1. 你知道哪些關於燕窩的知識
燕窩又叫做燕菜，是金絲燕等眼淚用唾液與榮譽混合凝結的巢窩，中醫認為，燕窩是一種高檔的滋補品，具有補肺養陰、補血養胃、滋陰調中、美容護膚的功效，適合病後虛弱的人食用。《本草再新》說燕窩能「大補元氣」，它擁有的營養素很容易被人體吸收，可以促進新陳代謝，增強機體的功能。燕窩既是與熊掌、魚翅齊名的山珍海味、高級宴席上的美味佳餚，又是一種馳名中外的高級滋補品。最有葯用價值的燕窩產自印度尼西亞以及馬來西亞這兩個頂級產地，品質最好的有兩大品牌福臨門和同仁堂，如果是要送禮的，選同仁堂燕窩最合適，家用選擇福臨門最為實惠。燕窩含有豐富的蛋白質，每100克含量可高達50克，還含有多種氨基酸、糖類、無機鹽和維生素等。燕窩的補益作用極佳，凡久病體虛、羸瘦乏力、氣怯食少者，都可把它作為滋補品。
吃燕窩的時候要注意浸泡清洗燕窩，浸泡三個小時後燉三十分鍾左右便能將燕窩的營養保留出來，燕窩講究少食多餐，早晚空腹食用最好。但吃燕窩也有講究，那麼吃燕窩的禁忌有哪些呢？需要注意的是，燕窩如果被當做萬能葯，不分人群與場合地推薦，尤其是想當然地認為初生嬰兒與兒童食用可以補腦，還會存在風險。這些人群食用燕窩有可能引起過敏反應，嚴重者甚至有生命危險。燕窩含有多種氨基酸，含有表皮生長因子，對皮膚有修復作用，能延緩衰老。但是，有皮膚過敏症狀、因過敏導致了濕疹、蕁麻疹的人如果再吃燕窩無異於火上澆油，皮膚過敏的症狀很可能會加重。
2. 燕窩知識
燕窩的製造者,是金絲燕。
可以吃的燕窩是由金絲燕的窩，嚴格來說是指雨燕和金絲燕中的幾種特殊燕種分泌出來的唾液,再混合其他物質築成的窩。其中以金絲燕唾液的蛋白質純度和營養價值為最高。
金絲燕的巢穴多建在熱帶、亞熱帶海島的懸崖絕壁上,周圍是滾滾的波濤,上面是藍天白雲。金絲燕在春季開始做窩,它的口腔里能分泌出一種膠質唾液,吐出後經海風吹乾,就變成半透明而略帶淺黃色的物質,這是燕窩的主要成分。金絲燕用這種唾液和著纖細的海藻、身上的絨羽和柔軟的植物纖維等做成巢穴,這就是我們所說的"燕窩」。燕窩被采之後,還要經過蒸細、浸泡除雜、挑毛烘乾等復雜的加工才能製成成品燕窩。
金絲燕主要產自中國南部沿海地帶、越南、泰國、馬來西亞、印尼及菲律賓等地。其中以印尼加里曼丹島的燕窩品質最高。我們來看一組視頻，了解燕窩的原產地。
加里曼丹島是世界第三大島，許多地方都被原始森林覆蓋著，世界上除了南美洲的亞馬孫河流域的熱帶雨林外，就要數加里曼丹島的熱帶森林最大。8大河流貫穿其中，其天然的雨林生態系統吸引了大批金絲燕臨水而居。較高的森林覆蓋率，加上加里曼丹人口稀少，很大一部分沒有被開發，為金絲燕的成長奠定了非常好的基礎。
首先，這里潮濕溫暖、降水豐富，為金絲燕提供了豐富的食物來源，更有利於繁殖期的金絲燕築巢建窩、產出大量優質燕窩。而且這里環境質量高，水源、空氣無污染。產出的燕窩安全等級也更高臘高。在這樣的環境中產出的燕窩才是真正珍貴的佳餚,才稱得上是名貴葯材,才有更高的燕窩酸，對媽媽好，對寶寶更好，才有更高的葯用價值。加里曼丹最頂級的是龍牙燕盞。
燕窩固然好，如何辨別燕窩的好壞呢？
燕窩從燕屋或燕洞採摘下來後，是帶有金絲燕的羽毛的，這時的燕窩叫「毛燕」。毛燕不能直接食用，需要進一步加工，才能變成我們市面上見到的可食用的「凈燕」。毛燕的等級根據含毛量多少，毛燕等級可以分為:極輕毛、輕毛、中輕毛、中毛、重毛。含毛越少，燕窩的品質越高。
除了品質，燕窩根據不同的形態，還可以分為以下幾種類別：燕盞、燕條、燕角和燕碎等。
燕盞：完整燕盞經過挑毛處理後，干凈、雜質少，色澤好。根據戚譽滑盞型的完整程度，燕盞可分成不同的等級，其中特級燕盞（龍牙盞）是最好的等級——盞形大且完美，纖維緊密；還有三角燕，呈三角形狀，為金絲燕築在燕屋牆角的燕窩。燕盞的品質是比較高的，所以價格也相對較高。
燕條：燕盞在挑毛、包裝或運輸的過程中，許多完整的燕盞被壓碎，無法形成盞型，那些粗條塊燕窩就為燕條。燕條口感比燕虛乎盞稍微差些，價位比燕盞低。
燕角指的是燕窩粘在燕板上面的頭尾，這樣稱為燕角，燕角的價格更為實惠。燕碎指的是破碎的燕窩，這種燕窩比燕條還要碎，甚至會有很多的絨毛，但價格更比燕角還便宜。 說白了，就是燕盞貴，燕條、燕角、燕碎不值錢
重毛燕 19-29元一克
輕毛燕：25-45元一克
極輕毛燕 30-68元 一克
燕盞：市場零售價格，32-88元 不等 看季節 看品質 看燕盞的密度
極輕毛燕里的極品，超輕毛燕，只有最高的品質才能燉出最好的燕窩
金絲燕一年會築3次窩，只選擇第一次築的窩，叫頭燕。
此時的金絲燕經過叫半年的休憩，且經過熱帶雨林雨季，食物和水源都十分豐沛，因此燕窩的營養價值會更高，雜質也會更少
後面兩次築的窩，金絲燕可能因為體力精力不足，而偶爾用一些羽毛和雜質來築窩，因此後面的燕窩雜質會更多
現代醫學研究發現，燕窩中含有獨有的燕窩酸，又稱為唾液酸，燕窩酸可促進大腦神經細胞的信息傳遞速度，母乳中的燕窩酸能為嬰兒早期生長提供免疫力，提高腸道對於維生素及礦物質的吸收能力。由於燕窩酸在通過消化系統時不會被消化道的酶降解，可通過消化道進入腸道阻止腸道致病菌及病毒與細胞的吸附，對抵抗多種病菌起重要作用。
隨著研究分析手段的進步、現代生物技術的發展、及人類科學對細胞表面生物多糖的重要性的認識的不斷加深，研究表明燕窩酸在參與細胞表面多種生理功能，在調節人體生理、生化功能方面起到非常重要的作用，並且具有延年益壽的功效；燕窩酸還對糾正兒童偏食，提高兒童的記憶力有良好的功效。所以食用燕窩對備孕期、懷孕期以及哺乳期的女性和寶的身體健康有著非常大的幫助。
燕窩酸被譽為智力發育的「腦黃金」，現代醫學表明，燕窩酸能促進記憶和智力的發育提高大腦神經細胞的反應速度，從而促進記憶和智力的發育，提高大腦的學習能力。
燕窩是經證實的自然界中唯一含有天然EGF的食物。喜歡用護膚品的朋友們對這個成分一定不陌生。它又叫表皮生長因子，極微量的EGF就能強烈刺激細胞生長，抑制皮膚衰老，使皮膚各組成份保持最佳生理狀態。
除此之外，燕窩還有以下十大功效：1、補肺養陰、止肺虛性咳嗽、減少肺氣病變,包括肺陰虛之哮喘、氣促久咳痰中帶血、咳血、咯血、支氣管炎、出汗、低潮熱
2、補虛養胃、止胃寒性、嘔吐。胃陰虛引起之反胃、干嘔、腸鳴聲
3、凡病後虛弱、癆傷、中氣虧損各症,配合燕窩作食,能滋陰調中
4、止汗、氣虛、脾虛之多汗、小便頻繁、夜尿
5、使人皮膚光滑、有彈性和光澤,從而減少皺紋
6、燕腐合多種氨基做,馨幼兒和兒童常吃能長智慧、增加維、抗墩感補其先後天之不足
7、懷孕期間、產前產後進食,則有安胎、補胎之效
8、燕窩是天然增津液的食品,並含多種氨基取,對食道癌,咽喉癌胃癌、肝癌、直腸癌等有抑止和抗衡作用
9、凡經電療、化療而引起的後遺症,如咽干、咽痛、腫脹、便秘、聲嘶、作嘔等,食燕窩都有明顯的改善
3. 燕窩小知識
Q1:「燕窩是專屬女人的」的嗎？
答：當然不是！燕窩甘淡平，幾乎男女老少都可以放心食用。雖然燕窩對女人的皮膚有很好的改善作用，給孕婦、產婦也能進
行及時的營養補知燃充，但這僅僅是燕窩具備的功效中的一部分而已。中國的男性煙民不少，因此這些抽煙一族的肺總會或多或少地
受到些傷害，其實燕窩具備的拍猛則潤肺功能也是不可小覷的。
Q2:燕窩「吃得多補得多」嗎？
答：燉制好的燕窩，成人一天食用3-5克就夠了，如果攝入過多，人體難以吸收。早晚各一襲棚小勺，跟牛奶一起，可以再加入些
蜂蜜或冰糖，就能起到很好的保健作用了。晚上睡前一小時內最好就不要食用了，因為食用太晚會影響消化及吸收。
Q3:感冒發燒時可以吃燕窩嗎？
答：感冒發燒的時候，人體對燕窩營養吸收能力差，這個時候不要吃燕窩。
Q4:吃葯期間能吃燕窩嗎？
答：在服用葯物的時候，不管是中西葯，期間都可以吃燕窩，只是要避免同時吃，一般要隔開一兩個小時。
Q5:吃燕窩的時候能抽煙嗎？
答：盡量不要抽煙或者少抽煙，不抽煙者要避免二手煙。
圖片
Q6:吃燕窩同時可以喝茶嗎？
答：吃燕窩要避免同時喝茶，因為茶葉裡面含有茶酸，會破壞燕窩的營養，最好就隔開1小時再喝。
4. 請問高人指點關於燕窩方面的知識：產地、它的主要原料的來源、有何營養價值、以及怎樣吃法等謝謝！
一、燕窩的簡介
燕窩是雨燕科動物金絲燕及多種同屬燕類用唾液與絨羽等混合凝結所築成的巢窩。燕窩被採摘之後，經過蒸細、浸泡、除雜、挑毛、烘乾等復雜的加工才能製成成品燕窩。燕窩的主要產地為東南亞沿海國家，包括印度尼西亞、馬來西亞、泰國、越南及中國，其中印度尼西亞產量佔全球產量的80%，馬來西亞12%，泰國5%，越南2%。中國則主要在海南、雲南、廣東懷集一帶有出產，產量很小。燕窩是珍貴佳餚，又是名貴葯材，有補肺養陰之功效，主治虛勞咳嗽、咳血等症。
二、燕窩分類
按金絲燕築巢的地點可分為：洞燕、屋燕。（洞燕:燕子在野外的山洞/沿海峭壁奧做的巢窩。屋燕：金絲燕在燕農人工搭建的屋子裡形成的燕窩。）
按顏色可分為：白燕/黃燕/血燕。
按規格可分為：燕盞/三角盞/燕條/燕絲/燕碎/燕餅。
三、燕窩營養成分
現代醫學研究發現，燕窩主要成分有：水溶性蛋白質/碳水化合物/微量元素：鈣/磷/鐵/鈉/鉀及對促進人體活力起重要作用的氨基酸。人體必需的重要成分「神經氨酸」――「燕窩酸」（燕窩酸可促進大腦神經細胞的信息傳遞速度，母乳中的燕窩酸為嬰兒早期生長提供免疫力，提高腸道對於維生素及礦物質的吸收能力。由於燕窩酸在通過消化系統時不會被消化道的酶降解，可通過消化道進入腸道阻止腸道致病菌及病毒與細胞的吸附，對抵抗多種病菌起重要作用。）燕窩中含有三種不同的營養物質，最為特別：唾液酸，表皮生長因子（EGF）和集落刺激因子（CSF）。燕窩中含有的唾液酸也稱為燕窩酸能增強免疫力，讓細菌不易附著在呼吸系統粘膜上，癒合、修復受損細胞。表皮生長因子（EGF）對皮膚活細胞有修復作用，能夠滋養真皮層，讓皮膚嫩滑，有提拉緊致的功用。燕窩中不可替代的特殊營養成分有：
o 燕窩酸（SA）：提高記憶，幫助大腦發育，提高免疫力；
o 表皮生長因子（EGF）:滋潤補水，抗衰老，消除皺紋，淡化色斑，高效修復。
o 集落刺激因子（CSF）：促進幹細胞增殖和分化，刺激血細胞，重組人體細胞，調節免疫系統。
1000g干燕窩內含有：
蛋白質：499g 鈣：429mg
碳水化合物：306g 磷：30mg
水分：104g 鐵：49g
四、 燕窩的功效和作用
作為自古就被廣泛認可的珍貴滋補品，燕窩在信奉中醫的消費者心中地位難以動搖。其主要營養成分是膠原蛋白，在這點上也幾乎沒什麼產品能取代，國內的孕婦和愛美女性都很青睞燕窩產品。
1．補肺養陰、止肺虛性咳嗽、減少肺氣病變。包括肺陰虛之哮喘、氣促、久咳、痰中帶血、咳血、咯血、支氣管炎、出汗、低潮熱。
2．虛養胃、止胃寒性、嘔吐，胃陰虛引起之反胃、干嘔、腸鳴聲。
3．凡病後虛弱、癆傷、中氣虧損各症，配合燕窩作食，能滋陰調中。
4．止汗、氣虛、脾虛之多汗、小便頻繁、夜尿。
5．使人皮膚光滑、有彈性和光澤，從而減少皺紋。
6．含多種氨基酸，嬰幼兒和兒童常吃能長智慧、增加思維、抗敏感、補其先後天之不足。
7．孕婦在妊娠期間、產前產後進食，有安胎、補胎之效。
8．燕窩是天然增津液食品，含多種氨基酸，對食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直腸癌等有抑止和抗衡作用。
9．凡經電療、化療引起的後遺症，如咽干、咽痛、腫脹、便秘、聲嘶、作嘔等，食燕窩都有明顯改善。
10．燕窩味甘性平、滋陰潤燥，是有營養的有益食品，有保健食療之效，是大眾歡迎之健康食品。
不同人群產生不同功效：
女性：女性常食燕窩能保養肌膚，使肌膚滋潤、光滑、富有彈性，這也是香港眾多明星熱衷食用「燕窩」保持容顏亮麗的一個秘訣。
男性：具有潤肺、益氣、補脾等功效，長期食用可使人改善皮膚，精神飽滿、精力充沛。對抽煙者去除煙燥和熬夜者恢復精力均有一定功效。
孕婦：婦女在懷孕期間最需要營養的補助，在新加坡就有一半以上的孕婦食用燕窩。因燕窩里含有豐富的活性蛋白，可促進人體組織生長，提高免疫力。孕婦食用燕窩不僅能滋補母體，更可使未來的新生嬰兒更強壯、白皙，增強抵抗力。對於妊娠後的女士產後恢復，用燕窩進補最佳。
老人/病後等體弱者：病後康復期或老年體弱，患有氣管炎或哮喘及經常傷風感冒者，常服燕窩可舒緩氣管，呼吸暢順，止咳化痰，恢復元氣，延年益壽
五、燕窩的食用方法
燉燕窩：泡4個小時，中間換幾次水，挑走小細毛。泡好的燕窩撕成條，用清水清洗後放在碗里或盅里，水沒過燕窩一點，要口感Q彈隔水燉20~25分鍾；要口感軟糯隔水燉30~35分鍾。燉好前5分鍾放冰糖或者燉後加糖（一般白糖也可以）.
每次吃3-5克，早上空腹或者晚上睡前食用效果最佳。可以一天一次或者隔天一次，堅持3個月，效果顯現。
5. 燕窩是什麼東西
燕窩
2慢火慢水燉比較好。分湯燉，或做菜，吃葯。進食前用溫水浸泡，去除羽毛、血液和雜質。
三。注意少吃多餐，保持規律飲食。干燕窩每次3-5克，速溶燕窩每次20-30克，早晚各一次或每天或隔天一次。
4燕窩食物要注意“隨清隨清，隨軟隨軟”，一般來說，吃燕窩時少吃辛辣油膩的食物，且不要少抽煙或少抽煙。