① 外賣店怎麼運營
外賣經營篇——如何做好「滿減+折扣」活動（建議收藏！）
熱銷款商品的挑選，一般是暢銷的，並且有性價比的主食。一般這種爆款，成本比較高，利潤相對較少。
為了提高客單價和利潤，我們可以設置相對較高的起送門檻。例如，一份烤肉飯折扣價是14.98元，起送價可以設置為15元，這樣客戶就不得不去湊單。
利潤款商品一般是組合餐，例如熱銷款烤肉飯的組合是"烤肉+米飯"，而利潤款的烤肉飯是"烤肉+烤腸+雞蛋+米飯"，相應價格為：14.98元和20元。通過增加不同的輔食搭配，提升菜品的豐盛度，從而拉升菜品單價，提升利潤。
三、最後總結
滿減主要是用來吸引客戶進店，折扣主要是用來刺激客戶下單。兩者互補，各有優勢，互相配合才能達到"1+1＞2"的效果。本文分別講了如何使用滿減和折扣，想了解更加詳細的滿減、折扣技巧，可以參考往期文章。
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② 怎麼運營外賣店才能從低單量做起來
外賣從業十年的骨灰級別商戶為您解答：
如果您是春節放假以後重新開店，您要注意如下幾點：
1.
您在春節放假之後，要盡早營業，減少門店停業時長
2.
您在春節營業之後的營業期間盡量打造引流產品以及新營銷策略提高銷量，提高店鋪評分
3.
要用一定的流量加權來提升曝光量，同時保持復購率，盡量引導顧客二次回購。
★★★★★★★★★★★★★★
如果您是新開門店咨詢如何提高單量的話，為您的回答如下：
美團和餓了么都是有新店保護期的，美團通常是7天，餓了么是以流量券的形式發放到後台賬戶內，也是7天左右，這7天對外賣新店來說是至關重要的。
首先為了保證您的產能，您一定要把美團的新手保護期和餓了么的保護期分開使用，以均衡分流。
其次，您需要磨合產品出餐時長，到極快的效率，單品出餐時長不能超過2分鍾。
然後，您就可以打開流量保護了，這里要給您介紹的是流量保護的規則，首先是不能拒絕平台的任何訂單且盡量保證接單速度及比例，而且您要清楚，在7天保護期內全力沖單量以及維護客戶評價及評分，一旦您出現了因為您出餐不及時導致騎手聚集無法配送或者影響商圈運力，那麼您實際已經被直接踢出新手保護權重保護范圍了。對單量的影響非常直觀明顯。
做好新手保護期之後的工作，主要就是在營銷方案的設置以及老顧客的維護，多做老顧客維護，與顧客多交流，保證老客復購率，同時拉新客。
希望我的回答對您有所幫助。
③ 在哪裡可以學外賣運營
現在網路平台有很多知識分享，可以根據自己的所學，然後去甄別，選擇，判斷，進行學習，也不要一味的只相信一個人說的很有可能會以偏蓋全，或者是知識不夠體系。
④ 外賣如何運營提升銷量
一、了解區域店鋪的競品動向。
仔細查看排名前三的店鋪。學習他們的運作方式，和熱銷的產品線組合。
二、促銷打折贈品。吸引流量的不二法則。
成本約一塊錢的軟包裝飲料。
主營產品的定價，折扣力度。
店鋪評分，留言，照片，刷單等不同方式提升用戶感知體驗。
三、提高店鋪曝光率
1）增加店鋪活動力度：排名和篩選列表中，系統對於活動力度大的商家將會提供展示優先的特殊排名，提高顧客轉化率。活動力度越大，我們商家的排名就會越高。
2）延長營業時間：營業時間也是影響排名的重要因素之一。正常營業中的店鋪會比營業狀態不好的商家排名會更靠前。
3）優化菜品名稱：菜品名要簡單易懂，顧客一看就知道賣的是什麼。
4）優化店鋪名稱：最經典的外賣店鋪名是名牌名稱+品類名稱的形式
⑤ 如何掌握外賣新店運營技巧把單量做上來
外賣提升單量。要靠以下幾個方面。第一。你的餐要好吃。東西多。吃的好。這樣回頭客才多。有的會收藏店鋪。二。價格要優惠。你想想。同樣一個蛋炒飯。別人加10塊.你家15塊。肯定中國人佔便宜都選擇10快的。三。提高曝光率。這個就要買排名。你的名字越前。別人看到你家幾率越大
⑥ 准備搞美團和餓了么外賣，應該怎麼去運營
美團運營：
美團大數據分析：常在消費區域距店鋪越近，復購率越大。（選擇常在消費區域3km范圍內的用戶佔比高達70%），可謂得「3km」新客者得「天下」。
"知己知彼，百戰不殆"從用戶行為著手做營銷
通過團購-經營數據-我的顧客，我們可以了解各個門店的顧客的消費情況與偏好，便於調整經營策略和營銷策略。根據近7天，30天，半天，一年不同時間維度我們可以查看到店鋪的顧客數，消費額以及新客數和新客銷售額，從而計算出新客和老客佔比及消費貢獻佔比。
客流量、進店率、體驗率、回頭率決定了我們的門店生意好壞，通過近段時間在我們店鋪消費過的顧客特徵可以了解顧客消費頻次和消費周期，從而了解我們的不足之處以及多久做一次老顧客營銷推廣。
通過在我們店鋪消費過的顧客的偏好，我們可了解不同距離內的顧客佔比和顧客偏好品類，便於我們和周邊互補品類的餐廳，電影院，小吃店等做聯合營銷，相互推薦，客流互補（前提是大家經營的品類不一樣，如我是做火鍋的，那麼我可以和奶茶店，小吃店，電影院，蛋糕甜點等店鋪合作營銷）。
通過在我們的店鋪消費過的顧客還在哪些門店消費了的數據，可便於我們了解客戶消費行為，與相關門店聯合營銷，提升顧客消費粘度和消費頻次。
借平台"流量紅利"快速獲取更多新客
美團直通車為此特打造「精選新客——常在附近及偏好此類項目功能」,對店鋪3km內新客做促銷，變新客為老客，提高忠誠客戶數量，增加顧客重復購買率，從而提高銷量，增加收益。商家在滿足資源獎勵條件下還可免費獲取名店搶購，天天特價等美團首頁價值數萬元的高流量黃金展位，引爆交易額！
餓了么運營：
第一，你的店鋪商品質量、安全一定要過關，在此基礎上，你的學會包裝店鋪，商品展示的圖片要精緻、准確（要讓別人看見這張展示圖片既能知道這是什麼，又能帶來視覺上的舒適感），對於自己的客戶定位要准確、你的客戶群體是什麼群體你怎麼也得有個大概了解；及時優化商品（比如食品的口味、包裝等，比如水果的品類、拼盤等，再比如蔬菜的品類、展示圖片的優化等等）。
第二，你有必要保證自己的接單、快遞、送達極具效率；千萬千萬不要讓你的買家等太久，這是很重要的；你想你的商品口味、包裝、質量等等都極好，結果讓別人等太久，用戶體驗肯定不會好。
第三，滿減、直降、秒殺等等刺激消費的活動肯定不能少；別的不說現在哪家網店沒有個滿減？這需要你自己核算成本，根據自己的數據設置。
第四，維護老客戶，可以建個群什麼的，定期不定期的發個紅包，紅包不一定就得是錢，可以使一菜品、湯品、糕點什麼的都行，請根據自己的實際情況考慮。
第五，對於願意推薦你的客戶要有獎勵機制（請自己考慮，我並不了解你的詳細情況）、對於老客戶推薦的客戶也要有些特別的優惠（比如一份高湯什麼的）。
第六、關於差評一定要盡力去化解，態度一定要好，忌諱在評論區與客戶拌嘴，哪怕那是你的競爭對手惡意針對你。
最後，對於自己，一定經常分析店鋪運營數據，客流量，商品購買排名；有時間多看看這方面的書。
⑦ 外賣運營的18個技巧
第一技巧：產品定輸贏，貴在菜單設計
根據市場用戶的飲食喜好、出餐速度、產品品質以及口味等因素考慮
第二技巧：優化門店名稱，搞定雙分類
改店名：
外賣門店名稱以品牌詞+品類詞+商圈地名
改分類
門店分類會直接影響曝光量，進店轉化，場景排名得分以及可報名的活動等。
他在門店主營分類上，選擇商圈市場份額最大，這樣更有利於擴大目標受眾人群，從而提升進店轉化和曝光量；至少讓顧客先知道自己是賣什麼的，才獲取精準顧客，從而提升下單轉化率，才不會浪費推廣費用。雙分類的好處在於可以提升門店曝光量，以及搜索流量，以及可以報名早餐時段的活動和在為你優選裡面的流量展示等。
外賣運營12大技巧，你學會了嗎？
第三技巧：優化產品文案設計，提升下單轉化
所有產品全部配置產品詳情介紹；
對產品名稱進行優化，既要突出產品特色又要名稱通俗易懂；
產品描述方面，言簡意賅突出產品特色。
第四技巧：開業活動設計，全面拉升單量
如何進入「為你優選」碎瓷片流量區？
開業初期得快速實現銷售破零，並實現單量的逐步提升，才能進入為你優選，從而獲取平台更大的曝光。可嘗試方法：配置大額滿減、新客立減、減免配送費、買贈促銷等活動的創建，提升店鋪的綜合質量分。
如何提升顧客進店和下單量：
1. 在產品設計方面，設置了多款引流產品來拉升單量；如0.3元的人氣轟炸大香腸，設置為了折扣產品，限1份；
2. 同時配置大額滿減促銷活動；
3. 門店新客立減1元，實際支付1元返5元商家代金券；（保證每個下單的顧客都能領到券，提升二次復購率）；
4. 滿xx元贈xx產品一份（提升客單價，鼓勵顧客湊單）；
5. 買贈促銷（推高毛利產品）；
6. 支付開發票，0元起開（目的是為了擴大受眾人群，吸引高品質消費顧客進店）；
7. 下單減配送費。
前期基本上配置了多種促銷形式，目的在於提升排名綜合得分。
外賣運營12大技巧，你學會了嗎？
第五技巧：全渠道推廣+堂食引流實現單量沖刺
打磨好了產品，做好了線上門店的運營，修煉好了內容，接下來就是大力推廣了。為了快速實現單量沖刺，比如：店推、地推、朋友圈推廣、微信群推廣，同時通過現場贈送小菜的方式鼓勵顧客收藏門店，還通過精準營銷給粉絲顧客發券來綜合拉升單量。好的產品+運營+推廣，讓門店單量呈螺旋式每日遞增。
第六技巧：適時開啟七天排名加權
第七技巧：通過團單拉動營業額
不論是大的團單還是小的團單，其貢獻的綜合毛利率要遠遠大於散單。設計了很多雙人餐、高檔門檻滿減，並且通過企業地推的宣傳等方式拉升團單銷量，以此提升門店綜合毛利。
第八技巧： 3個小措施，提升出餐速度
1. 兩條線出餐，速度就快多了；
2. 提前准備的動作都提前做好；
3. 出餐區進行了分區。