① 學做糕點如何起步
一、學習時長主要看你自己選擇的課程是什麼樣子的，一般學習時間
一個月、三個月、六個月和九個月。二、西點類1.以培養精通西點製作，懂經營困舉、善管理，並具備創業能力的人才為目標。以企業需求為基準，培養西點行業急需人才。2.本專業以實踐操作為主，主要學習基本功、花卉蛋糕類、生肖蛋糕類、巧克力製作、酥點蛋糕類、藝術蛋糕類、陶藝蛋糕類、韓式裱花類、餅干類、翻糖蛋糕類、咖啡飲品類、糕點類、法式甜點、叢拍軟麵包類、歐法式麵包類、麵塑/糖藝類、市場流行品等課程。3.學習四階段：基礎模塊、拓展模塊、強化模塊、宴席實戰模塊、崗前培訓模塊。（1）基礎模塊：熟練掌握蛋糕基礎抹面製作、裱花蛋
糕烘焙西點、干點類製作等。（2）拓展模塊：陶藝汪鄭碧蛋糕學習、巧克力製作、翻糖蛋糕、展台蛋糕設計與製作等。（3）強化模塊：麵包與西式點心類課程學習與製作，
丹麥麵包、曲奇、千層酥等、吐司系列、甜點慕斯、馬卡龍、婚慶蛋糕、巧克力蛋糕、藝術蛋糕等。（4）宴席實戰模塊：拉花咖啡、手繪圖形法、奶泡製作、
蛋糕裝飾、巧克力造型等。（5）崗前實訓模塊：烘焙西點類、慕斯、提拉米蘇、西點
流行點心、西點房管理等。4.主要學習時間可以是三年、兩年、一年、半年、三個月等。
② 西點具體都是要學些什麼內容
1、西點師學習內容首先要學習裱花，裱花是西點師製作蛋糕的基礎裝飾。裱花裝飾與生日蛋糕製作（蛋糕胚製作、奶油打發、圓形蛋糕胚製作、圓弧形蛋糕胚製作、玫瑰花、百合花、牡丹花、蝴蝶蘭、五瓣花等各種蛋糕裱花、花卉與生日蛋糕製作等等）。
2、西點師學習內容肯定要包括蛋糕的製作，這是西點師必備的技能。歐式蛋糕與小西點製作（戚拿笑風蛋糕、海綿蛋糕、天使蛋糕、虎皮蛋糕、彩虹蛋糕、紙杯蛋糕、瑞士蛋糕卷、大理石蛋糕、蜂巢蛋糕、水果蛋糕、抹茶蛋糕、巧克力蛋糕、蜂蜜千層蛋糕、布丁、果凍等等）。
(2)糕點的基礎功有哪些擴展閱讀
西點主要源於歐美國家的點心，它以麵粉、糖、油、雞蛋消拿含和乳製品為原料，敏塵輔以乾果和其他調味料，經過調制、成形、成熟、裝飾等工藝過程而製成具有一定色香味的食品。
歐洲是西點的主要發源地，西點製作在英法德意已經有相當長的歷史，谷類食物自古以來就是人類食譜中的重要組成部分，所以說西點的歷史與人類歷史一樣古老也並不為過。
大約公元前500-600年的古希臘時期，人們開始使用密閉烤爐，使用木炭作為熱源，這就是烤箱最早的模型，這個時候的烤箱都是大型的石制烤箱，為公共使用，因成本極高，只有當時的大戶人家才有可能擁有自己的烤爐。
③ 蛋糕培訓主要都是培訓些什麼
蛋糕的培訓內容包括以下五點：
1、裱花基礎知識及工具認識；
2、各種花邊的製作：貝殼花邊、螺旋花邊、小草花邊、s花邊等；
3、各種花體的製作：玫瑰花、百合花、小紅花、五葉花、菊花等；
4、生肖及人物的製作：12生肖動物:鼠、兔、豬、狗、雞、蛇、牛、虎、龍等；人物：壽星、壽婆、聖誕老人等；其他：魚、樹、仙鶴等；
5、常用字體的寫法、噴槍的使用、鮮奶打制、色彩搭配。
學習蛋糕製作，推薦選擇廣州熳點教育，機構由全國技術能手，國際級裁判員黎國雄老師帶隊，台灣烘焙大師吳哲賢老師、法式西點殿堂級大師Lloyd Hamon多名師領銜，匯聚100餘位西點烘焙行業的一線精英、知名西點烘焙總監、西點烘焙各領域的全國冠軍、私房創業成功的顧問團、全國五百強的高管團隊。為熳點的課程開發、教育教學、創業指導、服務管理等提供了強有力的保障。
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④ 學西點烘焙要學些什麼
你可以參考下我校的西點課程：
西點內容
1、西點專業基礎基本功強化練習、西點房操作規范示範、裱花課程花卉類、十二生肖類製作、烘焙西點、干點類製作；
2、曲奇、餅干、酥點、泡芙、蛋撻、披薩、巧克力、麵包類製作（甜、歐式、法式、丹麥麵包等）、蛋糕及裱花製作（海綿、乳酪、裱花蛋糕等）；
3、陶藝蛋糕學習與製作、巧克力配件學習與製作、蛋糕課程的學習與製作、翻糖蛋糕學習與製作、多層蛋糕及大型展台蛋糕設計與製作。
4、時尚冷、熱飲的調制技術；港式、歐式西點蛋糕、派、塔、芝士類甜品；韓日式蛋糕、慕斯蛋糕；美式、法式、英式、德式麵包的烘焙製作技術。