺激小兒胃酸的分泌，促進食慾。加工點調也應盡里減少營養素的損失，如淘米次數及用水量不宜過多、應避免吃撈米飯。以減少B族維生素和無機鹽的損失。蔬菜應整棵清洗、焯水(飛水)後切，以減少維生素C的丟失和破壞。
3. 合理安排進餐
幼兒的胃容量相對較小、且肝儲備的糖原不多，加上幼兒活潑好動，容易飢餓，故幼兒每天進餐的次數要相應增加：在1—2歲每天可進餐5—6次，2—3歲時可進餐4—5次，每餐間相隔3—3.5小時。一般可安排早、中、晚三餐，午點和晚點兩點。
4．營造幽靜、舒適的進餐環境
安靜、舒適、秩序良好的進餐環境，可使小兒專心進食。環境嘈雜、尤其是吃飯時看電視，會轉移幼兒的注意力，並使其情緒興奮或緊張，從而抑制食物中樞，影響食慾與消化。另外，在就餐時或就餐前不應責備或打罵幼兒，發怒時，消化液分泌減少降低食慾。進餐時，應有固定的場所，並有適於幼兒身體特點的桌椅和餐具。
5. 注意飲食衛生
幼兒抵抗力差，容易感染，因此對幼兒的飲食衛生應特別注意。餐前、便後要洗手；不吃不潔的食物，少吃生冷的食物；瓜果應洗凈才吃，動物性食品應徹底煮熟煮透。從小培養小兒良好的衛生習慣。
㈤ 幼兒飲食安全注意事項
俗話說：民以食為天。食品中的營養素是影響孩子健康的最大因素之一，飲食習慣的好壞，直接決定著孩子以後的成長健康情況，稍微不注意，可能孩子就會因為飲食不正確而缺少營養，或者長得肥胖。那麼，幼兒飲食安全小知識有哪些呢?
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1、不要長期吃一些過量的冷飲，有損健康：一到夏季，許多小孩子都愛吃雪糕，如果孩子一次吃太多，對兒童的健康是非常不利的。暑天人體胃酸分泌減少，消化系統免疫功能有所下降，而此時的氣候條件恰恰適合細菌的生長繁殖。因此，夏季是消化道疾病好發季節。過食冷飲會引起兒童胃腸道內溫度驟然下降，局部血液循環減緩等症狀，影響對食物中營養物質的吸收和消化，甚至可能導致兒童消化功能紊亂、營養缺乏和經常性腹痛。
2、多喝白開水：飲白開水不光能滿足兒童對水的生理需要，還能為他們提供一部分礦物質和微量元素，不管是碳酸飲料、營養保健型飲料，還是當前許多家庭熱衷的純凈水和礦泉水，都不宜代替自來水作為人的主要飲用水。燒開的自來水冷卻到25~35攝氏度，此時水的生物活性增加，最適合人的生理需要。
3、膨化食品盡量少吃，亦或是不吃：油炸薯條、雪餅、薯片、蝦條、蝦片、雞圍、雞條、玉米棒……是孩子最喜歡的膨化食品。長期大量食用膨化食品會造成油脂、熱量吸入高，粗纖維吸入不足。若運動不足，會造成人體脂肪積累，出現肥胖。兒童經常食用膨化食品，會影響正常飲食，導致多種營養素得不到保障和供給，易出現營養不良。膨化食品中普遍高鹽、高味精，將使孩子成年後易導致高血壓和心血管病。
4、果凍吃多了會阻礙營養吸收：市場上銷售的果凍，絕大多數並不是用水果製成的，而是採用海藻酸鈉、瓊脂、明膠、卡拉膠等增稠劑，加入少量人工合成的香精、人工著色劑、甜味劑、酸味劑等配製而成。其中的海藻酸鈉、瓊脂等雖屬膳食纖維類，但吸收過多會影響脂肪、蛋白質的吸收，尤其是會使鐵、鋅等無機鹽結合成可溶性或不可溶性混合物，從而影響機體對這些微量元素的吸收和利用。
5、兒童不宜多喝可樂和咖啡：大量研究發現，常飲咖啡和含咖啡因的飲料，對兒童身體健康不利。咖啡因實際上是一種興奮劑，它主要對中樞神經系統產生作用，會刺激心臟肌肉收縮，加速心跳及呼吸。咖啡因有刺激性，能刺激胃部蠕動和胃酸分泌，引起腸痙攣，常飲咖啡的兒童容易發生不明原因的腹痛，長期過量攝入咖啡因則會導致慢性胃炎。咖啡因能使胃腸壁上的毛細血管擴張，兒童的骨骼發育也會因此受到影響。同時，咖啡因還會破壞兒童體內的維生素B1，引起維生素B1缺乏症。
㈥ 幼兒在飲食上，應該特別注意哪些問題
在幼兒膳食中，各種營養素和能量的攝入需要滿足該年齡階段兒童的生理需要，蛋白質每日四十克左右。其中，優質蛋白也就是動物性蛋白質和豆類蛋白質應占總蛋白的二分之一，蛋白質脂肪和糖類產能之比約為10%到15%、30%到35%以及50%到60%。膳食安排需合理，以四餐兩點為宜，四餐指奶類兩餐、輔食兩餐。
如果頻繁進食，夜間進食以及過多飲水會影響小兒食慾，此外家庭成員對小兒進食也會有一定影響，家庭成員進食的行為和對食物的反應，可以作為小兒的榜樣，由於學習與社會的作用，小兒的進食過程形成了以後接受食物的類型，如給小兒食物是在積極的社會情況下，比如獎勵或與愉快的社會行為有關，則小兒對食物的偏愛會增強；相反，強迫進食，可是小兒不喜歡有營養的食物。斷奶以後嬰幼兒仍然處於生長發育、物質代謝的旺盛時期，其乳牙尚未長全、脾胃功能還未健全。
如果膳食安排及營養調配不當，均會影響小兒的身體健康，如有些家長喂嬰兒簡單的微稀粥、泡餅干、蛋糕之類，會使蛋白質、纖維素攝入不足而發生營養不良。
合理的膳食調配首先，要保證食物的種類多樣化，廣泛攝取生長發育所需的各類營養素。如蛋白質、脂肪、碳水化合物、無機鹽、水、礦物質、維生素等，保證葷素均衡、酸鹼平衡、水鹽平衡。
再次食品的烹調加工應適合小兒的消化功能，做到細、碎、軟、爛，禁忌選用甘肥油膩和辛辣刺激性的食品。
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㈦ 學齡前兒童的膳食應注意的事項有哪些
1、合理安排飲食，一日三餐加1～2次點心，定時、定點、定量用餐；
2、飯前不吃糖果、不飲汽水等零食和飲料；
3、飯前洗手，飯後漱口，吃飯前不做劇烈運動；
4、養成自己吃飯的習慣，讓孩子自己使用筷、匙，既可增加孩子進食的興趣，又可培養孩子的自信心和獨立能力；
5、吃飯時專心，不邊看電視或邊玩邊吃；
6、吃飯應細嚼慢咽，但也不能拖延時間，最好能在30分鍾內吃完；
7、不要一次給孩子盛太多的飯菜，先少盛，吃完後再添，以免養成剩菜、剩飯的習慣；
8、不要吃一口飯喝一口水或經常吃湯泡飯，這樣容易稀釋消化液，影響消化與吸收；
9、不挑食、不偏食，在許可范圍內允許孩子選擇食物；
10、不宜用食物作為獎勵，避免誘導孩子對某種食物產生偏好。家長和看護人應以身作則、言傳身教，幫助孩子從小養成良好的飲食習慣和行為。
㈧ 兒童平衡膳食的原則有幾個平時吃什麼好
兒童平衡膳食的原則有幾個？平時吃什麼好？
1.以穀物為主的均衡飲食:兒童的飲食應以富含碳水化合物的穀物為主，還應包括肉、蛋、禽、魚、奶、豆類及其製品，以供給優質蛋白質。牛奶或相應的乳製品每天不應少於350毫升。適量的蔬菜，尤其是深色葉類蔬菜，要保證礦物質和維生素，以及膳食纖維的攝入。兒童每周膳食中至少安排一次動物肝臟、動物血液和海鮮，以補充視黃醇、鐵、鋅和碘。
4.多吃新鮮蔬菜水果、魚類、瘦肉、蛋類、乳製品、豆製品等富含蛋白質的食物。兒童生長發育期間，需要適當的營養和葷素搭配。每天要補充足夠的脂肪、蛋白質和富含維生素的食物，還要注意補充鈣，鈣是促進骨骼發育生長最重要的微量元素。缺鈣容易導致身材矮小，骨骼發育緩慢或骨質疏鬆。平時要多吃新鮮的蔬果、牛奶、瘦肉、蛋黃、海鮮等食物，如海帶、紫菜、蝦等。