① 開發簡單的語音識別系統
至少你要懂聲學控制、信號處理、模式識別、自然語言處理，當然還有 軟體工程 和 某門程序語言 不用提了。至於用什麼語言真的不重要，我反問你一句：你會哪些語言？擅長哪些？
我不知道你是什麼方面的初學者？我覺得在上面提到的中如果有兩個以上領域你完全不懂的話，開發這個太難了，你沒法進行下去的。這類系統的演算法要求很高，這方面目前基本上都是教授們帶著一群博士在研究，你真的打算自己研究出來嗎？當然你可以用現成的，但是即使用現成的你還是要理解會用才行，你得學習大量資料。如果你能從一個初學者一躍成為一個專家，作為一名 Computer Science 的研究生，我肯定是相當佩服你。
你真要做出來，像 Siri 那樣的（當然 Siri 是語音識別 + 機器讀寫，但是需要的知識面是一樣的），我覺得谷歌會要你的，至少你會賺一大筆錢。還有你知道李開復嗎？他當初的博士論文就是關於語音識別的。他在這個領域中是早的，後來被蘋果、微軟和谷歌相中了。當時在蘋果的時候李就是語音組經理，多媒體實驗室主任。你現在 Windows 里的 語音識別系統（不知道樓主用過沒有）早在 xp 時代就已經開發出來了，96 年以後有沒有借李開復之力進行改進我也不知道，但是還有一個人黃學東，他對此項目的貢獻是很大的。
好了，夢想歸夢想，下面我給出一點小小的建議：作為「初學者」，你應該選擇簡單一點的項目，或者你要扎扎實實學點東西。建議你學習一下人工智慧，然後把上面提到的各個方面都了解一下。
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看你像學生，能否了解一下樓主是學計算機的嗎？學了多久了，在此之前自己做過或至少參與過多少個項目了？有做過萬行代碼以上的 project 嗎？