㈠ 沒有基礎可以學西點烘焙嗎
當然可以!沒有基礎也可以學習西點烘焙,只要你有興趣和決心。以下是一些可以幫助你入門的步驟:
1、學習基礎知識:開始之前,你可以通過書籍、在線課程、教程和視頻來學習有關西點烘焙的基本知識。了解麵粉、糖、酵母、雞蛋、黃油等主要成分的作用,以及不同類型的面點和糕點的製作方法。
2、工具和設備:獲取一些基本的烘焙工具和設備,如面團攪拌器、烤箱、烘焙紙、量杯和量勺等。你不需要一開始就購買昂貴的設備,可以從基礎設備開始,然後逐漸擴充你的烘焙工具。
3、跟隨食譜:找一些簡單的食譜,從基本的糕點、餅干或蛋糕開始。一開始,建議選擇易於製作的食譜,逐漸提高難度。跟隨食譜的步驟和份量,確保你的食品成功製作出來。
4、實踐:烘焙是一個需要實踐的技能,所以要多多練習。不要害怕失敗,因為失敗是學習的一部分。每次製作都會有不同的經驗,幫助你提高技能。
5、學習技巧和竅門:在烘焙的過程中,你將學到很多技巧和竅門,如何正確測量成分、混合面團、掌握烤箱溫度和烘焙時間等。這些技巧將有助於你不斷提高。
6、參加課程:如果你有條件,可以考慮參加烘焙課程或工作坊,以獲得專業指導和反饋。
7、尋找靈感:瀏覽烘焙博客、食譜書籍和社交媒體,尋找靈感和新的食譜。與其他烘焙愛好者分享你的經驗,學習他們的經驗和建議。
最重要的是,不斷學習和練習,烘焙是一門技能,需要時間和耐心來掌握。隨著時間的推移,你會發現自己越來越熟練,可以製作出美味的西點糕點和烘焙食品。
㈡ 我想自學西點,但不知怎麼學
現目前學烘焙大致有幾種方式:
1、網上看視頻自學。這種方式適合把蛋糕作為興趣愛好的朋友,自己喜歡做,就不需要多嚴謹,照著網上的教程學個皮毛,會做幾款小點心也是很不錯的。不過這種學習方式不能系統化的學習,網上的教學很多配方也不準確,導致你做不出來好的產品。
2、去蛋糕店當學徒。當學徒可以說是比較節儉的一種學習方式,大多數人這么認為,又能學技術,還能賺錢,一舉兩得。但是個人認為這種學習方式可能是最花錢的一種方式。大家都聽過一句話「教會徒弟,餓死師傅」,所以你去當學徒的話,精髓的東西老師傅輕易是不會交給你的,大多時候都是讓你打雜,即使學到有用的技術也要花費很長的時間。時間就是金錢,有打雜的時間去學校學習,出來找個高薪工作賺的不是更多。這中間的利弊還是需要自己去衡量。
3、專業的地方去學習。主要教蛋糕製作技術,這類學校多以蛋糕技術教學為主,為了滿足想要開店創業人士的剛性需求。純教技術結合市場的變化,教授最新的蛋糕技術,因為是要開店的,傳統的蛋糕製作技術不實用的就會被淘汰。適合想要從事這個行業或開店創業的人士。
學費方面看你是去什麼樣的學校,學習多久的課程了;課程的長度按不同,學費肯定也存在較大的差異;
有的學校的學費高,是裡麵包含了所有的學費,材料費等等,有的學費便宜,可能存在著很多隱性的二次消費,所以有時間最好對你感興趣的院校實地考察一下看看,把學費了解清楚,順便看看學校的具體情況。
㈢ 零基礎學西點烘焙的幾點建議
西點作為技能型行業,零基礎也是可以學的,但是一定要能耐得住寂寞,經得起磨煉。
師父領進門,修行在個人,所以自己的練習是必不可少的,想要比別人優秀,也要付出更多的努力。
學習西點烘焙,配方要注意,同一個產品,不同的配方,做出來的口味也不同,這就是為什麼,有些店能夠屹立不倒,有些店卻撐不了多久。
食品衛生要注意,勤洗手,勤打掃,這些都不用多說了。
細節問題要注意,抹胚的手法,裱花的手法,烘烤的角度、時間等等,都是平時學習時候需要關注的點。