Ⅰ 製作白色基礎湯，都有哪些原料
我一般燉骨頭湯，不管是排骨湯還是大骨頭湯，都要用新鮮的骨頭，用冷水在鍋里焯開，洗去血沫，沖干凈以後放在燉鍋里。最關鍵的一步要開水下鍋，這樣燉出來湯很白。開火燒開十分鍾，轉小火慢燉一個小時左右。我們都知道焯水是做燉湯最重要的一步，焯水能將肉食中的雜質以及血水都貴弄出來，然後保持燉湯的鮮美無異味，因此我們需要提前將肉類用溫水清洗干凈，然後冷水下鍋焯水。
Ⅰ 製作白色基礎湯，都有哪些原料
我一般燉骨頭湯，不管是排骨湯還是大骨頭湯，都要用新鮮的骨頭，用冷水在鍋里焯開，洗去血沫，沖干凈以後放在燉鍋里。最關鍵的一步要開水下鍋，這樣燉出來湯很白。開火燒開十分鍾，轉小火慢燉一個小時左右。我們都知道焯水是做燉湯最重要的一步，焯水能將肉食中的雜質以及血水都貴弄出來，然後保持燉湯的鮮美無異味，因此我們需要提前將肉類用溫水清洗干凈，然後冷水下鍋焯水。