『壹』 麵包發酵時間一般多久
一般為40分鍾左右。
麵包主要是以小麥粉為主要原料製成的，而小麥粉在製成麵包的過程中需要做成面團添加酵母進行發面，主要是為了使面團更加的蓬鬆、柔軟，吃起來口感更加好，而發酵需要一定的時間，一般最少需要40分鍾左右的時間。
二次發酵的麵包發酵時間是不需要太久的，因為在第一次發酵的時候，基本上已經將麵包發酵的比較好了，二次發酵主要是為了鞏固和彌補一次發酵的優點以及不足，一般建議二次發酵15-20分鍾左右即可。
『貳』 發酵一般要多久
冬天要一個月以上；夏天要15天左右；不發酵時間越長越好
『叄』 請問做麵包的面要發酵多久一個小時還是一個晚上
麵包的面放在溫暖處發酵時間大約為1.5小時。
中間的醒發一般在15~20分鍾。具體要看當時氣溫和面團鬆弛的狀態，看面團的狀態顯示是適合所做麵包的成型要求，中間醒發的目的是為了使面團產生新的氣體，恢復面團的柔軟性和延伸性，便於成型。
而最後醒發要把成型好的面團放入暖房，使面團中的酵母重新產生氣體使面團體積增大，最後醒發的溫度為35~38℃。相對濕度是為80~85%，如果溫度過高面團內外的溫差較大，使面團醒發不均勻，會引起內部組織不好。
(3)基礎發酵要多久擴展閱讀：
烤麵包有講究，專家提醒，烤饅頭片和麵包片時，一定要控制好溫度和時間，只需一兩分鍾，到微微發黃的程度就行了，千萬不要一直烤到顏色發褐變黑，否則食用後不利於身體健康。
新出爐的麵包看上去非常新鮮，但專家說，任何經過發酵的東西都不能立刻吃，剛出爐的麵包還在發酵，馬上吃很容易引起各類胃部不適症狀，放兩個小時後方可放心食用。還有人喜歡吃大而松軟的麵包，覺得口感好，其實麵包發酵也有一個度，體積過大不見得營養就多。
麵包在烘烤時，產生一種物質積聚在麵包皮上，不僅可使麵包皮變黑變甜，更能激活抑制自由基活性酶，能夠抗癌，起到延緩衰老的作用。為此，吃麵包最好連皮吃。
『肆』 麵包面團一般發酵多久
時間大約60分鍾左右。
准備用料：高筋麵粉250g、原味酸奶100g、耐糖酵母4g、白糖33g、牛奶48g、全蛋液50g、橄欖油20g、鹽3g。
1、准備好主要原料。
『伍』 做麵包發酵一般要多長時間
做麵包一般都需要發酵半個小時，晚上再存放。十個小時，這樣才能發酵完全充分，這樣做的麵包空氣比較多比較脆。
『陸』 麵包基礎發酵好沒時間做能放多久
室溫下15分鍾就完蛋，冷藏時最多半小時，速凍不太合適，因為解凍並不是內外一致的，往往表面好了，裡面還像石頭一樣硬。所以盡量盡快處理完。
『柒』 發酵要多久
麵粉發酵的時間並不是固定的，和其溫度、軟硬以及酵母的用量有關，一般夏天溫度比較高的時候基本上發酵時間在30~40分鍾左右，冬天氣溫較低，就需要一個半小時，另外在製作的時候要注意麵粉和酵母的比例合適。
不同的酵母發酵時間不同，鮮酵母發酵需1小時20分鍾左右，初發醒30分鍾，成型後發醒50分鍾左右，含糖乾酵母發酵需2小時左右，初次發醒30到40分鍾，成型後發醒80分鍾左右，無糖乾酵母2個半小時左右，初次發醒1小時，成型發醒90分鍾左右。
麵粉的發酵時間，很多家庭都喜歡在家中自己做饅頭或者是其它麵食吃，自己做的總比外面的要干凈且不會添加一些對身體有害的物質，更加放心。做麵食的時候最重要的一點就是要用麵粉發酵，只有這樣，做出來的食物口感才會更好。
發酵和麵粉的溫度、軟硬以及酵母的用量都是有很大關系的，如果是夏天，發酵的時間不會太長，只需要30~40分鍾左右就可以了，但是冬天的話，花費的時間就要長很多，至少在一個半小時左右。
麵粉以及酵母的含量同樣也非常重要，要是麵粉多，酵母比較少，那麼發酵的時間就會延長，只有麵粉和酵母的比例合適，發酵的時間才會縮短。
『捌』 做麵包發酵需要多少時間
麵包面團基礎發酵時間為一個小時，發酵環境不同，所以時間也不是固定的，要以發酵狀態來判斷，發酵好的面團用手指戳洞不回縮，按面團表面時，有坑不回彈且不塌陷。
『玖』 面團發酵要多久
25°時需要1個半小時左右。面團發酵的時間要根據溫度而定，一般發酵至兩倍大即可。
下面介紹淡奶油饅頭的做法供參考，首先准備材料：淡奶油：70克、酵母：2.5克、麵粉：300克、水：70克、細砂糖：40克、鹽：1.5克。
1、把所有材料放入麵包機里，然後蓋上蓋子，啟動和面程序，和成光滑的面團。
『拾』 烘焙基礎發酵多久 二次發酵多久
基礎發酵2小時，二次發酵需要半小時。具體做法如下：
准備材料：水 240毫升、酵母 6克、糖 24克、低筋麵粉 90克、麵包粉 210克、黃油 72克、鹽 5克、糖 96克、全蛋液 90克。
一、第一步把麵包粉和低筋麵粉篩好混合。